Расширенный поиск
Шашлыки от IamCOOK
Видео рецепты
Вход
Регистрация
Салаты и закуски
Приправы
Первые блюда
Вторые блюда
Заготовка
Мучные изделия
Напитки
Десерты
Загрузка...
Главная страница
Крем для капкейков, который де

Крем для капкейков, который держит форму

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Крем для капкейков должен быть не только вкусным, но и стойким (при комнатной температуре) - предлагаю сделать сливочный с белым шоколадом.

Ингредиенты

Для крема:
Сливочное масло - 100 г
Сгущенное молоко - 70 г
Белый шоколад - 150 г

Для капкейков:
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 100 г
Молоко - 80 мл
Сахар - 135 г
Мука - 130 г
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Базовые ингредиенты

Смотрите другие блюда по основным ингредиентам этого рецепта

  • Время приготовления: 1 час
  • 426 кКал на 100 г
  • Хранить в холодильнике
  • 15.03.2017 / 20.03.2017
  • 70 просмотров за 30 дней
  • 11 чел. добавили в закладки

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Как украсить маленькие кексики под модным словом капкейки? Конечно же, кремом! Ведь "капкейк" означает маленький тортик или тортик для феи! Крем обязательно должен быть вкусным, но кроме этого он должен держать форму, если будет находиться продолжительное время на столе при комнатной температуре.


Один из самых популярных кремов - масляный. Для такого крема необходимо брать самое хорошее масло жирностью 82,5%, не меньше. Такое масло отлично взбивается, и крем будет гладкой однородной текстуры. Но масло имеет свойство таять, скажете вы. Верно, но чтобы этого не происходило, добавим в крем шоколад, также только самого хорошего качества и от хорошего производителя. Я предлагаю сделать крем с белым шоколадом, но при желании можно делать и с темным, это уже на ваше усмотрение.


Итак, чтобы приготовить крем, который держит форму при комнатной температуре, подготовим продукты по списку. Заранее достанем масло из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры, так же поступим и со сгущенным молоком.

Ингредиенты для крема для капкейков, который держит форму


Шоколад насыпаем в емкость и ставим в микроволновку, чтобы он расплавился. Кстати, если нет микроволновки, то можно это сделать даже в духовом шкафу, главное, поставить небольшую температуру, около 80 градусов.

Белый шоколад


А пока плавится шоколад, перекладываем размягченное масло в миску и начинаем его взбивать миксером. Масло должно посветлеть.

Взбиваем сливочное масло


Теперь добавляем к маслу сгущенное молоко.

Влили сгущенку к маслу


Также перемешиваем все с помощью миксера до однородного состояния. Следим все время за тем, как плавится наш белый шоколад. Я достаю его, даже когда визуально он сохранил свою форму в первоначальном виде. Будет казаться, что он еще не расплавился, но это не так. Когда начинаешь его мешать ложкой, то он превращается в однородную гладкую массу.

Расплавленный белый шоколад


Перемешаем его и вливаем в масляную смесь.

Смешиваем компоненты крема и взбиваем


Еще раз хорошо все взбиваем, получится вот такая консистенция крема. Масляный крем с белым шоколадом готов. Теперь его можно поставить ненадолго в холодильник, достаточно 15 минут. Он станет более плотным, и его можно будет наносить на капкейки. А благодаря шоколаду, крем будет хорошо держать форму. Советую слишком долго такой готовый крем в холодильнике не держать, так как он может очень сильно загустеть, что затруднит его нанесение на капкейки.


Крем для капкейков, который держит форму даже при комнатной температуре, готов.

Готовый крем для капкейков, который держит форму


Теперь можно заняться приготовлением капкейков. Подготовим все продукты.

Ингредиенты для капкейков


Взбиваем размягченное масло с сахаром, затем вводим по одному яйца, щепотку соли и также взбиваем.

Взбиваем масло с яйцом и солью


После вводим молоко, муку с разрыхлителем частями, взбивая.

Вводим молоко, муку и разрыхлитель


Готовое тесто раскладываем по формочкам на 2/3 их высоты. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Я пекла в 2 захода.

Заливаем тесто в формочки


Готовые капкейки перекладываем на стол или тарелку и даем им остыть.

Готовые капкейки


Теперь капкейки можно украшать кремом. Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой.

Крем для капкейков в миске


Отсаживаем крем на каждый капкейк.

Фото капкейков с кремом, который держит форму


Сверху крем можно украсить шоколадными жемчужинами или цветной посыпкой для куличей, смотря что у вас есть в наличии.

Капкейки с кремом


Капкейки готовы. Расставляем их на большом блюде и ставим на стол. Благодаря содержащемуся в креме шоколаду, крем будет хорошо держать форму и при комнатной температуре. Завариваем чай или кофе и наслаждаемся десертом.

Рецепт крема для капкейков, который держит форму

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото
Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.
В галерее этого рецепта пока что нет ни одного фотоотчета.

Об авторе рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

8
  • Рейтинг: 220
  • Комментариев: 190
Новый комментарий
12.05.2017 в 06.55
Маргарита
Не пробовала такой крем, обычно сгущенку со сливочным маслом смешивают, а тут еще и шоколад. Надо попробовать! Спасибо за ваши интересные рецепты!
Ответить
21.03.2017 в 18.19
мне нравится такой крем и капкейки пышненькие получились.
28.03.2017 в 19.35
Отлично держит форму, я даже несколько готовых капкейков замораживала с кремом, просто обернув пищевой пленкой, после разморозки все было в прекрасной форме! 
Ответить
21.03.2017 в 16.29
Вкусно и очень красиво!
21.03.2017 в 17.25
Спасибо
Ответить
21.03.2017 в 16.17
такой крем не пробовала, беру на заметку)
21.03.2017 в 17.25
Если любите масляные кремы, то вперед!)))
Ответить
21.03.2017 в 11.39
Вкусно-то как, сладенькоооо!
21.03.2017 в 17.25
Да, сладенько)))))
Ответить
21.03.2017 в 06.58
Очень понравился крем! 
21.03.2017 в 17.26
Вкусно с шоколадом, можно даже еще больше добавить!
Ответить
21.03.2017 в 05.34
Вкусный крем!
21.03.2017 в 17.27
Ага вкусно)))
Ответить



Мобильная версия сайта