E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные супы →
    Гороховый суп на костре в каза

    Гороховый суп на костре в казане

    Желание приготовить гороховый суп в казане на мангале у меня возникло после воспоминаний о походном супе времен моей юности. Все участники похода должны были взять с собой брикет или упаковку сухого супа из гороха. Это я про продукт советского производства. Но кроме горохового супа, в котелок забрасывались и другие: овощной, мясной... Удивляюсь, но месиво из такого ассорти получалось удивительно вкусным! Никто не отказывался)) Картошку не добавляли, никому не хотелось её чистить, обычно запекали в кожуре в золе от костра. Колбаса продавалась по талонам, а уж полукопченая подавалась в те времена вообще только к праздничному столу. За поеданием супа велись разговоры о том, что вот если б ещё была бы банка тушенки...

    Ингредиенты

    Горох колотый – 250 г

    Вода – 1,7-2 л

    Ребра свиные копченые – 12 шт.

    Колбаса полукопченая – 150 г

    Лук – 1 крупная головка

    Морковь по-корейски – 100 г

    Французские травы – 1 ч.л.

    • 112 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 4 ч.
    • 5 ч. 30 мин.
    • Б: 5.54
    • Ж: 7.97
    • У: 4.95

    Фото готового блюда

    4.9

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.9 из 5
    на основе 10 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления горохового супа с копченостями на костре в казане соберите ингредиенты по списку к рецепту. Количество воды может варьироваться. Состав специй для супа выбирайте на свой вкус.


    Горох (даже колотый) желательно заранее замочить хотя бы часа на четыре. И в любом случае горох нужно промыть в нескольких водах.


    Свиные копченые ребра нарежьте порционно. Лук мелко нашинкуйте, полукопченую колбасу нарежьте кубиком, морковь по-корейски нарежьте поперек, т.е. укоротите по длине.


    В казан уложите нарезанные копченые рёбра и влейте воду.


    Доведите до кипения на мангале над сильным прямым огнем от поленьев.


    Дайте бульону покипеть минут десять и потом отправьте в него лук, морковь и колбасу.


    Поддерживайте сильный огонь. Казан прикройте крышкой, чтобы быстрее снова закипело, но оставьте небольшую щель для контроля.


    Когда начнется кипение, то закройте казан крышкой полностью. Обеспечьте слабое кипение над прогоревшими поленьями, т.е. над меньшим количеством поленьев или уже над углями.


    Варите до желаемой степени разваренности гороха. Я готовила гороховый суп на костре в казане на слабом кипении целый час. Большая часть вымоченного колотого гороха разварилась, придав супу густоту. Копченое мясо стало легко отходить от кости.


    В конце приготовления добавьте в гороховый суп сухие ароматные травы, дайте настояться. А вот соль вряд ли понадобится, потому что копчености обычно весьма соленые, они и дадут супу всё, что надо для вкуса.


    При подаче можете ещё дополнительно посыпать свежим рубленым укропом.


    Гороховый суп на костре в казане, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Гороховый суп с копчеными ребрышками

    Подборка рецептов

    Гороховый суп с копчеными ребрами и овощами
    Гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке
    Гороховый суп с лимоном
    Суп из смеси бобовых (с мясом)
    Гороховый суп с мясом

    Подборка рецептов

    Гороховый суп с копчеными свиными ребрами
    Гороховый суп с бараниной
    Гороховый суп в духовке в горшочке
    Гороховый суп с копченой рулькой
    Гороховый суп с ребрышками

    Подборка рецептов

    Гороховый суп с копченостями (классический рецепт)
    Гороховый суп с бараньими ребрышками
    Гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке
    Гороховый суп с копчеными ребрами и овощами
    Гороховые супы со свиными ребрышками

    Подборка рецептов

    Гороховый суп с копчеными свиными ребрами
    Суп из смеси бобовых (с мясом)
    Гороховый суп с запечёнными рёбрышками
    Гороховый суп в духовке в горшочке
    Супы со свиными ребрышками

    Подборка рецептов

    Рисовый суп с копчеными ребрышками
    Гороховый суп с запечёнными рёбрышками
    Суп из перловки с мясом
    Суп из зеленого колотого гороха с копчеными ребрами
    Гороховый суп с копченостями

    Подборка рецептов

    Гороховый суп с говядиной и копченостями
    Гороховый суп с копченым салом
    Гороховый суп в хлебе
    Гороховый суп в мультиварке
    Супы с копченостями

    Подборка рецептов

    Окрошка на квасе с полукопченой колбасой
    Окрошка на кефире с копченой курицей (без картошки)
    Гороховый суп с копчеными свиными ребрами
    Классическая солянка с каперсами
    Суп с колбасой

    Подборка рецептов

    Окрошка на сыворотке и кефире
    Классическая солянка с каперсами
    Щи с колбасой
    Солянка в горшочках в духовке (сборная)
    Гороховый суп с колбасой

    Подборка рецептов

    Гороховый суп с лимоном
    Суп из зеленого колотого гороха с копчеными ребрами
    Гороховый суп с копчеными ребрами и овощами
    Гороховый суп с копченостями (классический рецепт)

    Другие полезные подборки по теме

    Вторые блюда в казане (385)Горох (306)Грибные супы (139)Мясные блюда в казане (263)Мясные супы (799)Постные супы (328)Рыбные супы (177)Супы (1488)Супы (1554)Супы на овощном бульоне (262)Супы с капустой (236)Супы с крупами (139)Супы с курицей (235)Супы холодные (169)Супы-пюре (223)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (1)
    Добавить комментарий
    Сибирячка
    прелесть какая!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Сколько варить картошку в супе и для супа?

    Свежие рецепты


    Постный бульон
    Постный лимонный кекс
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Постные оладьи из пшенной каши
    Салат «Флоренция»
    Салат с кальмарами и фасолью
    Кулич на закваске

    Творожная бенто пасха
    Армянский пирог с сыром
    Салат с кальмарами и грецкими орехами
    Лепешки из пшенной каши
    Серый хлеб в хлебопечке
    Кулич с вареньем
    Кулебяки с палтусом
    Мобильная версия сайта