С любителями всевозможных песто, дипов и прочих соусов спешу поделиться рецептом песто из болгарского перца с миндалём.
Такой песто идеально пойдет и для заправки пасты, и с крекерами или кусочком хлеба - все будет вкусно! А еще очень вкусно с салом!
Перец можно взять и только красный, или только желтый, но именно сочетание красного и желтого даст красивый цвет.
Вместо миндальной муки можно взять ядра миндального ореха и перемолоть их в кофемолке, например, или блендере.
Подготовим продукты по списку.
Перец промойте, высушите.
Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
Приблизительно вот так будет выглядеть перец после духовки.
Сразу же, пока горячий, необходимо выложить перец в плотный пакет и закрыть (завязать) его. В таком виде перец остудить до того состояния, когда вы сможете взять его в руки.
Прием с пакетом необходим потому, что потом можно будет очень удобно и легко снять кожицу с перцев.
Как только перец остыл, вынимайте его из пакета и очищайте от кожицы. Руками она снимется великолепно.
В чашу выложите перец и остальные составляющие. Пармезан натрите на мелкой терке.
Измельчите все погружным блендером.
Песто из болгарского перца с миндалем готов.
Подавать можно тут же.
Хранится он в холодильнике в герметично закрытой банке дня 2-3 точно. Дольше двух дней у меня он не жил.
Приятных гастрономических впечатлений!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
. Зато на хлебушек с удовольствием бы намазала с горкой. Заманчивая такая кашица получилась. Солнечная с нотками лета.
Нравится 
Но и в оригинале - миндальная
