E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Пасхальный кулич с коньяком

    Пасхальный кулич с коньяком

    В преддверии Пасхи все пекут ароматные и вкусные куличи. Я предлагаю вам куличи с коньяком - алкоголь придаст тесту яркий аромат, пышность и воздушность, но сам вкус спиртного испарится. Такую выпечку можно будет давать и детям.

    Готовятся пасхальные куличи долго, но результат того стоит. Я не слишком люблю возиться с дрожжевым тестом - показываю упрощенный вариант.

    Глазурь для куличей вы можете приготовить по любому рецепту на нашем сайте, я использовала белковую глазурь для кулича. Только немного уменьшила количество ингредиентов. Это зависит от величины куриного яйца.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Яйца куриные - 2 шт.

    Мука пшеничная - 620 г

    Молоко любой жирности - 250 мл

    Сахар - 180 г

    Изюм - 40 г

    Дрожжи сухие - 15 г

    Соль - 1 щепотка

    Коньяк - 40 мл

    Масло сливочное - 100 г + 50 г для смазывания

    Глазурь:

    Белок куриного яйца - 1 шт.

    Сахарная пудра - 150 г

    Лимонный сок - 0,5 ч.л.

    • 324 кКал
    • 3 ч.
    • 3 ч.
    • Б: 5.74
    • Ж: 9.69
    • У: 53.07

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления пасхального кулича с коньяком - перед вами!


    Молоко любой жирности и любого сорта слегка прогрейте в микроволновке или в кастрюле, ковше до 40 градусов. Капните им на тыльную сторону ладони. Если не обжигает, значит добавьте в молоко 100 г сахара, соль и 5 ст.л. пшеничной муки высшего сорта и сухие дрожжи. Тщательно все перемешайте, а еще лучше - взбейте венчиком, чтобы дрожжи как следует растворились. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте в тепле на полчасика, чтобы у вас получилась опара.


    Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. 2-3 ст.л. топленого масла отлейте в пиалу - для смазывания формочек.


    Взбейте куриные яйца с оставшимся сахарным песком в пышную пену, примерно 3-5 минут. Перелейте сливочное масло в глубокую миску и добавьте к нему взбитую яичную массу. Выложите опару и тщательно перемешайте.


    Высыпьте изюм и влейте коньяк. Алкоголь выбирайте качественный, чтобы он не оставил в тесте горького послевкусия! И изюм, и коньяк помогут активизировать дрожжи! Перемешайте.


    Всыпьте оставшуюся муку и аккуратно вмешайте ее.


    У вас должно получиться липкое сладкое тесто. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте тесто на 1-1,5 часа в теплом месте - оно вырастет в 2 раза.


    Затем разогрейте духовку и смажьте формочки внутри сливочным маслом. Заполните формочки на 2/3 тестом и отправьте в духовку при 180 градусах на 30 минут. Я не смазывала поверхность куличей, но вы можете это сделать перед самым окончанием выпекания, буквально за 5 минут. Для этого используйте взбитый желток. Испеченные куличи обязательно уложите на бок, чтобы они не осели. Дайте им остыть примерно 1 час.


    После чего взбейте в пиале яичный белок с сахарной пудрой и в самом конце вмешайте лимонный сок. Опустите куличи верхушкой в глазурь и сразу же посыпьте разноцветной присыпкой. А еще лучше - доверьте это занятие детям, они с удовольствием вам в этом помогут!


    Пасхальный кулич с коньяком готов! Выходит примерно 4 небольших кулича или 2 более крупных.


    Приятного вам!


    Пасхальный кулич с коньяком, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Красивый домашний хлеб

    Подборка рецептов

    Сладкий хлеб «Пятнистый»
    Пампушки-завитушки из готового дрожжевого теста
    Сербский хлеб Погачице
    Итальянский хлеб «Гармошка»
    Сладкий хлеб

    Подборка рецептов

    Кулич-рулет
    Кулич с миндалем и лимонной цедрой
    Пасхальный кулич на сметане с цукатами
    Пасхальные куличи на молоке
    Пасха

    Подборка рецептов

    Творожная пасха
    Как покрасить яйца свеклой в розовый цвет на Пасху
    Капкейки с маком под лимонной глазурью
    Творожная пасха с мармеладом
    Куличи на Пасху

    Подборка рецептов

    Кулич с творогом от моей бабушки
    Куличи «Краффины» с кукурузной мукой, орехами, клюквой и изюмом
    Пасхальный кулич в мультиварке
    Кулич с миндалем и лимонной цедрой
    Яйца крашеные

    Подборка рецептов

    Мраморные яйца на Пасху
    Покраска яиц на Пасху чаем каркаде
    Как покрасить яйца свеклой в розовый цвет на Пасху
    Эко-декор пасхальных яиц
    Пасхальная выпечка

    Подборка рецептов

    Глазурь для кулича из сгущенки и сухого молока
    Кулич Краффин с апельсиновым соком
    Кулич без молока и сливочного масла
    Пуховое тесто для кулича (+выпечка кулича)
    Кексы Пасхальные

    Подборка рецептов

    Пасхальный кекс с шоколадным яйцом
    Творожный кулич с изюмом
    Тыквенные кексы с изюмом
    Пасхальный барашек (выпечка)

    Другие полезные подборки по теме

    Выпечка на Пасху (90)Кекс на Пасху без дрожжей (30)Кексы с изюмом на Пасху (20)Кулич на дрожжах (63)Куличи (92)Куличи с изюмом (39)Пасха (232)Пасхальная выпечка (96)Пасхальные куличи на молоке (22)Пасхи (36)Сырая творожная Пасха (20)Творожная пасха без выпечки (36)Творожная пасха без сливок (23)Творожная пасха без яиц (31)Творожная пасха со сметаной (24)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Постный бульон
    Постный лимонный кекс
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Постные оладьи из пшенной каши
    Салат «Флоренция»
    Салат с кальмарами и фасолью
    Кулич на закваске

    Творожная бенто пасха
    Армянский пирог с сыром
    Салат с кальмарами и грецкими орехами
    Лепешки из пшенной каши
    Серый хлеб в хлебопечке
    Кулич с вареньем
    Кулебяки с палтусом
    Мобильная версия сайта