Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Овощное рагу с грибами и баклажанами

Хочу предложить вам приготовить рагу с использованием баклажанов и грибов. Я традиционно выбрала шампиньоны, но если у вас есть возможность использовать лесные грибы, то от этого рагу только выиграет. Сладкий перец я люблю добавлять в самом конце приготовления, чтобы он оставался немного хрустящим, но его можно добавить в рагу вместе с грибами и баклажанами. Такое рагу отлично разнообразит ваше летнее меню.

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.

Шампиньоны - 250 г

Картофель - 1-2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Помидор - 1 шт.

Перец сладкий - 1 шт.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Соль, перец - по вкусу

Вода - 250-300 мл

Растительное масло - для жарки

33 кКал
40 мин.
40 мин.

Б: 1.62
Ж: 0.93
У: 4.65

Фото готового блюда

Анжелика автор рецепта

4.94

Оценить рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 17 голосов

Процесс приготовления

Для приготовления овощного рагу с грибами и баклажанами подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Почистить лук с морковью и нарезать соломкой или другим удобным для вас способом. Мелко нарезать я не советую, лучше когда в рагу хорошо чувствуются все ингредиенты.

Шампиньоны промыть от песка и загрязнений, крупно нарезать на 2-4 части, в зависимости от размера грибов. У баклажанов удалить хвостики, и нарезать баклажаны полукружиями или крупной соломкой. Почистить и нарезать ломтиками картофель.

В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук с морковью до мягкости, затем добавить картофель и убавить огонь.

Параллельно в сковороде также разогреть масло, обжарить баклажаны до лёгкого румянца и посолить. Переложить баклажаны в кастрюлю сверху картофеля.

В сковороду добавить грибы и выпарить жидкость, затем посолить и немного обжарить.

Выложить грибы в кастрюлю сверху баклажанов, добавить лавровый лист, соль и перец. Налить в кастрюлю горячую воду из чайника так, чтоб она покрыла содержимое наполовину. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить до мягкости картофеля.

Соломкой нарезать сладкий перец, удалив из него семена. С помидоров снять шкурку и нарезать их кубиками. Если шкурка снимается плохо, это обычно зависит от сорта помидоров, то их предварительно нужно бланшировать. Добавить перец и помидоры в кастрюлю, когда готов картофель, перемешать и готовить ещё 5 минут. Мне нравится, когда перец немного хрустящий, но если вы любите совсем мягкий, то добавляйте его вместе с грибами.

Через 5 минут добавить в кастрюлю измельчённый чеснок, перемешать и выключить огонь. Дать рагу настояться под крышкой 10 минут.

Готовое овощное рагу с грибами и баклажанами разложить по тарелкам, посыпать измельчённой зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с грибами и баклажанами, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Овощное рагу с баклажанами

Подборка рецептов

Рагу из баклажанов и кабачков

Эскаливада

Рагу из баклажанов и помидоров

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Баклажаны тушеные

Подборка рецептов

Тушеные баклажаны со свеклой

Айлазан

Тушеные баклажаны с фаршем на сковороде

Тушеная капуста с сосисками и баклажанами

Рагу с баклажанами

Подборка рецептов

Рагу из баклажанов и кабачков

Баклажаны тушеные с овощами

Овощное рагу с грибами и баклажанами

Рагу из индейки с баклажанами и кабачками

Рагу овощное

Подборка рецептов

Постное рагу из кабачков с картошкой в мультиварке

Овощное рагу без мяса в горшочке в духовке

Овощное рагу с брокколи и кабачком

Овощное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Свекольный хумус

Суп из тушеных помидоров и адыгейского сыра

Чай из лемонграсса

Сладкий плов в тыкве

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Блины с печенью и картошкой

Жаркое из баранины с картофелем

Рис с бараниной (в казане)

Чечевица с фаршем

Постные блюда из баклажанов

Коллекция рецептов

Баклажаны тушеные с овощами

Кучмачи из баклажанов

Рис с баклажанами

Баклажаны с базиликом и чесноком (закуска)

Постные блюда с грибами

Коллекция рецептов

Постная картошка с грибами в духовке

Жареные шампиньоны с луком, чесноком и укропом

Постный плов с грибами в мультиварке

Тушеная картошка с лисичками

Постные вторые блюда

Коллекция рецептов

Плов из гречки с грибами и орехами

Барбунья по-турецки

Овощные котлеты

Тушеные баклажаны со свеклой

Постный ужин

Коллекция рецептов

Гречневая каша с овощами

Тыква в фольге в духовке с овощами

Тушеная картошка с грибами в томате

Вегетарианские чечевичные котлеты

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Пицца на кефире и майонезе

Печеночные блины с грибами

Индейка с брокколи и сыром в духовке

Чечевичная подлива к спагетти

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (0)

Добавить комментарий

Ольга

Приготовила рагу по Вашему рецепту, всё просто СУПЕР! Правда овощи все обжаривала. Спасибо за рецептик.

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Постный бульон	Постный лимонный кекс	Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)	Постные оладьи из пшенной каши	Салат «Флоренция»	Салат с кальмарами и фасолью	Кулич на закваске
Творожная бенто пасха	Армянский пирог с сыром	Салат с кальмарами и грецкими орехами	Лепешки из пшенной каши	Серый хлеб в хлебопечке	Кулич с вареньем	Кулебяки с палтусом

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Овощное рагу с грибами и баклажанами

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти