Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    s
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Котлеты →
    Котлеты из домашнего фарша

    Котлеты из домашнего фарша

    Самые вкусные котлеты получаются из домашнего фарша. Для его приготовления необходимо переработать в мясорубке 50% свинины и 50% говядины (телятины). Готовлю их по этому рецепту я достаточно давно и гарантирую, что получаются они очень вкусными, если, конечно, фарш будет приготовлен самостоятельно, а не куплен в готовом виде.

    Ингредиенты

    Фарш домашний - 1 кг

    Морковь - 1 шт.

    Лук репчатый - 1 шт.

    Чеснок - 2 зубчика

    Хлеб - горбушка

    Молоко - 70 мл.

    Яйца куриные - 2 шт.

    Мука - 1 стакан

    Соль - по вкусу (1 ч.л.)

    Черный молотый перец - 0.5 ч.л.

    Хмели сунели - 1 ч. л.

    Масло растительное - 2 ст.л.

    • 425 кКал
    • 0 ч. 45 мин.
    • 0 ч. 45 мин.

    Фото готового блюда

    Аймкук автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 17 голосов
    63 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Прокрутить на мясорубке 500 грамм свинины и столько же говядины и выложить его в глубокое блюдо.

    Домашний фарш


    Морковь натереть на крупной терке, измельчить лук и чеснок.

    Чеснок, лук и морковь


    Горбушку белого хлеба замочить в пиале с молоком, хорошенько размять до однородной массы.

    Хлеб размоченный в молоке


    В блюдо с домашним фаршем добавить яйца, морковь, чеснок, лук. Приправить все это двумя ложками соли, черным молотым перцем и хмели-сунели.

    Основа для приготовления домашних котлет


    Тщательно перемешать все ингредиенты, в результате у нас получится фарш для лепки котлет.

    Фарш для домашних котлет


    Лепить их очень просто. По доске распределите муку. Руками берете мясо и формируете из него котлету, затем обваливаете в муке и выкладываете на доску. Часть котлет можно сразу же зажарить, а остальные убрать в морозильную камеру.

    Котлеты по-домашнему


    Жарить котлеты очень просто. Разогреваете растительное масло и выкладываете их на сковороду. На среднем огне обжариваете около 10 минут с одной стороны.

    Котлеты из домашнего фарша


    Затем переворачиваете, накрываете крышкой и жарите еще 15 минут.

    Фото домашних котлет


    Котлеты готовы можно подавать их к столу с любым гарниром на Ваше усмотрение. Приятного аппетита!

    Домашние котлеты, фотография


    Котлеты из домашнего фарша, рецепт с фото

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Дмитрий.
    А куда девался стакан муки?
    0
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Дмитрий., мука используется для обвалки котлет
    0
    ответить
    Татьянс
    2ложки соли на 1кг фарша, вы так сами пробовали или просто лишь бы написать. Аж бесит
    0
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Татьянс, благодарю Вас за замечание. Вы правы, соль абсолютно разная и разного помола. Исправил ингредиенты.
    0
    ответить
    Дима
    Котлеты получается хорошо и вкусно попробуйте сделать котлеты!
    Фото
    4
    ответить
    Аймкук Автор рецепта
    Дима, благодарю Вас за отзыв :smile:
    2
    ответить
    Вячеслав
    Зачем в котлеты добавлять морковь и яйца? Это что, оливье? Вы бы еще брюкву добавили))
    0
    ответить
    Алена Прика
    Вячеслав, морковь добавляют для аромата, яйца - чтобы сами котлеты не развалились при жарке. Попробуйте пожарить котлеты без яиц и у вас получится обычный фарш на сковороде:smiletongue:
    7
    ответить
    Валентина
    Вячеслав, яйца добавляют сырые, знаете для чего? Все очень просто, чтобы котлеты не разваливались))это кстати по классическому рецепту))
    1
    ответить
    Татьяна Новичок
    Алена Прика, никогда не добавляю яйца в котлеты, а ещё и 2 шт. и никогда не разваливались)
    1
    ответить
    Мясоед
    Классический рецепт - что тут скажешь. А что делать тем, кому жареное мясо противопоказано, а котлеток хочется?! Я делаю так: прожариваю котлетки в сковороде, что бы корочка зарумянилась и яйцо в мясе схватилось (где-то по минуте на сторону). А потом опускаю котлетки в кипящую воду. Получаются котлеты с подливой. Подливу можно сделать с томатной пастой, мукой. Можно туда положить лавровый лист, гвоздику. В общем - на ваш вкус.
    И, кстати, попробуйте в фарш положить не хмели-сунели, а молотый кориандр. Вкус будет другим, не менее запоминающимся.
    2
    ответить
    IamCook Автор рецепта
    Можно попробовать просто на пару приготовить. У меня супруга так готовит, получается вкусно. Ваш вариант тоже весьма интересен :smiletongue:
    1
    ответить
    Анастасия
    Безумно вкусные котлетки. Только я добавила чуть больше морковки и хлеба с молоком. Всем советую, мы с мужем в восторге. А еще после выключения на котлетки положила сыр Натура, под крышкой расплавился.
    0
    ответить
    Наталья
    котлетки съели в один присест! очень вкусненько получилось!
    0
    ответить
    лиза
    Котлетки по вашему рецепту в процессе!)
    0
    ответить
    Наташа
    Котлетки и правда замечательные, сочные
    0
    ответить
    Мария
    Мне очень понравился этот рецепт,очень вкусные котлетки,муж без ума от них))
    0
    ответить
    Анна
    отличный рецепт!большое Спасибо))муж доволен)))
    0
    ответить
    Игорь
    Это мой первый опыт приготовления котлет, получилось очень вкусно - честно говоря не ожидал от себя. Жена в шоке
    0
    ответить
    Светлана
    В принципе обычные котлеты. Но мне очень понравилось теперь в них добавлять морковку - все таки придает это им какой-то необычный вкус. Ида спасибо за старания и за фотки.
    0
    ответить
    Людмила
    Замечательный рецепт. Мне очень нравится)))
    0
    ответить
    ирина
    вкусно попробуйте
    0
    ответить
    ИВАН
    Рецепт хороший!!! По этому рецепту каждый мужчина может приготовить вкусные котлеты.:smiletongue:
    1
    ответить
    Алла
    Не пробовала с морковкой ,завтра буду жарить попробую 
    0
    ответить

    Свежие рецепты


    Чебуреки с рыбой
    Кабачки в томате (с луком и морковью)
    Томатный суп с фаршем
    Кыстыбый с пшеном и тыквой
    Синнабоны из слоеного бездрожжевого теста
    Кацу-сандо
    Жареная вермишель с сосисками на сковороде

    Щи из квашеной капусты с копченостями
    Соус из кабачковой икры к макаронам
    Спринг-роллы с тунцом
    Роллы «Унаги маки»
    Молдавский торт «Шапка Гугуцэ» с вишней
    Салат «Зеленая богиня»
    Гречка с креветками
    Мобильная версия сайта