| E-mail: | |
| Пароль: | |
| Запомнить меня Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго. |
|
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Актуальное
Рубрикатор
Коллекции
Поиск рецептов по ингредиентам
|
Французская кухняКак и любая другая, французская кухня условно делится на народно-крестьянскую и изыскано-аристократическую. Однако при этом словосочетание "французская кухня" ассоциируется исключительно с изысканностью кулинарного искусства, а также с нежным и тонким вкусом блюд. И в этом есть смысл. Ведь благодаря усилиям местных поваров первый ресторан Макдоналдс появился во Франции аж в 1983 году! Французы с удовольствием используют в готовке любые овощи и зелень. Молочные продукты в основном представлены сырами, а в качестве жира используются оливковое и сливочное масла (в зависимости от региона). В прибрежных районах традиционно предпочитают морепродукты, в континентальных - свинину и дичь (по крайней мере когда-то предпочитали). Лягушачьи лапки - деликатес, который употребляется рядовыми французами очень и очень редко. Отдельно следует сказать про вино и соусы, которые являются неотъемлемой частью меню любой исконно французской семьи. Причём зачастую вина не просто выпиваются, а используются в приготовлении всевозможных блюд в уваренном и полностью выдохшемся в процессе готовки виде. Ведь главное - не градус, а вкус, привкус и аромат! В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд французской кухни с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления. Приятного аппетита! Рецепты французской кухниНайдено рецептов с фото — 291 шт.
+ видео рецепт
ИнгредиентыСливочное масло - 70 г Яйца куриные (желток) - 2 шт. Сок лимона - 1 ст.л. Перец - по вкусу Соль - по вкусу
Соус на основе яиц.
ИнгредиентыМолоко - 150 мл Яйца куриные - 3 шт. Мука пшеничная - 3 ст.л. Сгущенное молоко - 3 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Масло сливочное - 20 г Ягоды замороженные (ассорти) - 2 горсти
Невероятно нежные, тонкие французские блинчики (крепы) с ароматным ягодным соусом (из клубники, смородины, крыжовника и вишни).
ИнгредиентыКуриные яйца - 3 шт. Молоко - 150 мл Мука пшеничная - 3 ст.л. Масло сливочное - 20 г Сгущенное молоко - 3 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 щепотка
Невероятно вкусные, нежные и тонкие французские блинчики, которые готовятся из простых, привычных продуктов.
+ видео рецепт
ИнгредиентыЖелток – 1 шт. Мука – 175 г Сахарная пудра – 1 ст.л. Ванилин – 3 г Масло сливочное – 100 г Вода – 1 ст.л. Лимон – 1 шт. Яблоко – 5-7 шт. Корица – по вкусу Сахар – 2-3 ст.л.
Яблочный тарт - это тающее во рту песочное тесто и присыпанные корицей сочные яблоки. Компоненты, создающие восхитительное сочетание.
ИнгредиентыТесто:Масло сливочное - 50 г Мука - 200 г Соль - 0.3 ч.л. Яйцо - 1 шт. Вода холодная - 2-3 ст.л Начинка:Шампиньоны - 350 г Лук репчатый - 100 г Куриное филе - 200 г Брокколи - 200 г Соль - по вкусу Заливка:Сливки 20-30% - 200 мл Сыр - 100 г Яйцо - 1 шт. Мускатный орех - 0.25 ч.л. (по желанию) Соль - по вкусу
Пирог на тонком песочном тесте с разнообразной начинкой и сливочно-сырной заливкой.
ИнгредиентыИндейка филе - 500 г Шампиньоны - 200 г Лук репчатый - 0,5 шт. Сливки - 250 мл. Вино белое сухое - 150 мл. Растительное масло - 1 ст.л. Мука - 1,5 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Тимьян сушеный - 1 щепотка
Фрикасе из индейки с шампиньонами - более диетический вариант популярного французского блюда!
ИнгредиентыКартофель - 580 г Оливки (без косточки) - 70 г Свежая петрушка (измельченная) - 1-2 ст.л. Растительное масло - 1-2 ст.л. Крем-фреш - 1-2 ст.л. Соль - 1 ч.л. без горки Перец белый молотый - 0,25 ч.л. Лимонный сок - 1 ст.л.
Очень гармоничное сочетание нежного картофельного пюре с зелеными оливками! Стоит попробовать!
ИнгредиентыКартофель - 700 г Масло сливочное - 50 г Масло растительное - 1-2 ст.л. Соль мелкая - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу
Отличный картофель! Универсальный рецепт для любого случая!
ИнгредиентыТесто:Мука - 300 г Молоко - 100 мл Яйцо куриное - 1 шт. Масло сливочное - 25 г Сахар - 50 г Дрожжи сухие - 1 ст.л. Ванилин - 1 г Соль - 1 щепотка Крем:Сахар - 30 г Масло сливочное - 25 г Крахмал - 1 ст.л. ПОСЫПКА:Корица - 3 ст.л. Сахарная пудра
Воздушные французские булочки с корицей - домашняя выпечка с ароматом Франции.
ИнгредиентыСыр каймак - 250 г Пудра сахарная - 150 г Ванилин - по вкусу Молоко (жирность 3,2%) - 150 г Сливки (жирность от 30%) - 300 г Шоколад горький - 40 г Шоколад молочный - 40 г Шоколад белый - 40 г Желатин (быстрорастворимый) - 30 г Вода (питьевая) - 150 мл
Десерт по мотивам знаменитого муссового торта «Три шоколада». Классика в стакане.
ИнгредиентыМясо утки - 1 кг Мясо курицы - 250 г Бекон - 250 г Сливки 10% - 100 мл Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 4 зубчика Яйцо куриное - 1 шт. Фисташки - 30 г Ром - 2 ст.л. Вяленые сливы (чернослив) - 5-6 шт. Сушеный тимьян и розмарин - 1 ч.л. Соль - по вкусу
Блюдо французского происхождения под названием террин будет прекрасно смотреться на праздничном столе и несомненно порадует своим вкусом.
ИнгредиентыЧерника (замороженная) - 150 г Вода - 250 мл + 40 мл для желатина Сахар - 50 г Желатин (быстрорастворимый) - 9 г Ванилин - по вкусу
Холодный десерт, который можно приготовить как из свежей, так и из замороженной черники.
ИнгредиентыЯйца куриные - 2 шт. Молоко - 80 мл Масло подсолнечное - 5 мл Огурцы свежие - 120 г Сыр твердый - 50 г Сметана - 2 ст.л. Майонез - 1 ст.л. Чеснок - 1 зубчик Соль - 5 г
Салат с омлетом, сыром и огурцами - легкий, очень вкусный и сытный.
ИнгредиентыКлешни краба - 200 г Картофель вареный - 2 шт. Яйца куриные вареные - 3 шт. Морковь вареная - 1 шт. Огурцы соленые - 2 шт. Горошек консервированный - 150 г Лук зеленый - 2-3 стебля (6-8 г) Майонез - 4 ст.л. Соль - по вкусу
Салат «Оливье» с крабовым мясом - очень вкусное блюдо для тех, кто предпочитает салаты с морепродуктами.
ИнгредиентыВишня замороженная – 500 г Коньяк – 30-50 г Крахмал – 1 ч.л. Мускатный орех (приправа) – по 2/3 ч.л. Чеснок – 1-2 зубчика Соль – 1/2-1 ч.л. Сахар – 1/2 ч.л.
Рецепт кисло-сладкого вишневого соуса на коньяке. Соус подается в качестве заправки для мясных блюд. Идеален с говядиной.
ИнгредиентыИгристое вино - 100 мл Черносмородиновый ликёр - 30 мл
Кир рояль - шикарный дамский коктейль для любительниц сладкого и шампанского.
ИнгредиентыКолбаса молочная - 350 г Картофель отварной - 2 шт. Морковь отварная - 1 шт. Огурцы квашеные - 2 шт. Горошек консервированный - 150 г Лук зеленый - 10 г (0,5 пучка) Сметана - 4 ст.л. Яйца куриные отварные - 4 шт. Соль и перец - по вкусу
Салат «Оливье» со сметаной получается таким же вкусным, но менее калорийным, нежели салат с майонезом.
ИнгредиентыКурица - 500 г Сметана - 2/3 стакана Репчатый лук - 0,5 шт. Сладкий перец - 2 шт. Сливочное масло - 15 г Чеснок - 2 зубчика Соль - 5 г Карри - 3 г
Оригинальный рецепт тушенной в сметане с болгарским перцем курицы.
ИнгредиентыКартофель отварной - 2 шт. (крупный) Огурцы маринованные - 4 шт. Горошек консервированный - 100 г Яйца отварные - 2 шт. Колбаса молочная - 250 г Майонез - 3 ст.л. Соль по вкусу Маслины без косточек - для украшения
Предлагаю оригинальный рецепт салата на Новый год Свиньи 2019: традиционный Оливье (пусть и слоеный) в виде довольной свинки.
ИнгредиентыЯйца куриные - 3 шт. Мука - 190 г Молоко - 480 мл Масло сливочное - 3 ст.л. Сыр твердый - 60 г Бекон - 120 г Зеленый лук - 5 г Соль и перец - по вкусу
Предлагаю вам французский завтрак на скорую руку - матафан с беконом и сыром.
ИнгредиентыМасло сливочное - 125 г Мука - 250 г Вода - 2 ст.л.
Песочное тесто без сахара используется как для оболочек паштетов, так и для легендарных французских тартов.
|
