| E-mail: | |
| Пароль: | |
| Запомнить меня Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго. |
|
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Актуальное
Рубрикатор
Коллекции
|
Французская кухняКак и любая другая, французская кухня условно делится на народно-крестьянскую и изыскано-аристократическую. Однако при этом словосочетание "французская кухня" ассоциируется исключительно с изысканностью кулинарного искусства, а также с нежным и тонким вкусом блюд. И в этом есть смысл. Ведь благодаря усилиям местных поваров первый ресторан Макдоналдс появился во Франции аж в 1983 году! Французы с удовольствием используют в готовке любые овощи и зелень. Молочные продукты в основном представлены сырами, а в качестве жира используются оливковое и сливочное масла (в зависимости от региона). В прибрежных районах традиционно предпочитают морепродукты, в континентальных - свинину и дичь (по крайней мере когда-то предпочитали). Лягушачьи лапки - деликатес, который употребляется рядовыми французами очень и очень редко. Отдельно следует сказать про вино и соусы, которые являются неотъемлемой частью меню любой исконно французской семьи. Причём зачастую вина не просто выпиваются, а используются в приготовлении всевозможных блюд в уваренном и полностью выдохшемся в процессе готовки виде. Ведь главное - не градус, а вкус, привкус и аромат! В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд французской кухни с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления. Приятного аппетита! Рецепты французской кухниНайдено рецептов с фото — 280 шт.
ИнгредиентыЧерника (замороженная) - 150 г Вода - 250 мл + 40 мл для желатина Сахар - 50 г Желатин (быстрорастворимый) - 9 г Ванилин - по вкусу
Холодный десерт, который можно приготовить как из свежей, так и из замороженной черники.
ИнгредиентыЯйца куриные - 2 шт. Молоко - 80 мл Масло подсолнечное - 5 мл Огурцы свежие - 120 г Сыр твердый - 50 г Сметана - 2 ст.л. Майонез - 1 ст.л. Чеснок - 1 зубчик Соль - 5 г
Салат с омлетом, сыром и огурцами - легкий, очень вкусный и сытный.
ИнгредиентыКлешни краба - 200 г Картофель вареный - 2 шт. Яйца куриные вареные - 3 шт. Морковь вареная - 1 шт. Огурцы соленые - 2 шт. Горошек консервированный - 150 г Лук зеленый - 2-3 стебля (6-8 г) Майонез - 4 ст.л. Соль - по вкусу
Салат «Оливье» с крабовым мясом - очень вкусное блюдо для тех, кто предпочитает салаты с морепродуктами.
ИнгредиентыВишня замороженная – 500 г Коньяк – 30-50 г Крахмал – 1 ч.л. Мускатный орех (приправа) – по 2/3 ч.л. Чеснок – 1-2 зубчика Соль – 1/2-1 ч.л. Сахар – 1/2 ч.л.
Рецепт кисло-сладкого вишневого соуса на коньяке. Соус подается в качестве заправки для мясных блюд. Идеален с говядиной.
ИнгредиентыИгристое вино - 100 мл Черносмородиновый ликёр - 30 мл
Кир рояль - шикарный дамский коктейль для любительниц сладкого и шампанского.
ИнгредиентыКолбаса молочная - 350 г Картофель отварной - 2 шт. Морковь отварная - 1 шт. Огурцы квашеные - 2 шт. Горошек консервированный - 150 г Лук зеленый - 10 г (0,5 пучка) Сметана - 4 ст.л. Яйца куриные отварные - 4 шт. Соль и перец - по вкусу
Салат «Оливье» со сметаной получается таким же вкусным, но менее калорийным, нежели салат с майонезом.
ИнгредиентыКурица - 500 г Сметана - 2/3 стакана Репчатый лук - 0,5 шт. Сладкий перец - 2 шт. Сливочное масло - 15 г Чеснок - 2 зубчика Соль - 5 г Карри - 3 г
Оригинальный рецепт тушенной в сметане с болгарским перцем курицы.
ИнгредиентыКартофель отварной - 2 шт. (крупный) Огурцы маринованные - 4 шт. Горошек консервированный - 100 г Яйца отварные - 2 шт. Колбаса молочная - 250 г Майонез - 3 ст.л. Соль по вкусу Маслины без косточек - для украшения
Предлагаю оригинальный рецепт салата на Новый год Свиньи 2019: традиционный Оливье (пусть и слоеный) в виде довольной свинки.
ИнгредиентыЯйца куриные - 3 шт. Мука - 190 г Молоко - 480 мл Масло сливочное - 3 ст.л. Сыр твердый - 60 г Бекон - 120 г Зеленый лук - 5 г Соль и перец - по вкусу
Предлагаю вам французский завтрак на скорую руку - матафан с беконом и сыром.
ИнгредиентыМасло сливочное - 125 г Мука - 250 г Вода - 2 ст.л.
Песочное тесто без сахара используется как для оболочек паштетов, так и для легендарных французских тартов.
ИнгредиентыДля теста:Мука - 250 г Масло сливочное - 120 г Сахар - 50 г Яйцо - 1 шт. Эмульсия для форм - 1 ст.л. Для начинки:Груши - 5 шт. Сахар - 100 г Сливки - 200 мл Желтки - 3 шт. Вода - 1 ст.л.
Грушевый тарт с нежной сливочной заливкой радует взгляд красивой золотистой корочкой.
ИнгредиентыСливки (жирность 33%) - 250 мл Маскарпоне - 150 г Пудра сахарная - 120 г Дыня (мякоть) - 500 г Корица (молотая) - 1/2 ч.л.
Ароматное мороженое с добавлением сочной мякоти дыни и теплой ноткой корицы.
ИнгредиентыБулка или бриошь - 1-2 шт. Инжир - 2-3 шт. Масло сливочное - 20 г Яйцо куриное - 1 шт. Молоко - 120 мл
Праздничный и не только тост с инжиром по-французски - палочка-выручалочка для мужчин к Женскому дню или романтическому завтраку.
ИнгредиентыЛисички свежие - 300 г Соль - 2 ст.л. Вода - 200 г
Рецепт соленых лисичек для длительного хранения в домашних условиях.
ИнгредиентыМука пшеничная - 210 г Сахар - 210 г Масло растительное - 125 мл Кефир - 135 мл Яйца - 2 шт. Разрыхлитель - 7 г Ванилин - 1 г Соль - 3 щепотки Лимонный сок - 1 ч.л. Сливы - 8-10 шт. Сахарная пудра - для обсыпки
Очень вкусный пирог со сливами, с которым справится даже неопытная хозяйка. Пирог отлично подойдёт для семейного чаепития.
ИнгредиентыМука - 150 г Сахар - 100 г Молоко - 300 мл Яйца - 4 шт. Персики - 350 г
Клафути с персиками - вкуснейший десерт французской кухни.
ИнгредиентыСметана - 200 г Молоко - 100 мл Сахарная пудра - 100 г Ванильный сахар - 5 г Яйцо куриное - 3 шт. Мука - 70 г Клубника - 200-250 г Сливочное масло - для смазывания формы
Вкусный, нежный, воздушный десерт французской кухни. Сегодня предлагаю приготовить клубничный клафути.
ИнгредиентыЧерника (свежая) - 200 г Желатин (быстрорастворимый) - 10 г Сыр Маскарпоне - 250 г Сливки (жирность 33%) - 250 мл Сахар - 150 г Вода (для желатина) - 50 мл
Черничный мусс - нежный и воздушный десерт, вкусен не только сам по себе, но и может стать основой для тортов или пирожных.
ИнгредиентыЛук белый - 1 кг Сахар - 250 г Соль - 2 ч.л. Вино белое п/сл - 500 г Розмарин - 1 веточка Тимьян - пару веточек Лавровый лист - 2 шт. Перец молотый - по вкусу Масло оливковое - 3 ст.л.
Мармелад из лука - это невероятно вкусная закуска к сыру и вину. Рекомендую!
ИнгредиентыСливочное масло - 100 г Мука пшеничная - 200 г Творог - 50 г Слива - 200 г Сметана - 50 г Сахар - 100 г Соль - по вкусу Картофельный крахмал - 50 г
Галета - это что-то солнечное, с берегов французской Ривьеры или из солнечной Италии. Просто круглое солнышко с любой фруктовой начинкой.
ИнгредиентыФиле куриное - 150 г Сливки (10-%) - 200-250 мл Лук репчатый - 1 шт. Перец сладкий - 1 шт. Помидор - 1 шт. Мука - 1 ст.л. Масло сливочное - 40 г Тимьян - 2-3 веточки Чеснок - 2 зубчика Мускатный орех (молотый) - 1 ч.л. Соль - по вкусу
Нежнейшая курочка в сливках с овощами - вкусное и ароматное блюдо для обеда или ужина.
|
