Наталия М.

Автор рецептов

на сайте
сегодня в 18:41:20

Наталия М.

Когда мне есть, что есть, я есть.

Люблю читать, готовить, фотографировать, есть приготовленное и сфотографированное, а потом опять делать то, что я люблю - и так изо дня в день!

Победитель в номинации «Самое популярное новогоднее блюдо 2020»

Рейтинг автора → 8669
Рецептов размещено → 974
Подписчиков у автора → 298
Собрано фотоотзывов → 150
Комментариев → 3745
Фотоотчетов → 10
Работ на конкурсах Фудфото → 17
69 место в рейтинге фотоотчетов

Достижения

Старина!
Мастер слова
Звезда

Журнал

Журнал пока пуст :(

Рецепты

Все рецепты

Салат с жареным дайконом

Пирог с беконом и грибами

Японский мармелад

Пирог с горгонзолой

Осьминог в томатном соусе

Рис с луком и сыром

Рассыпчатое шоколадное печенье на сливочном масле

Пюре из кольраби

Ризотто с угрем (копченым)

Мятный сахар

Соус из горгонзолы

Кабачок с соусом песто

Паста с лососем и креветками

Свекла с сыром и орехами (закуска)

Бургер с лососем

Лосось с овощами в сливочном соусе

Аймкук

Все комментарии

Лента комментариев

Страница рецепта

сегодня в 18:38:56 Екатерина, автор пробовала свой рецепт. Неоднократно. Баловала им пол улицы детей. Научила готовить попкорн таким образом собственного несовершеннолетнего сына. И автор затрудняется понять, что именно за фигню сделали лично Вы. Взяли не десять граммов масла, а меньше? Использовали не тот режим? Использовали не стеклянную емкость, а, скажем, керамическую? У Вас масло некачественное? Или кукуруза не для попкорна (там нужны определённые сорта, не все подходят)? Но тогда почему сгорело именно масло? В норме у непопкорновых сортов просто чернеет и не раскрывается кукуруза.

Страница рецепта

сегодня в 9:51:14 Голос из очень удалённого будущего (я пеку по этому рецепту уже больше двадцати лет, и он всё ещё остаётся моим суперхитом). При температуре холодильника 8 градусов масло должно лежать в боковой дверце, там для этого специальное отделение. При температуре кухни не выше 20 градусов охлаждения скалки и доски не требуется. Если у вас есть стационарный миксер, то это тесто реально получить вообще не прикладывая к нему рук, используя насадку "лопатка" (она же битер). Все ингредиенты (масло - нарезанное) ссыпать в миксер и месить, пока тесто не свяжется. Самый страшный враг этого теста - тепло. Без разницы, было ли слишком тёплым масло, или было жарко на кухне, или у вас нет миксера, и вы решили месить руками. Но можно тесто и переморозить (передержать в холодильнике, или положить в морозилку, а не в холодильник). Тогда тесто будет крошиться и рваться при раскатывании. Допускаю, что ещё неприятные эффекты может давать сливочное масло, в котором жиров меньше 82%. Не сталкивалась с таким маслом, просто узнала, что оно существует, и следую формальной логике. Ещё дефекты будет давать сильно просроченная мука - у неё больше не работает клейковина.

Страница рецепта

сегодня в 9:13:10 Голос из недалёкого будущего: в моей семье лучше всего прижился вариант, когда из теста увлажнёнными руками катаются шарики, которые обваливаются в рубленном фундуке. Выпекать точно так же.

Страница рецепта

02.05.2026 в 14:40:21 Гость, честно скажу: не знаю - не пробовала. Ломаться он однозначно не ломается, но в птичьем молоке слой суфле, и я не знаю, какую плотность оно у вас имеет. Этот ганаш не ложится тонким слоем - для этого он густоват. Соответственно, я плохо себе представляю, как поведёт себя вся конструкция.

Страница рецепта

01.05.2026 в 7:46:05 Гость, бездрожжевое слоёное.

Аймкук

Все фотоотзывы

Фотоотзывы

09.03.2021

16.12.2020

27.03.2020

03.03.2020

06.11.2019

30.05.2019

04.04.2019

01.04.2019

10.12.2018

22.01.2018

Аймкук

Фиолетовый борщ	Пицца на рисовой бумаге	Хлеб из пророщенной ржи	Творожная запеканка с крахмалом в аэрогриле	Груша, запеченная с творогом в духовке	Рыба в кефире в духовке	Картофельное пюре с жареным луком и морковью
Маринад для королевских и тигровых креветок	Киш с курицей и брокколи	Хлебные булочки как в ресторане	Печенье «Поцелуй»	Каннеллони с ветчиной и сыром	Смаженка белорусская (по ГОСТу СССР)	Итальянские крекеры

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Наталия М.

Достижения

Журнал

Рецепты

Лента комментариев

Фотоотзывы

Книга рецептов

Свежие рецепты