Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Пирог с горгонзолой

    Пирог с горгонзолой

    Тесто для бриоши в сочетании с расплавленной горгонзолой стоит того, чтобы повозиться на кухне подольше. Однако не бойтесь, большую часть времени займёт ожидание, реальной работы для кулинара в этом рецепте не сильно больше, чем при приготовлении любой выпечки из дрожжевого теста.

    Ингредиенты

    Тесто 1:

    Молоко - 100 мл

    Мука пшеничная - 20 г

    Тесто 2:

    Мука пшеничная - 370 г

    Сахарный песок - 25 г

    Соль - 10 г

    Дрожжи сухие - 7 г (или иное количество, предусмотренное рекомендациями производителя на 500 г муки)

    Молоко - 100 мл

    Яйца - 2 шт

    Для смазывания формы:

    Мука пшеничная - 1 ст.л.

    Растительное масло - 1 ст.л.

    Для смазывания пирога:

    Яйцо - 1 шт.

    Молоко - 1 ст.л.


    Горгонзола - 250 г

    • 258 кКал
    • 6 ч.
    • 6 ч.
    • Б: 10.6
    • Ж: 9.44
    • У: 31.79

    Фото готового блюда

    Наталия М. автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов

    Процесс приготовления

    Соберём по списку ингредиенты для приготовления дрожжевого пирога с горгонзолой.


    Мука для обоих видов теста подразумевается в идеале высшего сорта, с содержанием белка 12%.


    Всё, что нужно для теста 2, должно иметь комнатную температуру, поэтому рационально выложить эти ингредиенты из холодильника в самом начале, одновременно с приготовлением теста 1.


    Смешаем в маленькой сковороде или кастрюле молоко с мукой до полного растворения комочков.


    Сварим при тщательном промешивании что-то вроде очень густого пудинга.


    Завернём тесто 1 в плёнку и дадим ему полностью остыть (займёт примерно 1 час).


    Измельчим масло.


    Соединим сухие ингредиенты для теста 2, перемешаем их.


    Подмешаем к ним сначала молоко, потом тесто 1, потом 2 яйца.


    В самую последнюю очередь вмешаем в тесто кусочки масла (желательно забрасывать их в тестомес по одному, чтобы не сбились в комок). После того как тесто станет однородным, вымесим его 5 минут.


    Поместим тесто в слегка смазанную растительным маслом ёмкость, закроем крышкой и дадим постоять в тёплом месте (около 42 градусов), пока тесто не увеличится в объёме вдвое. (У меня заняло примерно 2 часа).


    Смажем разъемную форму эмульсией для форм, поместим в неё тесто равномерным слоем и вдавим в него нарезанную кубиками горгонзолу. Поставим тесто в тёплое место (под крышкой или пленкой) и дадим ему подойти приблизительно вдвое (заняло час с небольшим).


    Смажем пирог смесью из яйца и молока, а потом выпечем его в предварительно прогретой духовке при температуре 180°С без циркуляции воздуха на среднем уровне, 30-35 минут. Если пирог покоричневеет раньше времени, его можно до конца выпекания покрыть фольгой.


    Дадим пирогу с горгонзолой полностью остыть, и только после этого извлечём его из формы.


    Наверное, всех интересует разрез? Вот такой он красивый.


    Пирог с горгонзолой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Сыр «Горгонзола»

    Рецепты по ингредиенту

    Груши с горгонзолой
    Салат с клубникой, авокадо, горгонзолой и прошутто
    Ризотто с грушей и горгонзолой (голубым сыром)
    Пирог с грушей и горгонзолой (из слоеного теста)
    Заливные пироги с сыром

    Подборка рецептов

    Открытый пирог с помидорами и сыром
    Заливной пирог с курицей и сыром
    Пирог из кабачков с сыром
    Заливной пирог с брокколи и сыром
    Пироги с сыром в духовке

    Подборка рецептов

    Хачапури с ветчиной и сыром в духовке
    Грузинский пирог с сыром
    Пирог со сливочным сыром и малиной
    Осетинский пирог с сыром
    Дрожжевые пироги с сыром

    Подборка рецептов

    Осетинский пирог с сыром и картошкой
    Пирог из дрожжевого теста с щавелем
    Пирог Сокоти с курицей и грибами
    Калач «Солнце» с ветчиной и сыром
    Пироги на молоке с сыром

    Подборка рецептов

    Пирог с крапивой и сырным соусом
    Пирог осетинский с сыром и зеленью
    Пирог из лаваша с колбасой и сыром на сковороде
    Гибаница (сербский пирог)
    Пироги с соленым сыром

    Подборка рецептов

    Баница по-болгарски с брынзой
    Киш с брокколи и брынзой
    Пирог из лаваша с сыром на сковороде
    Итальянский пирог со шпинатом
    Блюда с сыром Горгонзола

    Подборка рецептов

    Груши с горгонзолой
    Ризотто 4 сыра
    Соус из горгонзолы
    Брускетта с грушей и горгонзолой
    Пироги с сыром

    Подборка рецептов

    Киш с курицей и помидорами
    Пиде на кефире
    Пирог с индейкой и сыром
    Лаваш со шпинатом и сыром в духовке

    Другие полезные подборки по теме

    Выпечка без сыра (5009)Бездрожжевая выпечка (4692)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Пироги (2643)Сыр (2089)Пироги без дрожжей (2032)Сладкий пирог (1573)Сладкий пирог к чаю (1573)Что приготовить из творога кроме сырников (1440)Вторые блюда с сыром (1274)Выпечка из дрожжевого теста (1196)Ужин с сыром (712)Праздничный салат с сыром (663)Выпечка без яиц и дрожжей (647)Выпечка с сыром (599)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Ната
    Вкусное сочетание👌
    1
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Ната, ага, улетел только так.
    0
    ответить

    Полезные советы

    Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечкиСколько запекать сырники в духовке?Как и сколько варить вареники с сыром?Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиЧто такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?Сколько калорий в бутерброде? Калорийность бутербродов с маслом и сыромКалорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...Какой сыр нужен для осетинских пирогов?Сыр Рикотта - для чего используется? Рецепты блюдКак вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?Сыроедение: польза, вред и рационКоровье молоко - польза и вредПольза молодой крапивы и полезные рецептыСколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?Какие яйца полезнее: вареные, жареные или сырые?Сыроедение – естественное питание человека? Польза и вред сырых продуктов

    Свежие рецепты


    Пита с сосисками
    Хот-дог из слоеного теста
    Крамбл кукис (Crumbl Cookies)
    Лапша удон с сосисками
    Яичные оладьи (с вареным яйцом)
    Тонкий лаваш без дрожжей
    Форель с цветной капустой в духовке

    Утка с капустой в афганском казане
    Горбуша в кисло-сладком соусе
    Овсяная каша с семенами чиа
    Печенье с посыпкой
    Торт «Бригадейро»
    Биточки из говяжьей печени
    Лодочки из слоеного теста с творогом
    Мобильная версия сайта