сегодня в 20:22:50
Гость, ну по фото все вроде неплохо. То что вывернуло, бывает, на вкус это не особо влияет… в рецепте указала температуру, при которой выпекала… какую вы выставляли.. ?
Вы ранее выпекали в аэрогриле в своем? Каков результат? Ну за 20 минут никак высохнуть булочки не смогут.. тут скорее вопрос к прибору…
сегодня в 13:37:39
Гость, если это домашняя закваска 100% влажности, чтобы восстановить 100 г закваски 100% влажности нужно 50 г муки + 50 г воды. Если взять 50 г сухой закваски, в ней уже содержится примерно 50 г муки. Поэтому для восстановления достаточно добавить - 50 г сухой закваски+ 50 г воды.
Если ваша цель - не просто получить 100 г восстановленной закваски, а именно оживить её после длительной сушки, я бы делала восстановление немного иначе: сначала небольшое количество, например 10 г сухой закваски, и несколько последовательных кормлений. Это обычно удобнее и экономнее.
сегодня в 13:29:22
Гость, спасибо за ваше замечание. Вы правы в том, что чеснок в масле и вакуумная упаковка требуют осторожности.
Я готовлю небольшие порции, и обычно такая баночка чеснока у меня съедается примерно за неделю. Действительно, в этот раз из личного эксперимента я хранила её в холодильнике почти три недели. За это время вкус и аромат, на мой взгляд, не изменились, и я использовала эту чесночную пасту при приготовлении вторых блюд.
Но, конечно, мой личный опыт хранения не может служить доказательством безопасности такого способа хранения. Для продления срока хранения, пасту можно замараживать. После заморозки можно доставать необходимое количество по мере необходимости.
Спасибо, что обратили внимание на этот момент. Вопрос безопасности действительно важнее вкусовых качеств продукта.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Автор рецептов
Лента комментариев