E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Хочу еще :)
Поиск рецептов по ингредиентам
ГлавнаяЗакуски
Колбаса

Домашняя колбаса

В классическом виде колбаса представляет собой мясной фарш в оболочке (обычно используется черева). В промышленном производстве колбасы используются заменители мяса, обычно соя, а также различные ароматизаторы и пищевые добавки. Именно поэтому магазинная колбаса противопоказана всем без исключения, что нельзя сказать о колбасе домашней. В этой теме наши мы делимся рецептам домашней колбасы с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Аймкук

Упорядочить рецепты по ...

Как приготовить колбасу в домашних условиях?

Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Домашняя чесночная колбаса - любимое блюдо моих детей, поэтому время от времени делаю эту вкуснятину. Такая колбаса будет украшением любого ...

Ингредиенты

Фарш свиной - 600 г

Куриная грудка - 400 г

Сало - 100 г

Чеснок - 1 головка

Горчица дижонская - 2 ст.л.

Орех мускатный - 2 щепотки

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Свиные кишки - 180 см

199 ккал
4 (30)
тома
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Утопенцы - маринованные шпикачки, традиционная закуска к пиву чешской кухни. Название этой закуски произошло от способа приготовления, так как сардельки ...

Ингредиенты

Шпикачки (сардельки) - 800 г

Огурцы маринованные - 3 шт.

Перец красный острый - 1 шт.

Чеснок - 1 головка

Лук репчатый - 3 шт.

Банка 720 г - 2 шт.

Для маринада:

Уксус белый винный - 150 г

Вода - 500 г

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 0,5-1 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Гвоздика - 1 шт.

Перец душистый - 2-3 шт.

Перец горошком - 15 шт.

219 ккал
1 (26)
Татьяна
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Время от времени я занимаюсь домашним изготовлением колбас, особенно перед праздниками или семейными торжествами. Можно ознакомиться, например, с ...

Ингредиенты

Говядина - 500 г

Свинина грудинка - 500 г

Майоран - 1 ч.л.

Перец черный молотый - 1 ч.л.

Чеснок - 2 зубца

Соль нитритная - 30 г

Коньяк - 40 мл

460 ккал
0 (8)
lakomka
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Колбаса, приготовленная своими руками, - это всегда вкусно, особенно если в ней идеально сочетаются все задействованные пряности. В представленной мною ...

Ингредиенты

Свинина жирная – 1 кг

Кишки – 30 г

Чеснок – 75 г

Перец чёрный молотый – 1 ч.л.

Тмин – молотый – 1 ч.л.

Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст.л.

Соль – по вкусу

282 ккал
0 (8)
Стефания
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Домашняя ветчина всегда получается вкусной, сочной и полезной. Вы сами знаете, что покупная в разы отличается от той, что сделали ...

Ингредиенты

Мясо индейки – 2 кг

Сушеная паприка – 8 г

Сушеные помидоры – 8 г

Соль поваренная – 18 г

Соль нитритная – 18 г

83 ккал
2 (29)
Ксюша
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Ветчина, приготовленная своими руками, в разы вкуснее магазинной. По крайней мере, вы сами знаете, что вы сами туда положили. Это ...

Ингредиенты

Куриное мясо – 2 кг

Соль – 2 ст.л.

Специи – 1 ст.л.

184 ккал
2 (15)
Ксюша
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Домашняя колбаса - это хит домашней кухни. Когда её готовим, в кухне раздаются головокружительные запахи! Румяная, с капельками жира на ...

Ингредиенты

Ингредиенты:

Свинина (шея) - 1200 г

Свиные кишки (черева) - 1,3 м

Лук - 2 шт.

Чеснок - 4-6 зубчиков

Соль - 2 ч.л.

Перец ч/м - по вкусу

Коньяк - 2 ч.л.

Молоко - 50 мл (для маринада)

Мускатный орех - 1 ч.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

241 ккал
2 (34)
тома
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Видов куриной колбасы придумано уже очень много. Причём как диетических рецептов, так и очень сытных. Предлагаю еще один рецепт куриной ...

Ингредиенты

Филе куриное — 700-800 г

Шампиньоны свежие — 150-200 г

Йогурт натуральный — 150-170 мл

Белки сырые — 3 шт.

Желатин — 20 г

Перец красный молотый, орех мускатный, кориандр — по 0,5 ч.л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

91 ккал
0 (2)
tRufelka
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Домашняя ветчина – прекрасная альтернатива магазинным колбасам, сосискам и прочему. Готовится она проще простого. Выход готового продукта большой. Ветчину из ...

Ингредиенты

Куриная грудка – 2 кг

Прованские травы – 1 ст.л.

Черный молотый перец – 1/3 ч.л.

Соль – по вкусу

Нитритная соль – 15 г

113 ккал
Ксюша
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Домашняя колбаса из говядины получается в любом случае! Еще не было ни одного раза, чтобы такое блюдо у меня не ...

Ингредиенты

Говядина (мякоть) - 800 г

Сало свиное свежее - 300 г

Смесь молотых перцев - 0,5 ч.л.

Чеснок - 4 зубчика

Кишки свиные промытые - 2 м

Мускатный орех - 3 щепотки

Соль - 0,5 ч.л.

Нитритная соль - 0,5 ч.л. без верха

Коньяк - 2 ст.л.

343 ккал
3 (24)
Алена Прика
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Домашняя колбаска из индейки – это блюдо, которое с легкостью затмит другие на праздничном столе. Она легкая и нежная, ароматная ...

Ингредиенты

Филе индейки – 1,5 кг

Лук репчатый – 3-4 шт.

Чеснок – 3-5 зубчиков

Твердый сыр – 200 г

Молотый душистый перец – 1 ч.л.

Соль – 1 ст.л.

Прованские травы - 1 ч.л.

106 ккал
0 (12)
Ксюша
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
 Еще один рецепт полезных блюд для тех кто следит за своим питанием, но очень любит колбасу. Магазинная колбаса очень смущает ...

Ингредиенты

Куриное мясо - 1 кг;

Репчатый лук - 1 шт;

Овсянка быстрого приготовления - 4 ст.ложки;

Чеснок - 1 зубчик;

Специя "карри" - 1 ч.ложка;

Перец черный молотый - 1 ч.ложка;

Соль - по вкусу.

220 ккал
0 (4)
tRufelka
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Вкусная домашняя натуральная колбаса с ярко выраженными ветчинным и чесночным вкусом и ароматом. Отлично подходит для приготовления в ветчиннице, из-за ...

Ингредиенты

Свиная шея - 1,1 кг

Говядина (вырезка) - 400 г

Чеснок - 3 зубчика

Мускатный орех (молотый) - 1/2 ч.л.

Соль нитритная (0,5-0,6%) - 13 г

Соль поваренная - 14 г

204 ккал
3 (13)
Татьяна М.
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Я когда-то писала, что мой отец был зав. производством одного большого ресторана ещё в советские времена. Он никогда не ...

Ингредиенты

Свинина жирная - 2 кг

Куркума - 1 ч.л.

Паприка - 1 ч.л.

Имбирь молотый - 1/3 ч.л.

Мускатный орех - 1/3 ч.л.

Зира - 1/2 ч.л.

Смесь трав - по вкусу

Чеснок - 6 зубков

Черева - около 2 метров

259 ккал
0 (5)
Daniaadd
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
В чем преимущества домашней ветчины? В том, что можно выбрать любое мясо, при этом его пощупать, понюхать и даже попробовать; ...

Ингредиенты

Свинина – 2 кг

Соль – по вкусу

Чеснок – 4-6 зубчиков

Специи – по вкусу

Розмарин – 2-3 веточки

258 ккал
2 (9)
Ксюша
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Надоела покупная колбаса, хочется полезной, домашней, вкусной, без консервантов, без химических красителей и усилителей вкуса? Тогда вам точно нужно сохранить ...

Ингредиенты

Куриное мясо - 400 г

Чеснок - 3 зубчика

Свекольный сок - 2 ст.л.

Желатин - 15 г

Лавровый лист - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

218 ккал
7 (18)
Галюша
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Картофельные колбаски "Ведарай" - традиционное блюдо литовской кухни, и как и большинство блюд литовской кухни готовится оно, как вы уже ...

Ингредиенты

Картофель - 1200 г

Сало - 100 г

Бекон - 50 г

Лук репчатый - 2 шт.

Соль морская - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Черева свиные или бараньи - 1-1,3 метра

Лимонный сок - 1 ч.л.

137 ккал
0 (4)
Татьяна
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Кырнэцеи - это домашние молдавские колбаски. В каждой семье обязательно есть свой рецепт этих колбасок. Кто-то готовит их из свинины, ...

Ингредиенты

Свинина — 1800 г

Свиное сало — 150 г

Соль — 1 ч.л.

Паприка копченая — 1 ч.л.

Кориандр молотый — 0,5 ч.л.

Перец ч.м. — 0,5 ч.л.

Бульон — 150 г

Чеснок гранулированный — 0,5 ч.л.

Кишки - 1,5 метра

Масло растительное — 1 ч.л.

279 ккал
0 (15)
Татьяна
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Хочется чего-то вкусненького и домашнего и без всяких добавок-красителей, стабилизаторов-эмульгаторов. Хочу посоветовать вам сделать домашнюю печеночную колбасу. Она делается легко ...

Ингредиенты

Печень куриная - 1 кг;

Сало свиное - 300 грамм;

Лук репчатый - 3 шт;

Яйцо куриное - 3 шт;

Мука - 3 ст.л;

Крупа манная - 3 ст.л;

Соль - 1 десертная ложка;

Перец черный молотый - 1 ч.л;

Чеснок - 6 зубчиков;

Молоко - 150 мл;

Черева говяжья (кишки) - 3 метра;

Масло (для жарки лука) - 2 ст.л.

207 ккал
1 (6)
Daniaadd
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Ранее я уже делилась рецептом приготовления свиной ветчины в оболочке. Сегодня же ...

Ингредиенты

Куриное филе - 1000 г

Сало - 350 г

Чеснок - 4 зубца

Молоко - 200 мл

Соль - 25 г

Перец - по вкусу

Приправа к мясу - 1 ч.л.

245 ккал
2 (7)
lakomka
Показать еще ...
Аймкук

Новое в подборке

Новинка!
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Попробуйте хоть раз приготовить такую колбаску дома, и больше никогда не покупайте готовую в магазине. Качество домашней - в сто раз выше!

Ингредиенты

Фарш индейки - 800 г

Лук репчатый - 150 г

Приправа для птицы - 1 ст.л.

Соль морская - 1 ч.л.

Перец ч.м. - 0,5 ч.л.

Черева свиная (баранья) - 1 м

Сливки - по желанию

138 ккал
0 (6)
Татьяна
Новинка!
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Печень я предпочитаю нарезать мелкими кусочками, но ее можно пропустить через мясорубку с крупным решетом (для лучшей связки в готовом виде)

Ингредиенты

Печень куриная - 600 г

Гречка - 1 стакан

Лук репчатый - 100 г

Сало (бекон) - 150 г

Черева свиная - 1 метр

Соль и перец - по вкусу

Сливки жирные (по желанию) - 150 мл

Лавровый лист - 1 шт.

Масло постное - для жарки

270 ккал
0 (2)
Татьяна
Новинка!
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Самая правильная колбаса - созданная своими руками, например, печеночная с рисом. Вы точно будете знать, что в ней нет вредных ингредиентов!

Ингредиенты

Печень куриная - 1 кг

Рис - 120 г

Вода - 250 мл ( для варки риса)

Чеснок - 2 зубчика

Сало свиное - 60 г

Соль - 22 г

Кишка свиная - 2 метра

155 ккал
0 (13)
Алена Прика
Аймкук

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

НИКОЛАЙ

Daniaadd, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!:bestofthebest::bestofthebest::bestofthebest:

Анна

Спасибо большое за рецепт, вчера сделала, сегодня уже кушали.  Натуральный продукт

Инна

Приготовили ветчину из мяса куры, все по рецепту.Очень вкусно получилось.Сам рулет вмеру сочный,не распадается.Спасибо большое за рецепт!!!! Сейчас будем экспериментировать с приправами.

Аня

Вкусно и красиво, молодец!

Ирина

Как я могла о нем забыть? Спасибо, что напомнили. Вкуснейшая закуска на все времена

Елена

Здравствуйте, спасибо за рецепт. Сейчас стоит моя будущая колбаска в холодильнике, надеюсь, что все получится. Единственное, свекольного сока добавила больше чем 2 ст.ложки.

Вера

Здравствуйте,скажите в духовке при какой температуре запекать?

Ирина

Большое спасибо за рецепт! Все получилось!

Вера

У меня уже готовое отварное мясо курицы. Поэтому не знаю его веса сырым. какой вес получается после варки 400 гр мяса и сколько необходимо бульена для желатина?

Jus

Попробовал, паштет получается, не добавляйте бульон практически, врут те у кого 1,5 стакана замерзают в колбасу.

Инга

А сколько же нужно бульона на 15 г желатина? 

Анна

Приготовила. Из свёклы сок не отжимала. Протерла и в блендер вместе с мясом. На 560 грамм мякоти добавила 2 зубчика чеснока. По идее, туда ещё зелень можно добавить. Попробуем завтра, что получилось)
Спасибо, большое за рецепт. Желатин быстро растворимый у Вас?

Масло Валентина Владимировна

Хочется сказать слова благодарности тому кто придумал этот чудесный агрегат,сделала 1 раз ветчину в духовке получился прекрасный продукт и без кансервантов,вкуснее магазинного
Готовить такую колбаску обожаю, а вот кишки, действительно, тяжело найти. Даже на рынке у нас нет. Начиняю с помощью мясорубки. Мои домашние только такую колбасу и ели бы.

М.К.

:smirking: Намного удобнее всю колбасную оболочку сразу нанизать на трубочку и завязать кончик. По мере поступления начинки оболочка будет сама сниматься с трубочки.
Если ветчина готовится для домашних и быстро съедается, то зачем нитрит натрия добавлять?

Ольга

Добрый день. Дважды попробовала сварить ветчину из курицы по вашему рецепту. Но первое: почему то она получается сухая, а второе: у вас на фото готовый рулет очень сухой сверху, а у меня весь покрыт жирным куриным соком. Конечно он вытекает сразу как разрежешь пленку, но сам вид у него не на столько сухой красивый, и при нарезании почему то крошиться, приходиться нарезать очень толсто. Подскажите пожалуйста, что я могу делать не так? Заранее спасибо за ответ.  Вот что у меня получилось
Я от ваших колбасок сума схожу!!!Всегда вкуснейшие!Любые!

Светлана

Здравствуйте,  скажите пожалуйста желатин кладется?
Аймкук

Похожие подборки рецептов

10 рецептовБаклажаны в кляре
4 рецептаБастурма
15 рецептовБуженина
9 рецептовБуррито
13 рецептовВетчина
7 рецептовВетчина в ветчиннице
7 рецептовВяленые помидоры в домашних условиях
11 рецептовГрибная икра
75 рецептовГрибы (закуски)
15 рецептовЖареные огурцы
20 рецептовЖареные орехи, семечки и семена
13 рецептовЖареный арахис
20 рецептовЗакуска из баклажанов с помидорами
22 рецептаЗакуска из свеклы
6 рецептовЗакуска Рафаэлло
64 рецептаЗакуски в тарталетках
109 рецептовЗакуски из баклажанов
26 рецептовЗакуски из болгарского перца
30 рецептовЗакуски из икры
57 рецептовЗакуски из кабачков
45 рецептовЗакуски из крабовых палочек
29 рецептовЗакуски из креветок
20 рецептовЗакуски из моркови
104 рецептаЗакуски из мяса
39 рецептовЗакуски из огурцов
128 рецептовЗакуски из рыбы
22 рецептаЗакуски из сала
53 рецептаЗакуски из сельди
83 рецептаЗакуски из сыра
23 рецептаЗакуски к пиву
11 рецептовЗакуски на чипсах
30 рецептовЗакуски с красной рыбой
34 рецептаЗакуски с морепродуктами
32 рецептаЗакусочный торт
27 рецептовЗаливное
5 рецептовЗапеченные роллы
13 рецептовЗасолка красной рыбы
23 рецептаЗасолка сала
3 рецептаЗельц
20 рецептовКабачковая икра
51 рецептКанапе
13 рецептовКанапе с селедкой
13 рецептовКарпаччо
4 рецептаКимчи
34 рецептаКолбаса
6 рецептовКуриная колбаса
10 рецептовКуриные наггетсы
11 рецептовМаринованные кабачки быстрого приготовления
9 рецептовМясной хлеб
12 рецептовНаггетсы
12 рецептовОгурцы малосольные
5 рецептовОгурцы по-корейски
5 рецептовПастрома
9 рецептовПеченочный торт
3 рецептаПита с начинкой
11 рецептовПрофитроли закусочные
6 рецептовРийет
70 рецептовРулетики (разные)
10 рецептовРулетики из ветчины
16 рецептовРулеты с крабовыми палочками
2 рецептаСагудай (сугудай)
18 рецептовСалат в тарталетках
3 рецептаСальтисон
7 рецептовСевиче
13 рецептовСосиска в лаваше
16 рецептовСухарики
13 рецептовСухарики в духовке
9 рецептовСуши
48 рецептовСуши и Роллы
23 рецептаСыр домашний
7 рецептовСыр из творога в домашних условиях
5 рецептовСырное фондю
11 рецептовТарталетки с грибами
11 рецептовТарталетки с икрой
7 рецептовТарталетки с красной рыбой
13 рецептовТворог в домашних условиях
6 рецептовТворог из кефира в домашних условиях
8 рецептовТворог из молока в домашних условиях
9 рецептовТеррин
10 рецептовФаршированные крабовые палочки
32 рецептаФаршированные помидоры
7 рецептовФондю
10 рецептовФоршмак
22 рецептаХе
10 рецептовХе из рыбы
11 рецептовХлебные палочки
25 рецептовХолодец
9 рецептовХолодец из свинины
11 рецептовХолодец куриный
6 рецептовХолодец с желатином
12 рецептовХумус
26 рецептовЧипсы
12 рецептовЧипсы из лаваша
34 рецептаШампиньоны в духовке
11 рецептовШампиньоны маринованные
23 рецептаШампиньоны фаршированные
28 рецептовШаурма
5 рецептовШпроты
73 рецептаЯйца
29 рецептовЯйца фаршированные

Свежие рецепты

Кальмары в кляре по-китайски

Пирог с яблоками и абрикосами

Яйца, фаршированные свеклой

Бисквит с абрикосами

Варенье из абрикосов без варки

Булочки на простокваше без дрожжей в духовке

Тушеная капуста с солеными огурцами

Салат из баклажанов с помидорами и огурцами

Суп с лисичками и плавленым сыром

Лисички с картошкой и сыром в духовке

Диетический овсяный пирог без выпечки

Куриные сердечки в молоке

Жареная картошка с лисичками в сметане

Греческий салат с перепелиными яйцами

Мобильная версия сайта