| E-mail: | |
| Пароль: | |
| Запомнить меня Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго. |
|
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Актуальное
Наши кулинары Моя книга рецептов Рубрикатор
 Коллекции
|
Австрийская кухняВенский шницель из телятины и австрийский штрудель с яблоками – эти вкуснейшие блюда знакомы не только гурманам, посвященным в тонкости кулинарии. В австрийской национальной кухне гармонично сочетаются блюда из Венгрии и Баварии, Италии и Богемии, Чехии и Турции. Яркая особенность ее в том, что в разных регионах она своя, со своими местными фирменными блюдами. А вот любимые напитки для всей Австрии едины - кофе и пиво, хотя и тут рецептов и сортов превеликое множество... Примечательно, что в австрийской национальной кухне есть несколько вкуснейших блюд, популярных во всём мире. Причём абсолютно разных, с разным вкусовыми «изюминками». В число таких блюд входят штрудели, которые считаются сладкой визитной карточкой Вены, шоколадный торт Захер с абрикосовым джемом и взбитыми сливками, венский шницель, австрийские сосиски и т.д. Кстати, австрийские сосиски - это не какие-то там «обезличенные» вареные изделия с непонятным составом, а самая настоящая гордость австрийцев. В Австрии изготавливается свыше 500 видов различных колбасок из свинины, дичи и говядины. Так что можно хоть каждый день баловать себя новыми видами сосисок и колбасок. Что касается напитков, то в Австрии очень популярен венский кофе с сахарной пудрой, сладким сиропом и сливками. В любом приличном кафе предлагают десятки сортов этого напитка. Классический вариант приготовления - в турке, но при современном ритме жизни это правило выполняется далеко не всегда. Но не это в кофе самое важное, так ведь? Гораздо важнее, чтобы вкус был настоящим. А австрийские бариста знают в этом толк, поэтому заходите в местные кофейни смело! Можно было бы ещё и бакхендель с засахаренными фиалками вспомнить, но тогда придётся и про мясо на косточке с Линцским тортом сказать, и ещё про что-нибудь. А ведь уже и готовить пора! В данной подборке мы собрали для вас рецепты блюд национальной австрийской кухни с пошаговыми фотографиями и подробными инструкциями в исполнении наших авторов. Готовьте с удовольствием! Рецепты блюд национальной австрийской кухниНайдено рецептов с фото — 32 шт.
ИнгредиентыГовядина - 850 г Лук репчатый - 850 г Паста томатная - 3 ст.л. Паприка - 2 ст.л. Масло растительное - 4 ст.л. Вода - 600 мл Соль, перец черный молотый - по вкусу
Венский гуляш - совсем другой, чем венгерский. Значительно беднее по составу ингредиентов, дольше по времени тушения, но не менее вкусный!
ИнгредиентыМука - 550-600 г Вода теплая -300 мл. Дрожжи (сухие быстрые) - 2 ч. л. Растительное масло - 1-2 ст. л. Яйца - 2 шт. Сахар - 1-2 ст. л. Сок лимонный - 0,5 ч. л. Соль - 2/3 ч. л.
Пышные, мягкие, приятные и очень вкусные - это я про венские булочки. Тесто для них может быть приготовлено из свежих ...
ИнгредиентыДля коржа:Шоколад тёмный - 50 г Сливочное масло - 90 г Сахар - 80 г Мука - 80 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Яйца - 3 шт. Какао - 1-2 ст.л. Миндаль молотый - 50 г (миндальный экстракт - 0,3 ч.л.) Коньяк - 1-2 ч.л. Абрикосовый джем - 100 г Для глазури:Сметана - 4-5 ст.л. Сахар - 2-3 ст.л. Ванильный сахар - 1 ст.л. Какао - 3-4 ст.л. Шоколад - 30-40 г
Торт "Захер" / Sachertorte - это десерт, окутанный легендами, но всё сводится к кондитеру Францу Захеру. Лучше скажу, что я ...
ИнгредиентыСлоеное тесто - 450 г Мясной фарш - 600 г Картофель - 4-5 шт. Лук - 1 шт. Сливочное масло - 50 г Растительное масло - 30 мл Молоко - 20 мл Яйца(желток) - 1 шт. Тимьян - 3-4 ветки Зелень - 3-5 веток Соль Перец
Увесистый штрудель из ломкого слоеного теста, с несладкой начинкой, способен стать полноценным обедом, накормить досыта и надолго зарядить энергией. Для ...
ИнгредиентыМука - 2-2,5 стакана Крахмал картофельный - 0,5 стакана Маргарин сливочный - 150 г Сахар - 0,5 стакана Яйцо - 1 шт. Сода - 0,5 ч.л. Джем или варенье - до 1 стакана
Венское печенье - это простое песочное печенье с вареньем или джемом и штрейзелем из тертого теста. Мы готовили вместе со ...
ИнгредиентыКурица - 1 кг Лимон - 0,5 шт. Соль морская - по вкусу Перец ч.м. - по вкусу Масло растительное - для жарки Сухари панировочные - 5-6 ст.л. Мука - 4-5 ст.л. Яйцо куриное - 2 шт. Паприка (по желанию) - 1 ч.л.
Бакхендель или курица по-венски - блюдо австрийской кухни, которое готовится в Австрии еще с ХVIII-го века. Блюдо это считалось едой ...
Ингредиентытесто слоёное - 1 упаковка (2 листа); яблоки - 2 штуки; изюм - 0,5 стакана; орехи грецкие - 0,5 стакана; сахар - 0,5 стакана; коньяк / ром - 30 мл; корица молотая - 1 щепотка; мускатный орех - 1 щепотка; лимон - 1/4 штуки; манка - 2-3 ст. ложки.
Классический штрудель готовят из тонкого вытяжного теста, а в домашней кухне вполне приемлем вариант из готового бездрожжевого слоеного. Получается проще, ...
+ видео рецепт
ИнгредиентыСыр колбасный – 150 г Колбаса полукопчёная - 150 г Кукуруза консервированная – 150 г Куриные яйца – 3 шт. Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Майонез – по вкусу
Плавленный сыр, консервированная кукуруза, полукопчёная колбаса - салат выходит сытным и очень приятным на вкус. Рекомендую!
ИнгредиентыВаренье - 250 г Яйцо куриное - 2 шт. Мука - 3-4 стакана Сахар - 200 г Сливочное масло или маргарин - 250 г Разрыхлитель теста - 1 ч.л. Соль - щепотка
Венское печенье с вареньем - это не что иное, как привычный нам "тертый пирог" с вареньем, разрезанный на порционные кусочки. ...
ИнгредиентыКапустные листья - 7 шт. Яйцо - 1 шт. Мука пшеничная - 2 ст.л. Сухари панировочные - 2 ст.л. Соль - по вкусу Масло подсолнечное - для жарки
Вкусный рецепт шницеля из белокочанной капусты. Легкое блюдо, идеально подходящее на ужин.
ИнгредиентыГовядина, телятина - 800 г Яйцо - 2 шт. Мука - для обваливания Крошки хлебные или злаковые - для панировки Соль, перцы, травы - по вкусу Растительное масло - для жарки
Венский шницель — это большой отбитый кусок мяса, жареный в панировке. Готовят шницель по-венски традиционно из говядины или телятины, но ...
ИнгредиентыТесто фило - 1 упаковка Яблоки кисло-сладкие - 600 г Сахар коричневый (или белый) - 80 г Изюм - 70 г Корица - 1 ст.л. Масло сливочное - 80 г Сухари панировочные - 50 г
Штрудель - известный вид европейской выпечки из тонкого хрустящего теста с различными начинками. До сих пор до конца неизвестно, где ...
ИнгредиентыЯйцо куриное - 2 шт. Масло сливочное - 90 г Сахар - 80 г Мука пшеничная - 110 г Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л. Вишня - 150 г Миндаль или миндальные лепестки - 1 горсть Сахарная пудра
Легкий в приготовлении пирог с вишней. Очень нежный на вкус, с легкой корочкой и рассыпчатой структурой.
Ингредиентымука - 220 грамм; какао - порошок 40 грамм; вода - 110 мл; яйцо - 1 шт; масло сливочное - 120 грамм; груши - 3 шт; сахар коричневый - 100 грамм; миндальные лепестки; изюм - 100 грамм; сухарная крошка; масло для смазывания штруделя. соль;
Родина штруделей - это германия и австрия. Обычно, тесто для них готовится по особому, да и сам штрудель должен выстояться. ...
ИнгредиентыМука - 200 г Масло сливочное - 200 г Сахарная пудра - 1 стакан Яйца - 4 шт. Ванильный сахар - 10 г Соль - щепотка Разрыхлитель - 1 ч.л. Вишня без косточки - 300 г Миндальные хлопья - 30 г Миндальная эссенсия - несколько капель
Венский пирог с вишней - настоящее объеденье. Но учтите, он достаточно жирный и калорийный. Приготовить его не так уж сложно, ...
ИнгредиентыЛаваш - 2 листа; Мясной фарш - 0,4-0,5 кг; Лук - 1 головка; Перец болгарский - 1 штука; Ананас консервированный - 200 г; Сыр - 100-150 г; Соль, специи.
Как-то раз пролистывая рецепты разных штруделей, мне очень приглянулись варианты мясных ... Объединив несколько классических моментов с неклассическими получился вариант ...
ИнгредиентыИнгредиенты:Мука - 140 г Масло сливочное - 100 г Молоко - 100 мл Сыр твёрдый - 100 г Яйцо куриное - 2 шт. Соль - по вкусу Перец ч/м - 0,5 ч.л. Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л. Перец болгарский - 1 шт. Перец чили - 0,5 шт. (по желанию) Зелень петрушки - 2 веточки
Обычно эти вафли мы используем как бутерброды, они - хрустящие, ароматные, слегка острые, а также очень красивые.
ИнгредиентыОрехи молотые - 125 грамм; Мука - 125 грамм; Сливочное масло или маргарин - 125 грамм; Сахар - по вкусу до 100 грамм; Желток яица - 1 штука; Ледяная вода - 2 ч. ложки; Алкоголь - 1 ч. ложка или разрыхлитель - 0,5 ч. ложки; Корица, лимонная цедра, гвоздика, какао/кэроб - по вкусу; Джем - 150-200 грамм; Крахмал - 1-1,5 ст. ложки.
Линцский торт - популярный австрийский песочный торт с джемом. Тесто для торта готовится с хорошим добавлением каких-либо молотых орехов и ...
ИнгредиентыМолотый кофе - по вкусу Вода - по вкусу Сахар - по вкусу Сливки - по вкусу (30-50 мл) Чёрный шоколад - 1-3 кусочка Дополнительно (по желанию):Корица - 0.5-1 палочка Перец душистый - 1-3 горошины Кардамон - 1-3 коробочки Ваниль - по вкусу (для взбивания сливок) Сахарная пудра - по вкусу (для взбивания сливок)
Что может быть лучше, чем чашечка согревающего кофе холодным зимним утром?! Только чашечка кофе по-венски!
Есть десятки вариантов этого напитка, ...
ИнгредиентыТелятина - 300 грамм; Яйца - 2 шт; Мука - 2-3 ст.л; Смесь перцев - по вкусу; Шампиньоны свежие - 100 грамм; Сливочное масло - 60 грамм; Подсолнечное масло - 30 мл; Вода(или бульон) - 4 ст.л; Соль - по вкусу.
Очень вкусные котлеты "Империал" - известное австрийское блюдо. В последнее время мой супруг питается исключительно телятиной, поэтому не смогла пройти ...
ИнгредиентыТворог – 600 грамм; Сахар – 100 грамм; Сливочное масло – 110 грамм; Миндаль – 100 грамм; Яйцо – 3 штуки; Манная крупа – 4 столовые ложки; Ваниль, щепотка соли; Изюм – 60 грамм.
Я очень люблю готовить творожные запеканки, так как они гораздо полезнее и диетичнее обычной выпечки, как-то булочки, кексики, тортики. Мною ...
|
