Коллекция рецептов творожных пирогов с фото и пошаговыми инструкциями. Наши кулинары рассказывают и показывают, как приготовить вкусный пирог с творогом быстро и просто!
Пирог с творогом на скорую руку очень вкусный, легкий в приготовлении и выпекается всего 30 минут. Для этого вкусного шоколадно-творожного пирога даже не нужно замешивать тесто, для него готовится песочная...
Чтобы приготовить французскую ватрушку с творогом, нам понадобится мука, сливочное масло, разрыхлитель, ванилин, яйца, сахар и творог.
Подготовить начинку: в комбайн поместить творог, добавить сахар,...
Пирог из творожного теста вкусен с любой начинкой, помимо яблок с корицей, наполняют грушами, айвой, ягодами, сухофруктами, орехами, маком, также можно испечь несладким (с грибами, крупами, овощами, мясом, рыбой, посыпать...
Предлагаю попробовать известный, вкуснейший и нежнейший пирог с творогом и белковым суфле. Готовить его совсем не сложно, нужно только соблюдать пропорции. Готовому пирогу обязательно нужно дать остыть до конца или...
Выпечка бывает разная: тяжелая для желудка и легкая. Вот пирог, что я вам хочу предложить, можно сказать, наилегчайшая выпечка! И даже можно сказать - полезная))) Ведь в ней есть "живой",...
Возьмите ингредиенты для приготовления творожной сбричолаты с клубникой. Начнём с приготовления начинки.
В миске соединим творог, яйцо, сахар и какао.
Тщательно перемешаем вилкой до однородности. Можно воспользоваться миксером...
Предлагаю попробовать испечь нежно-творожный воздушный чизкейк с абрикосами.
Для этой цели подойдет очень жирный творог, не менее 15%, можно также взять творожный сыр, типа Филадельфии, Альметте и тому подобный. Перед...
Многие знают пирог или кекс под названием "Зебра", но творожная "Зебра" встречается гораздо реже. Помню, я её готовила лет пять назад, и всё не складывалось повторить. Совсем недавно вспомнила об...
Вот такой простой продуктовый набор нам пригодится, чтобы испечь бисквитный пирог с творогом в духовке.
Творог для пирога лучше использовать не пастообразный, а рассыпчатый и сухой.
Яйца и сахар...
Частенько хочется побаловать своих родных вкусной выпечкой, которую к тому же было бы несложно и быстро приготовить.
Один из таких рецептов – рецепт насыпного пирога с творогом и яблоками. Основой пирога...
Девочки, лето закончилось, можно есть сладости! :-) Предлагаю вам вот такой вкуснейший сырник с халвой.
Сладкоежки, у меня как всегда все не очень сладкое. Обратите на это внимание.
Для приготовления...
Для приготовления основы я использовала арахисовое масло. Его можно заменить сливочным маслом или маргарином. Муки, возможно, понадобится немного больше. Все ингредиенты для приготовления основы должны быть комнатной температуры. Если хотите...
Подготовьте необходимые продукты для королевской ватрушки с творогом и бананом.
Если вы используете яйца С1, то возьмите 3 штуки, у меня были крупные яйца - СО, по 68 граммов, и...
Такой пирог, по-моему, пекли все на всем постсоветском пространстве. Думаю, что если поискать, то и на нашем сайте можно найти похожий пирог.
Но тут новая нотка - шоколад. Много шоколада!!! Шоколад...
Соберите необходимые продукты для приготовления заливного шоколадного пирога с творогом и вишней. Заливное тесто я приготовила на сметане, с добавлением какао-порошка. Вишню взяла замороженную, которую предварительно не размораживала. Творог для...
Продукты для приготовления галеты с творогом и черникой - перед вами.
Творог для начинки выбирайте не сухой. Для однородности протрите его через сито.
Ягоды черники заранее промойте.
Воду доведите до...
Для рижской ватрушки подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Творог берите мелкозернистый 7% жирности, а можно и жирнее.
Если у вас творог очень влажный, то откиньте и отожмите его от излишков...
Соберите по списку ингредиенты для приготовления пирога «Творожное облако».
В миску для смешивания вбейте яйца, добавьте сахар, ванильный сахар, соль. Взбейте всё в пышную массу.
Влейте во...
Хочу предложить испечь сырник, с которым справится даже начинающая хозяйка. Продукты для него есть в каждом доме, ну, пожалуй, придется купить вареную сгущенку, если лень варить самим.
Такому сырнику надо ...
Чтобы приготовить банановый чизкейк с творогом, подготовьте продукты по списку.
В комбайн сложить печенье, добавить грецкие орехи и мягкое сливочное масло. Смолоть всё в крошку ...
Ингредиенты
Для основы чизкейка:
Печенье рассыпчатое ("Шахматное", "Юбилейное") - 300 г
Предлагаю приготовить простой пирог с творогом. В данном пироге сочные яблоки отлично сочетаются с песочным тестом и нежнейшей творожной начинкой. Кусочек такого пирога послужит идеальным дополнением к чашечке чая или ...
Выпечка с овсяными хлопьями не только очень полезная, но и вкусная. А в сочетании с ванильным творогом, сочными яблоками и хрустящими миндальными хлопьями простой овсяный пирог превращается в настоящее лакомство.
...
Пирог с основой из песочного теста и с начинкой из творога и мака как раз для любителей творожной выпечки.
Нежное рассыпчатое тесто гармонично сочетается с сочной творожно-маковой начинкой. Этот замечательный десерт ...
Ачма - хачапури - сложное грузинское блюдо, которое готовится из тонкого отварного теста с рассольными сырами и требует навыка в кулинарии. Я хочу предложить вариант ленивой ачмы, которую можно довольно ...
Песочный пирог с яблоками и творогом - это хороший вариант выпечки к завтраку, если испечь его с вечера, а вообще, порадует в любое время и на чаепитии по любому поводу.
...
Необыкновенно вкусный нежный тарт с ароматом свежей малины. Хрустящее творожное тесто, нежная йогуртовая начинка и ароматнейшая малина, покорит вас с первого укуса. Обязательно приготовьте этот тарт в летний сезон ягод. ...
Люблю тёртые пироги за универсальность - между слоями тёртого масляного теста можно проложить любую сладкую начинку (творог, тёртые яблоки с сахаром, густое варенье без косточек, шоколадную крошку). А ещё люблю ...
Этот пирог имеет несколько названий: Царская ватрушка, Королевская ватрушка, пирог Крошка и может быть это далеко не все его имена) В любом случае, он стоит того, чтобы приготовить его хотя ...
Предлагаю вашему вниманию вкусный шоколадно-творожный пирог "Подушки". Пирог выпекается из шоколадного бисквитного теста, поверх которого наносится творожная сеточка, не позволяющая тесту подниматься в местах нанесения. Таким образом, при выпечке тёмное ...
Существует много разных видов и форм творожно-маковых пирогов, но я предлагаю приготовить именно этот. Поверьте, вкус незабываемый, остановиться просто невозможно. Аромат ванили и цедры апельсина, ...
Предлагаю приготовить вкусный грушевый пирог с сахарной корочкой. Нежное творожное тесто прекрасно сочетается с ароматной начинкой из груш.
Для приготовления творожного пирога с грушами необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.
...
Предлагаю вашему внимаю вкусный, простой в приготовлении открытый пирог с творогом и зеленью. Такой пирог отлично заменит собой хлеб (с супом очень вкусно!), да и утром с чашечкой горячего кофе ...
Этот вкусный и сытный домашний пирог готовится без использования яиц. Готовить его совсем просто и недолго. Большая часть времени уходит на выпечку. Пирог средний по высоте. В форме диаметром 24 ...
Точно помню, что в 2009 году увидела рецепт этого пирога "Коровка Буренка" с творожной начинкой на страничке у известного питерского керамиста Юлии Костенич. С тех пор периодически пеку его по ...
Хочу поделиться рецептом открытого пирога с рыбой по принципам полезного питания (т.е. для диетирующих с целью похудения...). Вместо дрожжевого на пшеничной муке или песочного теста с хорошим количеством сливочного масла ...
Точно не знаю откуда такое название у этого пирога. По крайней мере в немецкой выпечке не встречала такого, но нашла в интернете, решила сделать, тем более что шоколад и творог, ...
Кто не пробовал осетинских пирогов, тот совершенно не знает, какой вкусной, нежной и питательной может быть традиционная выпечка. Сегодня я приготовила нежнейший осетинский пирог с творогом и зеленью. В дополнение ...
Пирог с творожными шариками приготовить легко. Удивите своих гостей необычным шоколадным пирогом с интересной начинкой. И когда разрежете такой пирог будет видно творожные шарики. Вкус очень насыщенный шоколадный, с ноткой ...
Самый молочный член нашей семьи – это отец семейства. Все, что связанно с молоком и молочными продуктами – это по его части. Он закупает эти продукты и поедает. Готовлю блюда ...
Подготовить необходимые ингредиенты. В приготовлении чизкейка с вишней я использовала домашний творог, но подойдет и магазинный.
В миске просеять муку и быстро-быстро накрошить замороженное масло. ...
Раньше я очень часто делала классический пирог с творогом и крошкой. Такая выпечка всегда быстро съедалась и утопала в комплиментах. Однако к хорошему привыкаешь быстро, и мои домашние стали относиться ...
Сложно сказать, откуда появилось такое «царственное» название у этой выпечки, но несмотря на простоту ингредиентов, вкус пирога получается действительно шикарным и достойным меню королей.
А для того чтобы королевский пирог ...
Этот пирог отличается от большинства запеканок тем, что содержит цельную курагу. Именно поэтому в разрезе он смотрится очень красиво, ярко и оранжево! А еще эта особенность позволяет сэкономить лишнюю минутку ...
Собрали для вас 10 самых встречающихся вопросов и ответов по творожным пирогам от наших пользователей. Обновлено: , редакция Аймкук.
Какой творог лучше всего подходит для творожного пирога — жирный или обезжиренный?
Для идеальной начинки творожного пирога лучше всего брать творог жирностью 9% — он даёт оптимальный баланс вкуса, нежности и структуры. Обезжиренный творог (0–2%) после запекания становится сухим и «резиновым», а слишком жирный домашний (18–23%) может выделять много жира и оседать.
Если под рукой только обезжиренный творог, добавьте к нему 1–2 столовые ложки сметаны 20% или сливочного масла — это вернёт начинке сочность.
Почему творожная начинка трескается при выпечке пирога?
Трещины на творожной начинке появляются по трём основным причинам: слишком высокая температура в духовке, перепад температур при остывании и избыток белков (яиц) в начинке.
Как этого избежать:
выпекайте творожный пирог при 160–170 °C, а не при 180–200 °C;
не открывайте духовку в первые 20–25 минут выпечки;
после выключения оставьте пирог остывать в приоткрытой духовке минимум на 30–40 минут — резкий перепад температур «рвёт» белковую сетку;
не взбивайте начинку миксером на высокой скорости — пузырьки воздуха лопаются при нагреве и оставляют трещины.
Нужно ли протирать творог через сито для начинки пирога?
Да, протирание творога через сито или блендер — ключевой шаг для нежной, однородной начинки творожного пирога. Крупинки творога, даже если они кажутся мягкими, при запекании уплотняются и дают зернистую текстуру.
Если нет сита, используйте погружной блендер — но не взбивайте дольше 30–40 секунд, иначе начинка станет слишком жидкой из-за разрушения белковой структуры. А вот обычный венчик или вилку для творожного пирога лучше не использовать — идеальной гладкости не получится.
Как сделать творожную начинку для пирога пышной и нежной, как в кафе?
Секрет пышной творожной начинки — в правильном соотношении творога, яиц и воздуха. На 500 г творога берите 2 яйца (не больше!), 3–4 столовые ложки сахара, 100 г сметаны и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
Отдельно взбейте белки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в творожную массу лопаткой снизу вверх — именно они дают тот самый «суфлейный» подъём. Если рецепт не предполагает разделения яиц, просто не перевзбивайте массу: как только ингредиенты соединились — останавливайтесь.
Почему творожный пирог оседает после остывания и как этого избежать?
Творожный пирог всегда немного оседает — это нормально, так как белковая структура при остывании уплотняется. Но если пирог «сдувается» вдвое, значит, в начинке слишком много воздуха (пере взбили) или слишком мало связующих компонентов (яиц, крахмала, муки).
Чтобы пирог держал форму:
добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала или манки на 500 г творога;
остужайте пирог постепенно — в выключенной духовке с приоткрытой дверцей;
не нарезайте горячий пирог: дайте ему полностью остыть, а лучше — постоять в холодильнике 3–4 часа, тогда начинка стабилизируется.
Какое тесто лучше всего подходит для творожного пирога — песочное, слоёное или дрожжевое?
Выбор теста зависит от типа пирога. Классический открытый творожный пирог (чизкейк по-русски, ватрушка) идеален на песочном тесте — оно плотное, не размокает от влажной начинки и даёт хрустящую основу. Для закрытых пирогов с творогом и ягодами лучше брать слоёное тесто — оно поднимается и создаёт воздушные слои. Дрожжевое тесто подойдёт для мягких булочек и куличей с творогом.
Универсальный совет: перед выкладыванием влажной творожной начинки на песочное тесто посыпьте основу тонким слоем панировочных сухарей или манки — они впитают лишнюю влагу, и дно не будет сырым.
Нужно ли добавлять манку или крахмал в творожную начинку пирога?
Да, манка или крахмал — обязательные компоненты для стабильной творожной начинки, особенно если творог влажный. Они впитывают лишнюю сыворотку, которая выделяется при запекании, и не дают пирогу «плыть».
На 500 г творога достаточно 1–2 столовых ложек кукурузного крахмала или 3 столовых ложек манки. Манку лучше предварительно замочить в сметане или молоке на 15–20 минут — тогда она не будет чувствоваться крупинками. Крахмал же добавляйте сухим, но обязательно просеянным, чтобы не было комочков.
Почему творожный пирог получается «резиновым» и сухим?
«Резиновая» текстура творожного пирога — почти всегда следствие перепёка или избытка яиц. Белок при длительном нагреве выше 85 °C сворачивается слишком плотно и выдавливает влагу.
Как исправить:
сократите количество яиц: на 500 г творога — не более 2 штук;
выпекайте при 160–170 °C, а не при 200 °C;
проверяйте готовность так: слегка покачайте форму — центр должен слегка подрагивать, как желе, а не быть твёрдым. Он «дойдёт» за счёт остаточного жара;
добавьте в начинку 2–3 столовые ложки сметаны или сливок — это вернёт сочность.
Как понять, что творожный пирог готов и его пора доставать из духовки?
Главный признак готовности творожного пирога — края начинки схватились и слегка поднялись, а центр (примерно 5–7 см в диаметре) остаётся подвижным и подрагивает при покачивании формы. Не ждите, пока середина станет полностью твёрдой — пирог пересохнет и покроется трещинами.
Дополнительные способы проверки:
деревянная шпажка, воткнутая ближе к краю, должна выходить чистой, а в центре — с влажными крошками;
внутренняя температура готового творожного пирога — 75–80 °C (удобно проверять кулинарным термометром);
поверхность должна быть равномерно золотистой, без белых влажных пятен.
Можно ли замораживать творожный пирог и как его правильно размораживать?
Да, творожный пирог отлично переносит заморозку — как целиком, так и порционными кусочками. Срок хранения в морозилке — до 2 месяцев. Главное правило: замораживайте только полностью остывший пирог, плотно упаковав его в пищевую плёнку и фольгу, чтобы избежать «морозного ожога» и посторонних запахов.
Размораживать творожный пирог нужно медленно — переложите его из морозилки в холодильник на 8–12 часов (лучше на ночь). При комнатной температуре размораживать не стоит: начинка «поплывёт» и потеряет текстуру. Разогревать порцию можно в духовке при 150 °C в течение 10–15 минут или в тостере — так пирог снова станет ароматным и с лёгкой корочкой.
Как приготовить пирог с творогом?
Творожные пироги смело можно назвать классикой русской кухни, ведь их готовили на Руси испокон веков. В обществе принято считать, что творог - это продукт полезный и сытный, поэтому пироги с творогом отлично подходят на завтрак. Кстати, готовят их открытыми и закрытыми, а зачастую тесто для пирога делают на основе творога, а в начинку кладут фрукты. Как видите, миллион вариантов творожных пирогов ждёт вас - пора готовить!
Отправить друзьям
Понравилась подборка? Поделитесь с подругой или другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.