| E-mail: | |
| Пароль: | |
| Запомнить меня Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго. |
|
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Актуальное
Рубрикатор
Коллекции
|
Английская кухняАнглийская кухня, как и всё британское, считается достаточно консервативной. Отчасти это верно: англичане не любят экспериментировать с продуктами, как французы или итальянцы, но вкус традиционных английских кушаний знают во всем мире. Великобритания подарила мировому сообществу рыбу с жареным картофелем, пюре, небольшие бутерброды, йоркширский пудинг и др. На Оловянных островах, как давно называли Великобританию, всегда любили простую, но полезную пищу. На столах англичан до привоза из Америки картофеля было много рыбы, что неудивительно для страны, окруженной морем. Римляне приучили британцев к свежим овощам и фруктам: яблокам, спарже, огурцам, кабачкам и пр. А викинги привезли сюда ржаной хлеб. Начиная с XVI века (после открытия Нового Света) в Британии появились более привычные продукты: картофель, чай, томаты и приправы. Переломным моментом для английских кулинаров стала колонизация Индии и Китая, откуда пошла волна удивительных и незнакомых специй (корицы, карри), а также прибыли новые рецепты. Такое традиционное английское блюдо, как курица tikka masala, создано на основе индийской рецептуры. Но таких заимствований мало, и Англия может гордиться древней кулинарной историей: в XIV веке придворный повар Ричарда II написал кулинарную книгу, где в легких для исполнения рецептах использовались свежие продукты. Современная английская кухняСейчас в Англии намного больше различных продуктов и специй, но британцы доверяют проверенным блюдам. На завтрак подают в основном яичницу с беконом, омлет или овсяную кашу. Британский обед – легкие закуски, обычно это разнообразные сэндвичи: с рыбой, ветчиной, сыром или курицей. Приправляют все любимой англичанами горчицей и майонезом. Любят англичане соусы, приготовленные на овощных и мясных бульонах. На ужин в Англии подают овощные супы-пюре, особенно популярен томатный. Вторые блюда к ужину – говяжьи стейки с жареным картофелем или пюре. Нельзя не сказать о любимой миллионами англичан традиции пить чай в пять часов, а самые популярные десерты к чаю – сладкие пудинги, кексы и пироги с фруктовой начинкой. Еще одна незыблемая традиция – воскресный обед, где подают жареную индейку, говядину или курицу с овощами, а на десерт – йоркширский пудинг. Рецепты английской кухниНайдено рецептов с фото — 91 шт.
ИнгредиентыДжин - 100 г Тоник - 200 г Лимон - 1-2 ломтика Лед - треть стакана
Рецепт приготовления классического коктейля джина с тоником.
ИнгредиентыЦитрусовый курд:Цедра лимона - 1 ст.л. Сок цитрусовых - 120 г Сахар - 75 г Масло сливочное - 60 г Желтки яичные - 4 шт. Крахмал кукурузный - 3 ст.л. Капкейки:Мука пшеничная - 190 г Какао-порошок - 20 г Разрыхлитель - 5 г Яйцо куриное - 70 г Сахар - 150 г Масло растительное - 90 г Кефир (жирность 3,2%) - 150 г Сливочный крем:Пудра сахарная - 150 г Масло сливочное (мягкое) - 150 г Маскарпоне - 500 г Ванилин - по вкусу Кумкваты - для украшения Сахар золотой - для украшения
Порционные пирожные с начинкой из цитрусового курда. Вкусный десерт для праздничного стола!
ИнгредиентыТесто:Морковь - 220 г Айва - 200 г Яйца - 3 шт. Сахар - 240 г Мука - 240 г Растительное масло - 150 г Орехи грецкие - 50 г Сода - 5 г Разрыхлитель - 5 г Корица - 1/2 ч.л. Мускатный орех - на кончике ножа Кардамон - 1/2 ч.л. Соль - щепотка Крем:Творожный сливочный сыр - 400 г Сливочное масло - 70 г Сливки 33% - 100 г Сахарная пудра - 75 г
Осенью и зимой очень кстати морковная выпечка с пряностями, вот и я хочу поделиться рецептом морковного торта с айвой и крем-чизом.
ИнгредиентыЯблоки - 4 шт. Лимон - 1/2 шт. Сахар коричневый - 50 г Сахар белый - 20 г Мука - 100 г Масло сливочное - 50 г Хлопья овсяные - 1 ст.л. Клюква вяленая - 20 г Корица молотая - 2 ч.л.
Простой и невероятно вкусный английский десерт под названием крамбл завоевал и российские просторы. Яблочный - его классический вариант.
ИнгредиентыПосыпка:Мука пшеничная - 100 г Сахар коричневый - 160 г Геркулес - 70 г Орехи (рубленные) - 40 г Масло сливочное (охлажденное) - 110 г Корица (молотая) - 1/2 ч.л. Соль - на кончике ножа Начинка:Черника - 300 г Сахар - 100 г Крахмал картофельный - 1 ст.л. с горкой
Черничный крамбл - это много ягодной начинки, а сверху хрустящая крошка из песочного теста.
ИнгредиентыОсновное:Персики консервированные - 500 г Груша - 1-2 шт. Яблоко - 1 шт. Крошка:Мука овсяная - 3 ст.л. Мука пшеничная - 2 ст.л. Орехи грецкие - 100 г Сахар - 2-3 ст.л. Соль - щепотка Масло сливочное - 50 г Корица молотая - 1 ст.л. Хлопья овсяные - 4 ст.л.
Очень вкусный английский десерт с грушей, яблоком и консервированными персиками.
ИнгредиентыБезе - 6-10 шт. Сливки 33%-35% - 200 мл Клубника свежая - 300-400 г Сахар или сахарная пудра - 2 ст.л.
Очень вкусный и сытный десерт, для которого вам не придется ничего выпекать.
ИнгредиентыГовяжий ростбиф - 1000 г Соль, перец - по вкусу
Старый добрый английский ростбиф в духовке - тот самый, на вытопленном жире из-под которого делался старый добрый йоркширский пудинг.
ИнгредиентыГовядина - 1800 г Жир - 2 ст.л. Соль крупнокристаллическая - 2 ст.л. Перец - по вкусу
Ростбиф в духовке - один из классических и опробованных на протяжении веков рецептов этого блюда для ленивых и сильно занятых.
ИнгредиентыПшеничная мука - 170 г Цельнозерновая мука - 55 г Масло сливочное - 225 г Сахар белый - 125 г Сахар темный - 125 г Яйца куриные - 4 шт. Соль - 1/3 ч.л. Корица - 1/3 ч.л. Имбирь - 1/3 ч.л. Кардамон - 1/3 ч.л. Гвоздика - 1/3 ч.л. Сухофрукты - 350 г Орехи - 200 г Ром темный - 400 мл Темный мед - 1 ст.л. Цедра с одного апельсина Ванилин
Самая праздничная и богатая выпечка на Рождество - это рождественский пирог. Хоть это и трудоемко, но очень вкусно!
ИнгредиентыКоржи:Мука пшеничная - 120 г Сахар - 150 г Соль - 1/4 ч.л. Разрыхлитель - 3/4 ч.л. Сода - 1 ч.л. Корица (молотая) - 1 ч.л. Орех мускатный (молотый) - 1/4 ч.л. Кардамон (молотый) - 1/4 ч.л. Имбирь (молотый) - 1/2 ч.л. Яйцо куриное - 2 шт. Масло растительное - 100 г Морковь - 110 г Ананас консервированный - 145 г Орех грецкий - 115 г Карамель соленая:Сахар - 220 г Вода - 60 г Сливки (жирность от 30%) - 90 г Масло сливочное (комнатной t) - 70 г Соль морская - по вкусу Крем:Маскарпоне (комнатной t) - 250 г Рикотта (комнатной t) - 250 г Масло сливочное (комнатной t) - 160 г Пудра сахарная - 170 г Ваниль - по вкусу
Торт с нежными и ароматными морковными коржами, с прослойкой из соленой карамели и сливочным кремом - этот десерт украсит праздничный стол.
ИнгредиентыЗадняя нога барана или ягненка - 1 шт. Вино белое - 500 мл Чеснок - 3 зубчика Крупная соль - 1 ст.л. Растительное масло - 3 ст.л. Приправы: тимьян, розмарин, орегано
Маринад для баранины с подробным объяснением, как замариновать баранью ногу для запекания в духовке, и для чего именно это делать.
ИнгредиентыМука пшеничная - 150 г Дрожжи сухие - 5 г Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Молоко - 100 мл Масло сливочное - 40 г
Мягкие сливочные булочки с хрустящей корочкой. Горячая булочка-кекс - отличное дополнение к завтраку.
ИнгредиентыКлубника замороженная - 200 г Печенье песочное - 200 г Йогурт натуральный (жирность 5%) - 200 г Пудра сахарная - по вкусу Коньяк - 1 ч.л. Мята - для украшения
Быстрый порционный десерт из простых продуктов, приготовленный по мотивам английского трайфла.
+ видео рецепт
ИнгредиентыИзюм/сухофрукты – 400 г Чай Эрл грей – 6 пакетиков Вода (кипяток) - 350 мл Лимон/лайм (цедра) – 1 шт. Яйцо куриное – 2 шт. Сахар – 200 г Ванильный сахар – 1 пакетик Мускатный орех – 0.25-0.5 ч.л. Корица молотая – 1 ч.л. Апельсин – 0.5 шт. (цедра и сок) Соль – 1 щепотка Мука пшеничная – 350 г Разрыхлитель – 2 ч.л. с горкой (11 г) Сахарная пудра для украшения – по желанию Сироп для пропитки:Чай Эрл грей - 2 пакетика Вода (кипяток) – 200 мл Апельсин – 0.5 шт. (цедра и сок) Сахар – 100 г
Сегодня готовим простой, но невероятно вкусный и сочный чайный пирог, по традиционному английскому рецепту.
ИнгредиентыЯйца - 4 шт. Сахар - 160 г Сгущенное молоко вареное - 50 г Ванилин - щепотка Масло сливочное - 200 г Мука - 250 г Грецкие орехи - 150 г Миндаль - 50 г Курага - 100 г Финики - 100 г Изюм черный - 50 г Цукаты морковные - 50 г Алкогольный напиток (ром, коньяк, ликер) — 100 мл Ромовая эссенция - несколько капель Специи для выпечки - по вкусу Сахарная пудра - для посыпки
Рецепт вкусного рождественского кекса всегда должен быть под рукой, ведь его можно приготовить и к другому празднику...
ИнгредиентыТворог - 220 г Яйца - 2 шт. Манная крупа - 40 г Сахар - 70 г Ванильный сахар - 10 г Горячая вода - 90 г Масло сливочное - 40 г Изюм - 40 г Соль - щепотка Сметана - для смазывания верха Масло - для смазывания формочек Сахарная пудра - для обсыпки
Предлагаю вам приготовить замечательный пудинг из творога и манки с изюмом, в который вы влюбитесь с первой ложки.
ИнгредиентыЯблоки - 3 шт. Яйца - 3 шт. Мука - 100 г Сахар - 90 г Масло сливочное - 50 г Для карамели:Сахар - 3 ст.л. Вода - 1 ст.л.
Легкий яблочный пирог с карамелью на десерт
+ видео рецепт
ИнгредиентыОснова:Печенье - 250 г Орехи грецкие – 1 горсть Сливочное масло – 140-170 г (по необходимости) Апельсиновая цедра – 1 ч.л. Корица молотая – по вкусу Творожная смесь:Творог – 600 г Ванильный сахар – 1 пакетик Сахар/мед – по вкусу Молоко – 15-18 ст.л. (по необходимости) Желатин – 25 г + 4-5 ст.л. горячей воды Тыквенная смесь:Тыквенное пюре – 700 г (0.8-1 кг свежей тыквы) Мед/сахар – по вкусу Апельсиновая цедра – 1 ч.л. + сок 1-2 ст.л. Имбирь молотый – по вкусу Мускатный орех молотый – 0.25 ч.л. Желатин – 25 г + 4-5 ст.л. горячей воды Глазурь из жевательного зефира (маршмеллоу) по желанию:Маршмеллоу - 100 г + 3-4 шт. для украшения Сливочное масло – 50 г Сок лимона – 0.5–1 ст.л. (по необходимости) Сахарная пудра – по вкусу/по желанию
Тыквенный чизкейк без выпечки - нежный, легкий и приятно освежающий десерт.
+ видео рецепт
ИнгредиентыВишня без косточки – 500 г Сахар – 2-3 ст.л. Вишневый сок – 100-150 мл Шоколадный бисквит - 600 г Заварной крем (шоколадный) – 500 мл Сливки – 250 г Для украшения /по желанию:Шоколад – 2-3 щепотки Мята – 1 веточка
Трайфл «Черный лес» - простой, быстрый в приготовлении и восхитительный на вид и на вкус шоколадный десерт.
+ видео рецепт
ИнгредиентыФиники – 400 г Чай «эрл грей» - 2 пакетика Кипяток – 300 мл Сливочное масло – 170 г + 20г для смазывания формы Коричневый сахар – 170 г Яйцо куриное – 4 шт. Мука пшеничная – 350 г Разрыхлитель – 3 ч.л. Соль – 1-2 щепотки Корица – 1 ч.л. Мускатный орех – 0.5 ч.л. Какао – 1-2 ч.л. Ароматитизатор «ром» - по желанию Дополнительно:Английский крем/карамельный соус/ мороженое – для подачи
Тоффи пудинг он же финиковый пудинг - сочный, пряный и невероятно ароматный десерт, который станет настоящим украшением праздничного стола.
|
