E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам


Аймкук.руЗаготовка соусов на зиму
Домашний кетчуп c пряностями

Домашний кетчуп c пряностями

Любите помидоры и пряности, а в магазине ассортимент кетчупов маловат? Приготовьте кетчуп с травами и пряностями дома - как вам нравится!
Аймкук

Ингредиенты

На 1 кг помидоров:

сахар - 1-2 ст.л.

соль - 1 ч.л.

гвоздика - до 5 шт.

перец душистый - до 8 горошин

чеснок - 1 зубчик

корица - по вкусу и по желанию

острый перец - по вкусу

ароматные травы - по вкусу

уксус (6%) - 2 ч.л.

  • 110 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Основа кетчупа - это свежие томаты, а набор специй варьируется от классических, до любых импровизаций. Мои варианты кетчупа чаще с итальянскими травами, потому что готовлю его для пиццы или с карри, который мне нравится к сосискам и сарделькам. Если не планируется длительного хранения кетчупа, то не добавляйте в него уксус. В зимний период или когда не хочется возиться с увариванием и протиранием помидоров, то используйте готовое качественное по составу покупное томатное пюре.


Подготовьте ингредиенты:


Помидоры нарежьте как на салат и поставьте вариться минут пять.


Рекомендуется уварить помидоры на треть, но я советую просто шумовкой достать густую часть и просто отделить сок, который годится для питья или для супов.


Добавьте сахар, соль, чеснок и все специи.


Варите все вместе при помешивании около 15 минут.


Затем измельчите блендером или толкушкой.


Протрите массу через сито.


Получится однородный соус - домашний кетчуп.

Готовим кетчуп в домашних условиях


Для консервирования доведите протертую массу до закипания, влейте уксус и закатайте с стерилизованные банки.Рецепт домашнего кетчупа


Приятного аппетита!

Аймкук
Автор рецепта
Нина Минина-Россинская. Многодетная мама. Кулинар-любитель. "Золотая хозяюшка" ИД "Толока", автор кулинарных публикаций в различных изданиях.
  • 1368

    Рецептов

  • 250

    Подписчиков

  • 572

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Sunny Ценитель
Подскажите, пожалуйста, а сколько литров  кетчупа на выходе получается?
0
ответить
31.07.2018 в 13:11:40
Нина Минина-Р Автор рецепта
точно не помню, но вроде 0,7...
0
ответить
31.07.2018 в 14:18:08
Оетя
Нормальный кетчуп без выпендрёжа я добавил ещё четверть чл соли и песочку
0
ответить
толокно... изобретательно )
0
ответить
Петя
взял ещё 3 кг помидор - а для загустителя добавил 2чл толокна
0
ответить
соль и сахар по вкусу - правильно )
0
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Мобильная версия сайта