Доподлинно известно, что существуют сотни способов приготовления вкусных запеканок на любой вкус. Они бывают и овощными (из капусты, моркови, тыквы), и мясными (с курицей, говядиной, свининой, бараниной), и сладкими (творожные и фруктовые). В этом разделе наши авторы делятся рецептами запеканок из различных ингредиентов, приготовленных в духовке, мультиварке или, например, микроволновой печи.
Продукты для яичной запеканки: яйца, молоко, немного сливочного масла, муки и соли.
Для приготовления запеканки из яиц как в детском саду мы будем использовать муку, но чтобы после ее...
Для приготовления нам понадобится: цветная капуста, куриное филе, сыр твердый (у меня российский), яйца, сливки, чеснок, соль и перец.
Цветную капусту...
Подготовьте необходимые продукты.
Кабачки вымойте, срежьте кожицу и натрите на крупной терке.
Посолите по вкусу, перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы кабачки дали сок.
...
Предлагаю приготовить легкую и диетическую, по сравнению с другими, запеканку из творога. Изучив множество рецептов в интернете, я выбрала самый щадящий рецепт, не содержащий большого количества яиц, масла и сахара....
Вот действительно парадокс, манную кашу вряд ли кто из детей любил, а вот запеканку из манной каши или биточки практически каждый ребенок просил готовить маму дома, да еще чтоб было...
Запеканка является одним из популярных и любимых блюд домашней кухни. Рецептов приготовления различных запеканок немыслимое количество. Предлагаю порадовать домашних простым, но вкусным незамысловатым блюдом с доступным набором продуктов - запеканкой...
Для приготовления куриной запеканки с рисом в духовке необходимо подготовить ингредиенты по списку.
На помидорах сделать крестовые надрезы и залить кипятком....
Запеканка – блюдо не только простое и незатейливое, но и очень вкусное! А сколько вариаций его приготовления... Все не перечесть! Сегодня приготовим запеканку из картошки с помидорами в духовке. Это...
Рыбная запеканка как в детском саду - блюдо очень простое по составу, но несмотря на это, оно очень питательное и очень вкусное. При всем при этом готовится такая запеканка достаточно...
Запеканка из брокколи и цветной капусты - отличный вариант сытного завтрака или ужина для всей семьи. Блюдо получается очень вкусным, отлично держит форму, хорошо нарезается на порционные кусочки.
Лучше всего использовать...
Запеканка из макарон с сыром и яйцом - простой, сытный и быстрый завтрак. Кстати, для этого рецепта можно использовать макароны, оставшиеся от обеда или ужина, тогда приготовление запеканки будет еще...
Мы очень любим приготовленную в духовке запеканку из кабачков и картофеля и едим её нередко. Работы немного, а получается очень вкусно. Но обычно я делала ее все-таки с мясом или...
Рецепт этой творожно-рисовой запеканки я взяла из книги Юлии Высоцкой «Детское питание от рождения и старше». Это сбалансированное и полезное блюдо, особенно подходящее на завтрак. Предлагаю вариант - с черносливом,...
Для приготовления сливочной запеканки с творогом подготовьте продукты по списку.
Творог соедините со сливками, ванилином и крахмалом.
Пробейте до однородности погружным блендером.
В отдельной миске взбейте яйца с...
Итак, подготовим все необходимые продукты для приготовления вкусной воздушной творожной запеканки в духовке.
Для начала вымоем яйца и отделим желтки от белков.
В творог выльем желтки.
Затем...
Вкусный и достаточно диетический вариант запеканки.
Вы очень быстро натрете овощи и сыр и смешаете яйца с молоком и мукой, но придется подождать, пока духовка сделает свое дело: ведь запеканка там...
В сезон молодых кабачков обязательно приготовьте запеканку по моему рецепту. Я обожаю молодые кабачки и часто с ними экспериментирую. Запеканки с ними получаются просто невероятно вкусными, независимо от того, сладкие...
За что мы любим запеканки в первую очередь, так это за скорость приготовления и универсальный состав продуктов. Вот, например, эта вкусная запеканка: если у вас остался не съеденный со вчерашнего...
Иногда хочется приготовить вкусный и сытный семейный обед или ужин, чтобы было просто готовить и чтобы выглядело блюдо вкусно и красиво. Я считаю, что это как раз тот самый вариант...
Для приготовления запеканки из печени с рисом в духовке возьмём следующие ингредиенты.
Куриную печень промываем и при необходимости очищаем. Загружаем в чашу блендера и пробиваем до однородной массы 2-3 минуты.
...
Для того чтобы разнообразить привычное меню, не стоит изобретать велосипед. Можно немного его изменить, преподнести по-новому и, на первый взгляд, обычный обыденный стол засияет яркими красками, блюда станут более аппетитными....
Итак, возьмите все необходимые продукты для приготовления запеканки из макарон с грибами и сыром в духовке.
Для начала вскипятите в кастрюле 2 литра воды. Подсолите и всыпьте макароны, варите на...
Для приготовления творожной запеканки с бананом в мультиварке нам потребуются следующие компоненты.
В миске соединяем творог, яйца, сахар и ванильный сахар.
Пробиваем ингредиенты блендером до однородного состояния.
Всыпаем манную крупу...
Я не запомнила лапшевник как блюдо, которым нас кормили в детском саду. Я вообще не помню, ела ли я что-то подобное до приготовления данного рецепта. Но попробовав, однозначно решила, что...
Ингредиенты для сладкой морковно-рисовой запеканки.
Рис соединяем с молоком в кастрюле, варим до впитывания жидкости.
Изюм заливаем кипятком на 5 минут, после чего промываем, просушиваем и избавляемся от...
Друзья, хочу поделиться с вами вкусным и полноценным блюдом под названием "Печора", готовится оно из печени и риса. В данном рецепте я использовала куриную печенку, она мне больше нравится и...
Подготовьте все необходимые продукты для творожной запеканки с голубикой. Голубику помойте и обсушите заранее.
Переложите творог в рабочую глубокую миску, вбейте яйца, пробейте всё до однородного состояния погружным блендером...
Всё, что вам потребуется для приготовления творожной запеканки из козьего творога в духовке - на фото перед вами.
В миску положите творог, добавьте соль, сахар и ванилин, вбейте яйца.
...
Соберите ингредиенты для приготовления творожной запеканки для худеющих.
В миску выложите творог и добавьте яйцо.
Насыпьте сахар и соль.
Налейте кефир и насыпьте соду.
Взбейте блендером творог с кефиром,...
Соберите ингредиенты для приготовления творожной запеканки с тыквой и апельсином.
В миску выложите творог, разбейте яйца. Насыпьте соль и сахар. Взбейте эти ингредиенты блендером до однородной, кремовой консистенции.
Апельсин среднего...
Ни для кого не секрет, что в детском саду на полдник дают запеканку, обычно творожную. Меня очень заинтересовало, насколько отличается рецептура этой запеканки от домашней. Ответ на свой вопрос стала ...
Картофельная лазанья - невероятно вкусное и очень сытное блюдо. Готовится она не очень быстро, хотя и достаточно просто, несмотря на множество процессов. Если ваша семья любит сытные и калорийные блюда, ...
В сезон овощей хочется приготовить много разных полезных блюд для всей семьи. Кабачки, помидоры, лук, морковь, картофель, зелень - всё это можно собрать в своём огороде или недорого купить. Сегодня ...
Запеканка из кабачков с сыром - блюдо быстрое, сытное и очень простое. Можно варьировать составляющие по своему вкусу и предпочтению. Неизменными остаются только кабачки и яйца. Сметану и кефир можно ...
Наверное, большинство людей считают печень лишь субпродуктом. На самом же деле печень, в частности куриная - очень полезный мясной деликатес! Это источник белка, витаминов А и С, йода и фолиевой ...
Подготовим ингредиенты согласно технологической карте приготовления блюд для детского питания.
Мясо кур заранее отварим в подсоленной воде до готовности. Я буду использовать куриную грудку. Снимем с курицы кожицу. Пропустим ...
Запеканка из цветной капусты с (колбасой/ветчиной/сосисками по вкусу) получается очень нежной, вкусной, сочной и очень просто готовится. Кроме того, сама по себе цветная капуста весьма полезна - содержит большое количество ...
У нас в Беларуси каждая хозяйка знает десятки рецептов приготовления вкусных блюд из картофеля. Особенно популярны драники, клёцки, бабки. Кроме этих блюд очень часто готовят различные запеканки с наполнителями и ...
Жульен в картофеле - по-моему, классная идея для всех, кому хочется жульена, а специальной посуды под него нету. Картошка-то наверняка у всех есть!!! Поэтому получается, как говорится, и дешево, и ...
Брокколи запеченная с курицей - это полезное блюдо для сытного завтрака. В брокколи очень много белка - больше, чем в любом другом виде капусты. Чтобы во время термической обработки в ...
Эту картофельную запеканку я назвала ленивый драник за простоту приготовления и вкус напоминающий знаменитое украинско-белорусское блюдо. Блюдо получается очень вкусное благодаря традиционному сочетанию картофеля, мясного фарша и сыра, попробуйте обязательно. ...
Морковная запеканка - простое и вкусное блюдо на завтрак или полдник. В мультиварке её можно приготовить на режимах "Выпечка" или "Запеканка", а так же на режиме, установленном функцией "Мультиповар".
Вместо ...
Куриная запеканка по-французски, отличный рецепт если нужно без особых хлопот приготовить изысканное блюдо к праздничному столу, и не только. Она получается очень сочной и нежной и, никто не останется к ...
Очень часто в детских садах деткам готовят не творожную запеканку, а пудинг. Различия в приготовлении этих блюд небольшие, но они все же есть, что в свою очередь отражается на вкусе, ...
Картофель с таким интересным французским названием «Дофине». Оказывается во Франции есть область Дофине и именно она принадлежала дофинам-наследникам французского престола. Хочется верить, что рецепт пришёл к нам через века, что ...
Ингредиенты
Картофель - 6 шт.
Твёрдый сыр (лучше Пармезан) - 200 г
Яйцо куриное - 1 (по рецепту, а я добавила 3)
Свежи чеснок - 2 дольки
Масло сливочное - 2 ст.л.
Сливки - 100 мл
Молоко - 100 мл
Мускатный орех тёртый - 1/2 ч.л.
Соль - по вкусу
Смесь перцев (мельница) или просто черный молотый перец - по вкусу
Как же часто нас кормили в детстве манкой. И это не только манная каша, которую кто-то любил, а кто-то - категорически нет. Возможно, именно для таких вот нелюбителей манной каши ...
Используем ингредиенты из списка.
Сначала нужно сварить вязкую рисовую кашу. Берем круглозерный рис. Промываем его несколько раз до чистой воды. Рис необходимо сварить до готовности в течение 20 минут. ...
Для приготовления баклажанов Пармеджано (Пармиджано, Пармиджана) возьмите продукты по списку. Количество продуктов весьма условное - все зависит от формы, в которой будете готовить, и количества порций.
...
Фарш из филе куриной грудки - диетический, вкусный, но все-таки суховат и требует добавления каких-либо ингредиентов, дающих сочность. Когда готовлю запеканку из куриного фарша, то обычно перемешиваю мясную массу с ...
Цветная капуста заехала в нашу страну во времена правления Екатерины Второй. Нельзя сказать, что с тех пор этот овощ является неотъемлемой частью русской кулинарии. Наоборот, цветная капуста – это продукт ...
Для приготовления запеканки с баклажанами, помидорами и картошкой подготовьте продукты по списку. Овощи помойте, обсушите бумажными полотенцами.
Картофель очистите, нарежьте тонкими ...
Нежную творожную запеканку легко приготовить в мультиварке. В данном рецепте запеканка готовится с изюмом, но можно добавить курагу или цукаты по вашему вкусу.
Приготовьте необходимые продукты.
Изюм промойте ...
Предлагаю приготовить творожную запеканку без муки. Вкусный и сытный десерт с удовольствием оценят как дети, так и взрослые. Это блюдо можно подать на завтрак или ужин с: вареньем, сгущёнкой, сметаной ...
Налистники — это тонкие блинчики из пресного теста, в которые заворачивают разнообразные начинки, начинка может быть сладкой и несладкой. Блины для налистников должны быть очень тонкими. Я приготовила блинчики для ...
Предлагаю вашему вниманию вкусную и полезную запеканку из брокколи. Капуста брокколи очень полезна для нашего организма и имеет очень богатый состав витаминов и микроэлементов. Предлагаемая мной запеканка замечательно подойдёт для ...
Эта запеканка - для любителей лёгких, простых, недорогих блюд. В состав запеканки входят яйца, что делает её лёгкой и воздушной. Молодая капуста, морковь и лук придают сочность и нежность. Запеканка ...
Для приготовления нам понадобятся баклажаны, масло растительное для жарки, помидоры, зелень, чеснок, брынза, яйца, молоко, соль и перец по вкусу.
Баклажаны очистить и нарезать на небольшие кубики.
...
Лазанья - это итальянский вариант запеканки, где все продукты выкладываются послойно, обильно поливаются соусом и посыпаются сыром. Рецептов лазаньи очень много, они бывают и мясные, и вегетарианские, но все они ...
Жульен (жюльен) - замечательное блюдо, довольно простое в приготовлении, но очень вкусное и сытное. Изначально жюльен - способ нарезки овощей тонкой соломкой. В русской же кухне под "жюльеном" понимают блюда ...
В ленивых голубцах используются все те же ингредиенты, что и в обычных. Отличие лишь в том, что пропускается этап подготовки капустных листов, вместо этого их шинкуют и готовят с остальными ...
Любите голубцы- тогда этот рецепт для вас! А если вы настолько же благосклонно относитесь к голубцам, насколько не любите их готовить (процесс всё-таки длительный и слегка монотонный), тогда эта запеканка ...
Сезон грядок закончился, а овощи еще продолжают нас радовать. Хочу предложить вам вкусное диетическое блюдо из куриной грудки и овощей. Запеканка получается сочной и ароматной, обязательно приготовьте и угостите своих ...
Подготовить продукты по списку и можно приступать.
Очистить морковь и лук среднего размера, овощи вымыть и просушить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на ...
Рис в сочетании с кабачком дает особый вкус, получается отличное блюдо - очень вкусное, сочное, нежное.
Подготовить продукты для приготовления запеканки из кабачков с рисом.
...
Хотите накормить свою семью вкусным и сытным обедом или ужином? Предлагаю приготовить аппетитную картофельную запеканку с мясом. Из мяса можно использовать: свинину, курицу или говядину. Употреблять картофельную ...
Подготовьте ингредиенты для грибного жульена.
На среднем огне разогрейте немного растительного масла, затем добавьте 1 ст.л. сливочного масла и прогрейте все вместе еще ...
Собрали для вас 10 самых встречающихся вопросов и ответов по приготовлению запеканок от наших пользователей. Обновлено: , редакция Аймкук.
Почему творожная запеканка опадает после духовки и становится плоской?
Это происходит из-за резкого перепада температур и слишком интенсивного взбивания яиц. Когда вы взбиваете белки или целые яйца до пышной пены, в них попадает воздух, который расширяется в духовке. После выключения запеканка резко остывает, пузырьки воздуха сжимаются, и она опадает.
Решение: не взбивайте яйца до пиков, достаточно просто хорошо перемешать. После выключения духовки оставьте запеканку внутри с приоткрытой дверцей на 10–15 минут для постепенного остывания. Добавляйте ложку манки или крахмала — они стабилизируют структуру.
Как избежать трещин на поверхности творожной запеканки?
Трещины появляются из-за слишком высокой температуры или пересушивания. Белки творога при перегреве резко сжимаются и рвут поверхность. Также трещины возникают, если в тесте мало жира или влаги.
Решение: запекайте при температуре 160–170 °C (не выше). Используйте творог жирностью 5–9%, а не обезжиренный. Добавьте сметану или сливки в массу. Если поверхность уже зарумянилась, а середина еще сырая, накройте фольгой и допекайте при меньшей температуре.
Почему запеканка получается резиновой и плотной, а не нежной?
Резиновая текстура возникает по трем причинам: слишком много яиц, обезжиренный творог или чрезмерное взбивание. Яичные белки при нагревании образуют плотную сетку, а если творог сухой, он не дает нежности.
Решение: на 500 г творога берите не более 2–3 яиц. Используйте творог 5–9% жирности или добавьте 2–3 ложки сметаны. Не взбивайте массу блендером до однородности — лучше протрите творог через сито или разомните вилкой, оставляя небольшую зернистость.
Какая идеальная температура и время запекания для творожной запеканки?
Оптимальная температура — 160–170 °C для обычной запеканки и 170–180 °C для запеканки с манкой или мукой. Время зависит от толщины: стандартная запеканка высотой 4–5 см запекается 35–45 минут.
Режим нагрева: верх-низ без конвекции. Конвекция пересушивает поверхность. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой, а поверхность быть упругой при легком нажатии. Запеканка слегка пружинит, но не проваливается.
Как сделать запеканку пышной и высокой, как в детском саду?
Секрет пышной запеканки — в правильном соотношении ингредиентов и технологии. Классическая пропорция: 500 г творога, 2 яйца, 3–4 ст. ложки манки, 2–3 ст. ложки сахара, щепотка ванили.
Важно: манку нужно замочить в теплом молоке или сметане на 15–20 минут перед добавлением в творог — она набухнет и даст пышность. Творог не должен быть слишком влажным или слишком сухим. Разрыхлитель не обязателен, но можно добавить 0,5 ч. ложки для надежности. Не открывайте духовку первые 25 минут.
Почему запеканка сырая внутри, хотя сверху уже подрумянилась?
Это классическая проблема: высокая температура схватывает поверхность, а середина не успевает пропечься. Также причина может быть в слишком влажном твороге или холодной массе из холодильника.
Решение: запекайте при 160–170 °C, а не при 200 °C. Достаньте творог из холодильника за 30 минут до готовки. Если творог влажный, отвесьте его в марле на 1–2 часа. Когда верх зарумянился, а внутри сыро — накройте фольгой и уменьшите температуру до 150 °C, допекайте еще 15–20 минут.
Какой творог лучше всего подходит для запеканки: жирный, средний или обезжиренный?
Идеальный выбор — творог 5–9% жирности. Он дает оптимальный баланс вкуса, текстуры и влажности. Обезжиренный творог делает запеканку сухой и резиновой, а слишком жирный (18–23%) может быть тяжелым и калорийным.
Важна не только жирность, но и качество. Выбирайте творог в брикете, а не в мягкой упаковке — он обычно суше и лучше держит форму. Избегайте творожных продуктов и масс с растительными жирами. Если творог очень влажный, обязательно отвесьте его.
Можно ли замораживать готовую творожную запеканку и как ее потом разогреть?
Да, запеканку можно замораживать. Она отлично хранится в морозилке до 2 месяцев. Нарежьте на порции, заверните каждую в пищевую пленку, затем в фольгу или положите в герметичный контейнер.
Размораживайте в холодильнике overnight (8–12 часов). Разогревайте в духовке при 160 °C 10–15 минут, накрыв фольгой, чтобы не пересушить. Микроволновка не рекомендуется — она делает текстуру резиновой. Если спешите, можно разогреть на сковороде под крышкой на минимальном огне.
Почему запеканка прилипает к форме и как этого избежать?
Прилипание происходит из-за недостаточного смазывания формы, слишком тонкого слоя жира или использования неправильной формы. Силиконовые формы обычно не требуют смазки, а металлические и стеклянные нужно готовить.
Решение: смажьте форму сливочным маслом и посыпьте манкой, сухарями или мукой. Можно использовать пергаментную бумагу — вырежьте круг по дну и бортики. После запекания дайте запеканке остыть в форме 10–15 минут, затем проведите ножом по краям и переверните на блюдо.
Как разогреть вчерашнюю запеканку, чтобы она снова стала мягкой и нежной?
Холодная запеканка из холодильника становится плотной и сухой. Чтобы вернуть ей нежность, нужно правильно ее разогреть с добавлением влаги.
Лучший способ: духовка при 150–160 °C, накройте фольгой, добавьте на противень немного воды или поставьте рядом емкость с водой. Разогревайте 10–15 минут. Альтернатива: микроволновка на средней мощности 30–45 секунд, накройте влажным бумажным полотенцем. На сковороде: минимальный огонь, крышка, можно добавить ложку воды или молока на дно.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Популярный рецепт
