E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Хочу еще :)
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руДесерты разные
Манный пудинг как в детском са

Манный пудинг как в детском саду

Еще одно блюдо из детсада - манный пудинг. Приготовим его строго в соответствии с технологической картой.
Аймкук

Ингредиенты

Манная крупа - 180 г

Молоко - 500 г

Вода - 400 мл

Сахар - 40 г

Сливочное масло - 40 г

Яйца куриные - 2 шт. + желток

Сухари панировочные - 30 г

Сметана - 40 г

Соль - щепотка

Форма - 15x25 см
Выход блюда: 8 порций
  • 179 кКал
  • 1 ч. 20 мин.
  • 10 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 19 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Как же часто нас кормили в детстве манкой. И это не только манная каша, которую кто-то любил, а кто-то - категорически нет. Возможно, именно для таких вот нелюбителей манной каши были придуманы вкусные сладкие блюда, которые дети уплетали за обе щёки. Одно из этих блюд есть уже в списке моих рецептов на сайте - это манник. Он очень похож на пирог, думаю, каждый его хоть когда-то пробовал. Еще одно не менее вкусное детсадовское блюдо - манный пудинг. Именно его сегодня и приготовим.


Манный пудинг как в детском саду я пекла в форме с размерами 15x25 см. Для такого пудинга нам понадобятся следующие продукты.


Перед тем, как начать готовить непосредственно сам пудинг, сварим вначале манную кашу. Для этого нальем пол-литра молока в кастрюлю и добавим 400 мл воды. Я бы на свой вкус сварила кашу чисто на молоке, но так как мы готовим пудинг по технологической карте, то придерживаемся строго этой рецептуры.


Как только молоко с водой закипит, всыпаем струйкой манную крупу при постоянном помешивании, чтобы не образовались комочки. Так как я снимала процесс, то помешивать в этот момент у меня не получилось.


Как только манная каша начнет густеть, добавим соль, размешаем, продолжим варить кашу на слабом огне еще минут 5. После снимем с огня, чтобы она немного остыла. Во время остывания каша еще загустеет.


А пока каша остывает, отделим желтки от белков и взобьем их с сахаром.


Уже не в горячую, а в теплую кашу добавим сливочное масло и хорошо перемешаем, оставим немного для смазывания керамической формы. Как видно, пока каша остывала, стала еще более густой.


Добавляем в кашу взбитые с сахаром желтки, тщательно смешиваем.


Далее взбиваем белки в крепкую пену.


Добавляем взбитые белки в массу для манного пудинга и аккуратно смешиваем, ни в коем случае не взбиваем.


Форму для выпечки манного пудинга смазываем сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями. Выкладываем массу в форму и разравниваем поверхность ложкой.


Сверху смажем массу сметаной, смешанной с желтком. Сразу отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, для выпечки манного пудинга. Выпекается он примерно 20-25 минут до красивого румяного цвета. За время выпечки сильно поднимется, но когда будет остывать, станет ровненьким.


Достаем готовый манный пудинг из духовки, даем ему полностью остыть.


Остывший пудинг нарезаем на порции. Обычно в детских садах его подают со сладким фруктовым киселем, дома же вы можете к нему подать варенье, джем или сгущенку, то есть любой сладкий топпинг, так как манный пудинг в меру сладкий и дополнительная сладость ему не помешает.


Попробуйте испечь манный пудинг как в детском саду - он будет прекрасным завтраком. Приятного аппетита!


Манный пудинг как в детском саду — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 285

    Рецептов

  • 57

    Подписчиков

  • 40

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (6)
Добавить комментарий
Блин, вот ни фига не помню ничего из своего советского детсада... Видимо, меня чем-то невкусным кормили Хочу такой пудинг! Мои не любят манку, поэтому достанется только мне любимой
0
ответить
06.02.2019 в 10:39:52
Natali Автор рецепта
Матильда, а они не поймут, что пудинг из манной каши точно-точно
0
ответить
06.02.2019 в 13:41:20
Alex
Матильда, я тоже сколько ни напрягал свою память, не смог вспомнить никакого манного пудинга - только творожные запеканки и омлеты. Может быть автор имеет в виду детский сад в Англии?
0
ответить
09.02.2019 в 9:06:09
Alex, не думаю. Просто нам с Вами не повезло с садами))))
Существуют технологические карты, где прописаны подробно все рецепты для детсадов и школ. И я знаю о таких картах, найти их не составит труда.
0
ответить
09.02.2019 в 10:10:52
Natella
Alex, Мне кажется, что в меню всех советских садиков был манный пудинг, но не везде он был приготовлен одинаково вкусно. В моем саду пудинг представлял из себя остывшую манную кашу разрезанную на порционные куски и политую сгущенной. За счет сгущенни он был съедобным. Вот такая Англия.
0
ответить
29.02.2020 в 14:58:52
Это он!!! Это он!!! Тот самый вкус из детства
2
ответить
05.02.2019 в 14:59:38
Natali Автор рецепта
Ира, это точно! В моем детском саду его поливали киселем!
4
ответить
05.02.2019 в 17:35:41
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Свекольное печенье

Лимонад с лимоном, апельсином и мятой

Шарлотка с яблоками и грушами

Квашеные баклажаны по-одесски

Котлеты из кильки в томатном соусе

Картофельные зразы с грибами и сыром

Суп с манными клецками

Пицца с лисичками

Кокрок с творогом

Морковный бисквит для торта

Салат из кабачков, баклажанов и помидоров

Тушеное мясо с баклажанами и кабачками

Ватрушки из творожного теста с ягодами

Гороховая каша с тушенкой в мультиварке

Мобильная версия сайта