E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руДесерты разные
Рисовый лимонный пудинг

Рисовый лимонный пудинг

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Португальский десерт, который отлично впишется в любое семейное застолье.

Ингредиенты

Рис (сорт "Арборио") - 100 г

Молоко - 350 мл

Лимон - 1 шт.

Сливочное масло - 30 г

Корица - 1 палочка

Корица молотая - на кончике ножа

Сахар коричневый - 100 г

Портвейн красный "Руби" - 1 ст.л. (по желанию)

  • 165 кКал
  • 35 мин.
  • 35 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

У меня в семье десерты любят все, что ни приготовь, сметут все за один присест. С чаем ли, с молоком или просто так будут таскать по штучке, пока не слопают все).


Будучи хозяйкой ленивой, часто готовила пудинги и желе из пакетов магазинных. Но вот как-то заказала пудинг в испанском ресторанчике, и он мне очень понравился. Я расспросила официанта, как его готовят, и выяснила, что рецепт-то - португальский и довольно популярный, настолько популярный, что вот даже попал в меню испанского ресторана.


Итак, подготовьте все продукты для десерта, и будем готовить с вами португальский рисовый лимонный пудинг.


Сразу оговорюсь, что есть рецепты этого пудинга с добавлением красного портвейна, также ягоды смородины добавляют еще, я буду готовить этот пудинг без алкоголя, самый минималистический его вариант.


С лимона снимем цедру. Подготовим палочку корицы и отмерим нужное количество коричневого сахара. Можно взять обычный тростниковый белый сахар, это не принципиально.


В сотейник выкладываем вышеперечисленные продукты. Заливаем их 200 мл воды и ставим сотейник на огонь. Даем воде закипеть и, убавив огонь, готовим лимонный сироп еще минут 5-7.


Затем сироп процеживаем. Переливаем его снова в сотейник вместе с палочкой корицы. Добавляем туда же рис.


Готовим рис на среднем огне до полного впитывания рисом жидкости.


Тем временем закипятим молоко.


Вливаем 2 ст.л. молока и продолжаем готовить пудинг.


По технологии приготовления похоже на приготовление ризотто, только рис для пудинга мы будем готовить не Аль Денте, а до полной готовности - он должен стать мягким и вязким.


Как только молоко впитается, подливаем новую порцию молока. И делаем так до полного приготовления риса, когда он станет уже довольно вязким, каким и должен быть пудинг.


В самом конце приготовления добавляем сливочное масло, перемешаем пудинг, дадим маслу полностью растаять. Готовим еще минуты 3-4 и снимаем пудинг с огня.


Рисовый лимонный пудинг по-португальски готов. Подавать его следует охлажденным, разложив по порционным вазочкам и слегка присыпав молотой корицей.


Приятного аппетита!


Рисовый лимонный пудинг — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 643

    Рецептов

  • 77

    Подписчиков

  • 166

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Подарить автору деньги
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (3)
Добавить комментарий
ах какой там аромат!
0
ответить
29.10.2018 в 5:14:44
Вот в чем польза изучения кухни других народов: иногда такие вкусняшки находишь, и из самых элементарных ингредиентов, которые у тебя дома тоже есть! 
0
ответить
28.10.2018 в 18:42:53
Думаю, что этот португальский десерт прекрасно приживется и у нас!
0
ответить
27.10.2018 в 23:14:06
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта