E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам

Египетская кухня

Египетская кухня является своеобразной «сборной солянкой», гармонично сочетающей в себе кулинарные традиции соседей - Греции, Сирии, Ливана и других. При этом определяющим фактором в формировании вкусовых пристрастий египтян (да и всех соседей) стала жарка погода, присущая региону. Именно горячий климат «заставляет» с аппетитом смотреть на растительные продукты и практически игнорировать мясо и рыбу.

Наиболее знаменитыми блюдами египетской кухни считаются фалафель и бобы фава (ведь белок - превыше всего, даже если диета растительная). Также в Египте весьма популярны острые специи и соусы. Так что путешественники, придерживающиеся вегетарианской диеты, будут в восторге от меню местных заведений.

Вместо привычного нам хлеба египтяне часто едят лепёшки из муки грубого помола (баладийский хлеб), которые нередко используются в качестве столовых приборов. А вместо воды здесь пьют всевозможные напитки, главенствующее положение среди которых занимает чай «Каркаде» (качество сырой пресной воды в стране оставляет желать лучшего).

Что ж, на этом мы завершаем наш краткий экскурс в мир национальной кухни Египта, остальное вам расскажут рецепты блюд египетской кухни, подготовленные нашими авторами. Приятного аппетита!

* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: десерт

Упорядочить рецепты по ...

Список рецептов
Рецептов в подборке: 12 шт.

Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Рыба морская (скумбрия) – 500 г

Мука пшеничная в/с – 2 ст.л.

Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст.л.

Можжевельник (ягоды) – 3-4 шт.

Перец чёрный – 5 горошин

Тмин (семена) – 1 ч.л.

Чеснок – 3-4 дольки

Лимон – 1 шт.

Соль – по вкусу

236 ккал
0 (13)
96
Стефания
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Для теста:

Молоко - 1 стакан

Мука - 3,5 стакана

Яйцо - 1 шт.

Дрожжи сухие - 0,5 ч.л.

Соль - щепотка

Сливочное масло - 150 г

Для крема "Магалябия":

Молоко - 2 стакана

Сахар - 1 стакан

Яйцо - 1 шт.

Ванильный сахар - 10 г

Крахмал - 3 ст.л.

Для посыпки:

Сахарная пудра - 1 ст.л.

249 ккал
6 (28)
93
ElenaV
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная - 400-450 г

Вода - 140 мл

Дрожжи сухие - 8 г

Сливочное масло (комнатной температуры) - 75 г

Оливковое (или растительное) масло - 70 мл

Сахар - 15 г

Начинка:

Манная крупа - 50 г

Молоко - 40 мл

Орехи (подсушенные) - 70 г

Корица - 1 десертная ложка

Сахар - 70 г

Дополнительно:

Яйцо (для смазывания) - 1 шт.

Кунжут - по вкусу

Мед

347 ккал
1 (22)
43
Марина
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Тесто фило - 5 листов

Масло сливочное - 20 г

Для заварного крема:

Желток яйца - 2 шт.

Сахар - 100 г

Мука - 20 г

Молоко - 250 мл

Ванильный сахар - 10 г

Для пропитки:

Сахар - 250 г

Кардамон - 3 шт. (коробочки)

Вода - 170 мл

Лимонный сок - 1 ч.л.

273 ккал
1 (23)
31
ElenaV
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Финики - 20 шт.

Молоко - 600 мл

Ванилин - 0,5 ч.л.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - на кончике ножа

122 ккал
1 (12)
26
Rencha1
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Арахис - 2 ст.л.

Фисташки - 2 ст.л.

Кумин - 1 ст.л.

Кориандр - 1 ст.л.

Кунжут - 4 ст.л.

Тимьян сушеный - 0,5 ч.л.

Соль морская - 0,5 ч.л.

446 ккал
0 (11)
26
Татьяна
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Фарш мясной - 250 г

Мука рисовая - 3 ст.л.

Зелень (укроп, петрушка) - 4 ст.л.

Лук репчатый - 2 шт.

Масло растительное - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Мята свежая (или мелисса) - 1 ст.л.

267 ккал
0 (15)
23
Rencha1
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Нут - 1 стакан

Чечевица - 0,5 стакана

Рис - 0,5 стакана

Спагетти - 40 г

Лук - 1 шт.

Помидор крупный - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Томатный соус - 2 ст.л.

Уксус белый бальзамический - 1 ст.л.

Соль морская - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Перец жгучий - по вкусу

Кумин - 0,7 ч.л.

Кориандр молотый - 0,5 ч.л.

Масло оливковое - 3 ст.л.

233 ккал
0 (13)
23
Татьяна
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Ингредиенты:

Кабачок - 2 шт.

Рис - 120 г

Лук - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Томатная паста - 70 г

Кумин - 1 ч.л.

Паприка - 1 ч.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

Жгучий перец - по вкусу

Помидор - 3 шт.

Мята сухая - 0,5 ч.л.

87 ккал
3 (9)
18
тома
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Фасоль - 1 стакан

Масло оливковое - 4-5 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Чеснок - 2-3 зубчика

Кумин - 1 ч.л.

Помидор - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Кинза - несколько веточек

Соль морская - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Перец жгучий - по вкусу

160 ккал
0 (13)
20
Татьяна
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Мясо:

Говядина - 1 кг

Кардамон - 3 коробочки

Перец горошком - 5-6 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - по вкусу

Рис:

Рис - 2 стакана

Оливковое масло - 2 ст.л.

Вода - 3 стакана

Соль - по вкусу

Лепешки - 3 шт.

Топленое масло - 1 ст.л.

Соус:

Чеснок - 5 зубков

Помидоры свежие - 3 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Уксус - 1 ст.л.

Перец чили - 0,5 ч.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Кориандр молотый - 0,5 ч.л.

Салат:

Помидоры - 2 шт.

Огурцы - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Йогурт - 1 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Зелень укропа, кинзы, петрушки - 30 г

Соль - по вкусу

164 ккал
0 (21)
13
ElenaV
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Для кунафы:

Тесто катаифи - 225 г

Орех пекан - 90 г

Фисташки (очищенные, несоленые) - 40 г

Кардамон (молотый) - 1/4 ч.л.

Корица (молотая) - 1/2 ч.л.

Масло сливочное - 130 г

Для сиропа:

Сахар - 230 г

Вода - 170 г

Цедра лимонная - 1 ст.л.

Корица (палочка) - 1 шт.

Бадьян (звездочки) - 2 шт.

358 ккал
1 (17)
8
Kcuxen

Египетская кухня: интересные факты

БОБОВЫЕ - египетская страсть, которой подвержено большинство населения этой страны. Бобы, нут, горох, фасоль, маш готовят в Египте всеми возможными способами и едят сырыми, но не забывают сдабривать любое бобовое блюдо острыми соусами и специями. Не знаете чем угостить египтянина? Готовьте бобы!

ДУККА (Dukkah) - орехово-пряная смесь, которая может служить полноценной закуской. Готовится из трав, пряностей, специй и орехов. В каждой семье дукку готовят по-разному, добавляя свои любимые ингредиенты. Подаётся это египетское блюдо в качестве дополнения к основному блюду (подобно сырым овощам и лепёшкам).

Свежие рецепты


Сочники с творогом на сметане

Оливье с пекинской капустой

Медовые капкейки

Апельсиновый зефир

Тава кюфта

Гороховая каша по-английски

Белковый крем для капкейков (+простые капкейки)

Торт «Буренка»

Адыгейский сыр на сыворотке

Жареные крабовые палочки в панировочных сухарях

Рамен с говядиной

Финские творожно-яблочные лепешки с рисовой мукой

Булочки с беконом и сыром

Колбаса в кружке
Мобильная версия сайта