E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руМясные блюда
Фатта по-египетски

Фатта по-египетски

Праздничное блюдо египетской кухни, означающее "Крошки"- удивительно вкусное и простое в приготовлении блюдо!
Аймкук

Ингредиенты

Мясо:

Говядина - 1 кг

Кардамон - 3 коробочки

Перец горошком - 5-6 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - по вкусу

Рис:

Рис - 2 стакана

Оливковое масло - 2 ст.л.

Вода - 3 стакана

Соль - по вкусу

Лепешки - 3 шт.

Топленое масло - 1 ст.л.

Соус:

Чеснок - 5 зубков

Помидоры свежие - 3 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Уксус - 1 ст.л.

Перец чили - 0,5 ч.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Кориандр молотый - 0,5 ч.л.

Салат:

Помидоры - 2 шт.

Огурцы - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Йогурт - 1 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Зелень укропа, кинзы, петрушки - 30 г

Соль - по вкусу

  • 164 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Фатта по-египетски - вкусное, сытное блюдо, которое в Египте подают на многие праздники и даже на свадьбы! Блюдо имеет много вариаций, я буду готовить простой вариант, но не менее вкусный, однозначно.


ВАЖНО! Блюдо, при всей своей простоте, готовить нужно будет интенсивно, поскольку оно состоит из нескольких компонентов: лепешек, риса, мяса, соуса, салата, который подают к фатте. Поэтому будем готовить все компоненты блюда одновременно.


Подготовим все ингредиенты по списку.

Ингредиенты для фатты по-египетски


Начнем с мяса. Говядину промоем и выложим в кастрюлю или казан, добавим воду, чтобы она полностью покрыла мясо, дадим воде закипеть и будем снимать пену, пока вода не станет прозрачной.


После этого огонь убавим до среднего, добавим луковицу, коробочки кардамона и перец горошком. Хорошо посолим бульон и готовим мясо 40-60 минут до полной готовности.

Положить в воду мясо, лук и специи


Пока готовится мясо, займемся рисом. В сотейник вольем растительное масло, прогреем его и обжарим в нем предварительно промытый в воде рис 5-7 минут, пока рис не станет прозрачным, рис не должен румяниться!

Обжарить рис


Заливаем рис холодной водой и добавляем соль. Рис варим на сильном огне, пока вода не закипит. Уменьшаем огонь до медленного, накрываем кастрюлю крышкой и готовим рис 20-25 минут, до полной готовности. Рис должен остаться рассыпчатым!

Влить воду


Теперь самое время заняться соусом. Для этого чеснок нарезаем тонкими пластинками и обжариваем на оливковом масле до румяного состояния, 2-4 минуты, у меня чеснок чуть пережарился, вы старайтесь такого не допустить. Вливаем к обжаренному чесноку уксус.

Обжарить чеснок


Помидоры нарезаем мелким кубиком, выкладываем их в сковороду, туда же добавляем и томатную пасту.

Положить помидоры и томатную пасту


Добавляем все специи.

Всыпать специи


Добавляем также черный молотый перец и соль по вкусу и тушим соус 20 минут - до полного размягчения помидоров и получения густого соуса.

Всыпать перец и соль


В Египте фатту принято подавать с салатом из свежих овощей. Не будем отступать от традиций, приготовим салат и мы. Помидоры, лук репчатый и огурцы нарежем крупным кубиком. Мелко нарубим зелень укропа, кинзы и петрушки.

Порезать огурцы, помидоры и зелень


Добавим кефир или йогурт и немного лимонного сока, посолим салат по вкусу.

Добавить кефир, сок лимона и соль


Кусочки хлеба или лепешек обжарим на сковороде с добавлением топленого масла до румяности.

Обжарить лепешки


Ну, вот и пришло время собрать Фатту так, как ее подают на стол египтяне. На низ большого блюда выкладываем куски лепешек или хлеба.

Выложить лепешки на тарелку


Поверх лепешек выкладываем рис.

Положить на лепешки рис


Мясо нарезаем на порционные кусочки, выкладываем мясо на рис.

Положить на рис мясо


Блюдо практически готово. ВАЖНО: можно сразу полить мясо и рис бульоном, в котором варилось мясо, а можно подать бульон отдельно в соуснике. Я подам бульон в соуснике.


Поливаем блюдо томатным соусом.


Салат перекладываем в салатник.

Полить соусом


Фатта по-египетски готова!

Фото фатты по-египетски


Кушают фатту при помощи лепешек, которые пропитываются бульоном.


Очень вкусно, сытно, невероятно ароматно!!


Приятного аппетита!

Рецепт фатты по-египетски

Автор рецепта
  • 715

    Рецептов

  • 173

    Подписчиков

  • 295

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Фотоотзывы по рецепту

Обратите внимание! Добавлять фотоотзывы по рецепту могут только зарегистрированные пользователи. Регистрация

Комментарии и отзывы (21)
Добавить комментарий
Белла
Рецепт замечательный, что важно, - мясо не жареное. Правда и рис, и лепешка прожариваются, но блюдо, не смотря на это, не смотрится тяжелым. Лепешки, видимо, нужно готовить самим. Яркое и здоровое блюдо. Спасибо
Нравится
(0)
ответить
Tata
Ну вот не пойму восторгов, мясо отварное с рисом, и томатный соус как всегда делаем, лепёшки, ну тот же лаваш, а ещё и хлебом заменить можно,ну вот не пойму я стольких восторгов,ну разве что название - по-египетски.,ну смешно просто.
Нравится
(0)
ответить
очень заманчиво)
Нравится
(0)
ответить
Ах, какое блюдо, Ленусь! И как я пропустила?))) Очень аппетитно и красиво!
Нравится
(0)
ответить
ГЕОРГ
ЧЕРТ ВОЗЬМИ! ЗАМАНЧИВО! ТРУДОЕМКО, НО ИГРА СТОИТ СВЕЧ!!!   УЖЕ ПО ТЕКСТУ ЧУВСТВУЮ, ЧТО ЭТО ШЕДЕВРАЛЬНО!   БЛАГОДАРЮ))
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Георг, спасибо за интерес к рецепту. Блюдо - классное, и описать его заняло больше времени, чем приготовить))). Буду рада, если рецептик Вам пригодится))
Нравится
(0)
ответить
Трудоемкий процесс приготовления! Думаю, старания полностью вознаграждены результатом!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, Аллочка, да не особо и трудоемкий, просто все сразу надо начинать делать)). Но блюдо очень вкусное и сытное.
Нравится
(0)
ответить
Ну очень интересное блюдо! Думаю, ни одной крошки не осталось!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Светочка, спасибо, что заглянула, очень простое блюдо, но вкусное!
Нравится
(0)
ответить
Непривычно, но и не сложно. Шикарно и вкусно !!!!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, Оксаночка, совсем не сложно!!
Нравится
(0)
ответить
Отсыпьте мне египетских крошек, пли-и-из-з-з!!!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Угощаю, собирай крошки, Олеся)
Нравится
(0)
ответить
Вроде просто все, но и необычно, интересно, заманчиво. Лена, лепешки покупные или рецепт есть?
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, Машенька, лепешки покупные, но можно просто куски белого хлеба поджарить.
Нравится
(0)
ответить
Белый хлеб редко ем, а лепешки супер аппетитные!
Нравится
(0)
ответить
очень любопытное блюдо!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Ириша, гостям понравилось лепешками набирать рис с мясом.. Идея интересная
Нравится
(0)
ответить
Красиво как! Вкусно! Необычно! Браво!
Нравится
(0)
ответить
ElenaV Автор рецепта
Спасибо, Томочка!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты


Шоколадный рождественский кекс

Сырная ёлка с оливками и вялеными томатами (новогодняя закуска)

Селедка под шубой по Дюкану

Диетический салат «Цезарь» с курицей (ПП)

Финики, фаршированные сыром

Постный Оливье с маринованными опятами

Маринованная утка мулард в духовке

Постный Оливье с авокадо вместо колбасы

Салат с креветками, авокадо и рукколой

Соус «Чураско»

Шоколадно-творожный пирог «Тигр»

Щи из лосятины

Канапе «Тигровые ёлочки»

Ботлихский пирог
Мобильная версия сайта