Соберите ингредиенты для приготовления тефтелей с кускусом. Фарш подойдет любой, у меня нежирная свинина с говядиной.
Подливу сегодня хочу приготовить не томатную (хотя и люблю ее), без сметаны, сливок и вообще молочных продуктов. Приготовим бархатистую подливу со сладковато-пикантным вкусом мягкой дижонской горчицы. Бульон, конечно, можно заменить водой, но с ним будет более насыщенный вкус. Специи берите ваши любимые).
Подготовим кускус. В миску, где будем замешивать фарш, всыпьте кускус, залейте кипятком, прикройте крышкой, оставьте минут на 7-10.
Пока нарежьте овощи для подливы тонкой соломкой, чеснок измельчите.
Пока нарезали овощи, кускус уже готов!
Прямо в миску к кускусу натираем луковицу на мелкой терке, добавляем фарш, соль, перец по вкусу.
Фарш тщательно перемешиваем (удобнее всего рукой) и отбиваем, чтобы тефтели не разваливались при тушении. Берем весь комок фарша в руки и просто кидаем его в миску несколько (5-7) раз.
Затем фарш сначала порционируем удобным вам способом, я делю ложкой для мороженого.
А затем скатываем порции фарша в шарики.
В сковороде разогрейте масло, выложите лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
Добавьте морковь, обжарьте еще минуты 3-4 до мягкости моркови. Присыпьте содержимое сковороды мукой, обжарьте, помешивая, до исчезновения белых мучных вкраплений.
Влейте бульон, добавьте горчицу, специи, соль по вкусу, перемешайте.
В сковороду аккуратно выложите подготовленные тефтели. Готовьте под крышкой на огне ниже среднего (при слабом кипении) минут 20 (+/-), в зависимости от размера ваших тефтелей.
В середине готовки тефтели нужно будет разок перевернуть.
Тефтели с кускусом готовы! Это самодостаточное блюдо, гарнира не требует)), можно свежей петрушкой присыпать при подаче или другой любимой зеленью)).
Вкусно, нежно, очень сочно!
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Чем отличаются тефтели от фрикаделек?
Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?
Написать комментарий