Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Тефтели →
    Кёнигсбергские клопсы

    Кёнигсбергские клопсы

    Кенигсбергские клопсы представляют собой тефтели из телятины, приготовленные в сливочном соусе. Рецепт этого блюда появился в Германии еще в 1805 году. В России он стал известен в 19 веке, когда иностранцы приезжали в страну, в том числе немецкие повара.

    Традиционно на родине этого блюда в состав клопсов добавляют анчоусы и поливают соусом из каперсов. Постепенно рецепт адаптировали под привычные продукты, сардины к телятине добавлять стали по вкусу, а вместо каперсов используются маринованные огурцы.

    Ингредиенты

    Фарш из телятины – 300 г

    Лук – 30 г

    Хлеб белый – 50 г

    Яйцо (С2) – 1 шт.

    Измельченные маринованные огурцы – 40 г

    Сливочное масло (72,5%) – 45 г

    Сметана (20%) – 100 мл

    Вода – 100 мл

    Соль – 2 г

    Перец – 1 г

    Мука пшеничная – 30 г

    2 порции
    • 212 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 9.27
    • Ж: 15.86
    • У: 7.27

    Фото готового блюда

    Снежана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    5 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления кёнигсбергских клопсов соберите по списку. Можно приготовить фарш самостоятельно или приобрести этот продукт готовый. В настоящее время во многих супермаркетах предлагается услуга по приготовлению фарша из выбранного кусочка мяса. Хозяйке дома останется лишь его использовать для приготовления блюда, минуя эту затратную по времени процедуру и минимизировав количество грязной посуды.


    Яйцо разболтать в отдельной мисочке.


    Мякиш подсушенного белого хлеба натереть на терке. Также через терку лучше пропустить половинку луковицы, чтобы в тефтелях не попадались крупные кусочки овоща.


    Все подготовленные компоненты поместить в глубокую посуду. Добавить специи по вкусу.


    Перемешать тщательно массу, чтобы хлебные крошки напитались влагой и разбухли, а масса пропиталась специями.


    Сформировать из массы небольшие круглые шарики (размером с грецкий орех), если это сложно сделать руками, можно помочь чайными ложечками, придавая ими кусочку фарша круглую форму. Спустить заготовки в кипящую подсоленную воду. Проварить их на среднем огне в течение 25 минут.


    На сковороде с толстым дном растопить сливочное масло, обжарить до легкого румянца на нем муку.


    Влить смесь из сметаны и воды в сковороду, добавить соль, перец по вкусу, перемешать. В части жидкости в отдельной посуде размешать муку и влить эту смесь к остальной смеси, когда она нагреется в сковороде.


    Добавить измельченные огурцы, поварить еще пару минут.


    Когда соус загустеет, переместить тефтели в сковороду. Если заливка получилась слишком густой, можно часть бульона, в которой варились тефтели, влить в сковороду. Проварить их на среднем огне в соусе еще около 15 минут.


    Подать кёнигсбергские клопсы к столу можно с любым гарниром, на родине их подают с картофельным пюре и зеленым горошком.



    Приятного аппетита!


    Кёнигсбергские клопсы, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Тефтели

    Рубрика рецептов

    Фрикадельки из минтая
    Детские тефтели из индейки
    Тефтели в сметанном соусе в мультиварке
    Стожки из мясного фарша с картофелем
    Тефтели с подливкой

    Подборка рецептов

    Куриные тефтели в чечевичном соусе
    Детские тефтели с подливкой
    Рыбные тефтели в мультиварке
    Куриные тефтели с коричневым рисом в соусе
    Тефтели в сметанном соусе

    Подборка рецептов

    Тефтели в сливочно-грибном соусе
    Тефтели без риса в духовке с подливкой
    Тефтели из индейки с кабачком в духовке
    Немецкие клопсы
    Подлива для тефтелей

    Подборка рецептов

    Томатная подлива для котлет
    Подлива из томатной пасты
    Луковая подлива для котлет
    Подлива для тефтелей
    Гарнир к тефтелям

    Подборка рецептов

    Коктейль «Боярский»
    Свекольное картофельное пюре со сливками
    Хаш армянский
    Мясной хлеб с грибами
    Говяжьи тефтели на сковороде

    Подборка рецептов

    Тефтели с овощами на сковороде
    Тефтели из телятины
    Тефтели в сырном соусе
    Тефтели с рисом с подливкой
    Тефтели без риса в сметанном соусе

    Подборка рецептов

    Куриные тефтели в сметанном соусе
    Гречаники в сметанном соусе
    Тефтели в сметанном соусе в мультиварке
    Тефтели без риса в духовке с подливкой
    Тефтели из фарша

    Подборка рецептов

    Тефтели из баранины
    Тефтели запеченные с овощами
    «Сливочные» фрикадельки с картофелем фри
    Рыбные тефтели в мультиварке
    Тефтели на сковороде

    Подборка рецептов

    Ёжики из индейки с рисом на сковороде
    Мясные тефтели в томатно-соево-сметанном соусе
    Тефтели в бульоне
    Куриные тефтели с тыквой

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из говядины на каждый день (668)Блюда на ужин со сметаной (524)Вегетарианские блюда со сметаной (466)Вторые блюда из говядины (484)Выпечка из сметаны без крема (268)Выпечка на сметане (329)Выпечка на сметане без дрожжей (271)Выпечка на сметане в духовке (878)Говядина (929)Мясные блюда со сметаной (603)Обед из говядины (455)Простые салаты со сметаной (252)Салаты без майонеза и сметаны (1938)Сметана (1012)Фарш говяжий (327)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Как загустить крем из сгущенки и сметаны?Чем и как загустить сметанный крем?Почему сметана сворачивается при тушении?Сколько запекать говядину в духовке?Чем отличаются тефтели от фрикаделек?Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

    Свежие рецепты


    Драники для детей
    Перловка с соевым соусом
    Минтай с креветками
    Рыбные котлеты с тыквой
    Пирожки с яблоками и лимоном
    Консервированный зеленый горошек на зиму
    Манник с топинамбуром

    Свиные ребра в кисло-сладком соусе
    Салат из свеклы с хреном
    Салат с горчичным маслом
    Датский пирог (кокосовый)
    Ферментированный чай из листьев мелиссы
    Хлеб на сыворотке на закваске
    Бигус в афганском казане
    Мобильная версия сайта