| E-mail: | |
| Пароль: | |
Добро пожаловать на Аймкук!
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
| E-mail: | |
| Пароль: | |
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Актуальное
Авторы Аймкук Книга рецептов Любимые авторы Рубрикатор
Коллекции
|
Главная →
Рецепты Все рецепты АймкукАймкук
Этим рецептом когда-то поделилась со мной моя сваха, и я его сразу же испытала. Зимой заготовку открыли, вкус очень понравился, но по причине того что готовится она довольно долго, я не готовила её несколько лет. В этом году решила её снова приготовить и поделиться с вами. Занятые хозяйки, конечно, вряд ли захотят морочить голову, а вот те, кто проводит много времени на кухне, могут приготовить для разнообразия. Закуска отлично сочетается как с мясными блюдами, так и с любым гарниром.
ИнгредиентыПерец болгарский - 15 шт. Баклажаны - 1 кг Лук - 2 шт. Морковь - 3 шт. Томатный сок - 1.2 л Сахар - 0.5 ст.л. Соль - 0.5 ст.л. Уксус 9% - 50 г Масло подсолнечное - 100 г (+ масло для обжаривания)
Зелёное масло как в ресторане можно готовить из любой зелени: петрушки, укропа, базилика, рукколы. Цвет у него получается настолько глубоким зелёным, что очень сложно поверить, будто бы в нём нет ни грамма пищевого красителя! Кроме того, масло стабильно по цвету. То есть при хранении в холодильнике оно довольно длительное время не будет терять яркости.
ИнгредиентыПетрушка (или любая другая свежая зелень)- 50 г Оливковое масло - 100 мл Вода - 1 л
Чебуреки - это любимые пирожки моего мужа. Готовим мы их не очень часто, ведь полезной едой это не назовёшь, но иногда бывает. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить чебуреки в казане. За счёт того, что казан толстостенный, он хорошо держит температуру и чебуреки равномерно прожариваются, приобретая золотистую корочку, покрытую мелкими пузырьками.
ИнгредиентыТесто:Вода - 1 стакан Соль - 1 ч.л. Растительное масло - 2 ст.л. (+ для жарки) Мука пшеничная - 3,5 стакана Начинка:Фарш свиной - 300 г Лук репчатый (крупный) - 1 шт. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу Вода - 70 мл 223 ккал
Инна
Тесто для этого пирога готовится на минеральной воде - это новый для меня рецепт, который мне очень понравился. Пирог таким способом получается рыхлым, мягким и воздушным, как пух. Я делала пирог в форме сот, или как еще его можно назвать, "отрывной". Вышло оригинально и удобно делить на кусочки. В качестве начинки я использовала квашеную капусту и вареные яйца, получилось очень вкусно и сытно!
ИнгредиентыТесто:Вода минеральная - 150 мл Дрожжи сухие - 5 г Сахар - 1 ст.л. Соль - щепотка Растительное масло - 50 г Мука - 250 г Начинка:Квашеная капуста - 200 г Яйца - 3-4 шт. Лук репчатый - 1 шт. Лук зеленый - 30 г Масло растительное - 50 г Для смазки:Яйцо - 1 шт. 204 ккал
Sharlis
Предлагаю приготовить оладьи из нутовой муки. Их особенность в том, что мы используем муку без глютена и не добавляем в тесто яйца и молочные продукты. Оладьи получаются нежными и пористыми. Вкус этих оладий – нейтральный, поэтому их можно подавать с разными добавками - от сладких топпингов до сметаны и несладких начинок. При жарке используется минимальное количество масла.
ИнгредиентыМука нутовая- 240 г Вода - 340 г Масло растительное - 3 ст.л. Соль - 1/3 ч.л. Сода - 1/4 ч.л. Для этого рецепта подойдет кусочек филейной говядины от любой части туши, пригодной для жарки или запекания. Мед нужен жидкий, а вот его сорт значения не имеет. Количество чеснока можно уменьшить до 0.5 зубчика. Если вы хотите сделать более острое блюдо, замените дижонскую горчицу на нашу родную, русскую. ИнгредиентыГовядина (филе) - 300 г Соевый соус - 2 ст.л. Мед - 1 ст.л. Горчица дижонская - 1 ч.л. Чеснок - 1 зубчик Соль - по вкусу 177 ккал
Anna Verner
Пирог «Невидимка» с яблоками и грушами - для любителей влажной выпечки, так как в нём очень много фруктовой начинки и совсем мало теста. Готовится пирог просто, из доступных ингредиентов. Традиционно этот пирог посыпают сверху миндальными лепестками. Для того чтобы лепестки сильно не зажарились, я посыпала пирог спустя 20 минут от начала запекания.
ИнгредиентыЯйца - 2 шт. Сахар - 50 г Ванильный сахар - 10 г Соль - щепотка Молоко - 100 мл Мука - 80 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Миндальные лепестки - 3 ст.л. Яблоки - 4 шт. Груши - 4 шт.
Несладкая выпечка не менее популярна, чем сладкая. Тесто для нашего пирога с квашеной капустой и фаршем готовим на кефире и сырых дрожжах. Это очень удачный рецепт теста - выпечка из него получается воздушной и пышной. Пирогу можно придать круглую, овальную или прямоугольную форму, я его сделала круглым.
ИнгредиентыТесто:Вода - 50 мл Кефир - 100 мл Мука - 300 г Яйцо - 1 шт. Масло сливочное - 25 г Масло растительное - 2 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Дрожжи свежие - 10 г Начинка:Лук репчатый - 2 шт. Капуста квашеная - 200 г Фарш куриный - 200 г Соль - 1 щепотка Масло растительное - 50 г Для смазки:Яичный желток - 1 шт. 238 ккал
Sharlis
Вкус оладий знаком многим из детства. Ведь это самое простое лакомство, которое можно быстро приготовить из доступных продуктов. Подают их зачастую на завтрак или во время чаепития. Моими фаворитами являются оладьи, замешанные на кефире. Они всегда получаются пышными, мягкими и очень вкусными. Готовила я их неоднократно с разнообразными добавками: изюмом, маком, курагой, персиками, шоколадом и т.д. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт оладий со сливами. Сладкое тесто и лёгкая кислинка слив отлично сочетаются между собою, делая вкус простой выпечки ярче и насыщенней. ИнгредиентыКефир 2,5% - 1 стакан Сахар - 1 стакан Разрыхлитель - 1 ч.л. Яйцо куриное - 1 шт. Мука пшеничная - 2 стакана Слива - 4 шт. Растительное масло - для жарки 220 ккал
Инна
Оладьи по этому рецепту обладают интересным, немного специфическим вкусом, но его с уверенностью можно охарактеризовать, как весьма достойный. Экспериментировать будем с нутовой мукой, которую соединим с мякотью молоденького кабачка, чуть оттенив для яркости чесноком и зеленью. Оладьи из этих ингредиентов получаются безглютеновыми, и многим рецепт окажется очень к месту и ко времени.
ИнгредиентыНутовая мука - 150 г Кабачок - 1 шт. (300 г) Соль - 1/2 ч.л. Свежая петрушка - 3-4 веточки Чесночные зубчики - 2 шт. Растительное масло - 5 ст.л. 90 ккал
Светлана Терлюкевич
Груша в кляре - это не самый полезный, но очень вкусный десерт, который можно приготовить за считанные минуты. Главное, запастись нужными ингредиентами и заколотить правильный кляр, который не будет стекать раньше времени и придаст груше аппетитную корочку. Я люблю такое лакомство поливать шоколадом и кушать в сочетании с ванильным мороженым, а мои домочадцы предпочитают просто с мёдом и чашечкой ароматного чая. В любом случае - очень вкусно!
ИнгредиентыГруша - 2 шт. Сахар - 1 ст.л. (или по вкусу) Кефир - 70 мл Яйцо куриное - 1 шт. Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Мука пшеничная - 3 ст.л. Масло растительное - для жарки
Предлагаю приготовить очень сытные и вкусные дрожжевые пирожки с начинкой из вареной фасоли и обжаренных овощей. Делается это очень просто. Замешиваем несладкое дрожжевое тесто, параллельно варим фасоль и обжариваем лук с морковью. Фасоль и овощи измельчаем в блендере в однородное пюре. Из дрожжевого теста формируем заготовки пирожков, начиняя их фасолевым пюре, и обжариваем на сковороде.
ИнгредиентыТесто:Мука - 450 г Дрожжи сухие - 10 г Молоко - 250 мл Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Масло сливочное - 80 г Яйцо - 1 шт. Растительное масло - 4 ст.л. Начинка:Фасоль красная (сушеная) - 300 г Соль - по вкусу Морковь - 1 шт. (85 г) Лук репчатый - 1 шт. (70 г) Для обжаривания:Растительное масло - по необходимости На этот рецепт стоит обратить внимание в первую очередь тем хозяйкам, которые не умеют замешивать тесто или у кого нет времени на эту процедуру. В качестве начинки для пиццы можно остановить выбор не только на колбасе и твердом сыре, но еще и на мясе, свежих овощах и даже креветках. Вместо майонеза можно смело использовать сметану, а кетчуп заменить обычной томатной пастой или же сверху выложить свежие кружочки помидоров. Подавать готовую пиццу из лаваша стоит сразу же, пока она не остыла. И желательно не забыть о чашечке вкусного и крепкого черного чая. ИнгредиентыЛаваш - 1 шт. Сыр твердый - 50 г Колбаса - 50 г Перец болгарский - 0,5 шт. Майонез - 1 ст.л Кетчуп - 1 ст.л. 201 ккал
Julia cook
Такую хреновину стоит готовить из любого сорта помидоров. Хранить ее желательно в холодильнике не более месяца. Однако если добавить в хреновину уксус 9%, тогда срок хранения можно смело увеличить до 2-3 месяцев. Лучше всего она сочетается с первыми блюдами и мясными. Для повышения иммунитета этот рецепт будет как нельзя кстати.
ИнгредиентыХрен - 1 шт. Помидоры - 400 г Соль - по вкусу Чеснок - 2-3 зубчика Рагу́ (от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) - это блюдо, которое готовится из небольшого размера кусочков мяса или птицы, овощей, рыбы, добавляются грибы. Все эти ингредиенты соединяются в разных пропорциях и часто тушатся в густом соусе с добавлением всевозможных специй и ароматных трав. Я предлагаю приготовить рагу только из овощей с добавлением стеблевого сельдерея. Тушить будем в овощном соке, который обильно выделят томаты, для легкой остроты введем в состав острый перчик чили и оттеним овощной вкус хмели-сунели. ИнгредиентыКартофель - 3 шт. (400 г) Сельдерей стеблевой - 200 г Помидоры - 500 г Морковь - 1 шт. (80 г) Лук репчатый - 1 шт. (75 г) Перец сладкий - 1 шт. (110 г) Баклажан - 1 шт. (100 г) Хмели-сунели (или ваши любимые специи) - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Чеснок - 2 зубчика Острый перчик чили - 1/4 стручка Для обжаривания:Растительное масло - 3-4 ст.л. Для подачи:Свежая зелень - 2-3 веточки 56 ккал
Светлана Терлюкевич
Этот рецепт понравится любителям баклажанов. Готовится блюдо как классические мясные отбивные, а получаются баклажаны нежными, вкусными и жарятся очень быстро. Отбивные из баклажанов можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.
ИнгредиентыБаклажаны - 300 г Яйцо СО - 1 шт. Мука - 100 г Масло растительное - для жарки Соль и перец - по вкусу 162 ккал
Татьяна
Теплые салаты любят и готовят во многих семьях, их можно подавать как закуску, гарнир или же полноценное блюдо. В сезон овощей просто рекомендую готовить этот полезный и вкусный салат из баклажанов и болгарского перца. Из сыров сюда просто идеально вписывается моцарелла: она с нейтральным вкусом и не доминирует в готовом блюде, а стручковая фасоль дополняет салат ярким цветом, хрусткостью и витаминами. Обязательно готовьте, салат действительно очень вкусный.
ИнгредиентыБаклажан - 1 шт. Перец болгарский - 2 шт. Фасоль стручковая - 150 г Лук белый - 30 г Соль и перец - по вкусу Масло растительное - для жарки Масло оливковое - 2 ст.л. Уксус винный - 2 ст.л. Петрушка - несколько веточек Моцарелла - 80 г
Я очень люблю салаты, которые можно подавать самостоятельно - это вкусно, полезно и удобно. Несмотря на это, такой салат можно приготовить и для праздничного стола. Пока дойдёт очередь до горячего, гости успеют насладиться этим замечательным салатом.
ИнгредиентыКуриное филе - 1 шт. Булгур - 70 г Помидор - 1 шт. Перец болгарский - 1 шт. Фета - 50 г Листья салата - 5-6 шт. Масло подсолнечное - 2 ст.л. Бальзамик - 1 ст.л. Петрушка - 3-4 веточки Соль, перец - по вкусу 142 ккал
Анжелика
Этот вариант рыбного филе в кляре я впервые приготовила на праздничный стол. Всем гостям это блюдо очень понравилось, да и члены моей семьи от него в большом восторге. Рыба получилась очень сочной, аппетитной по виду. По этому рецепту можно использовать не только красную рыбу, но и самую обычную. Кляр - яично-сырный, именно благодаря ему готовая рыбка имеет неповторимую золотистую корочку со всех сторон. Подавать блюдо можно без ничего или с каким-то соусом, к примеру, соевым.
ИнгредиентыРыбное филе - 450 г Куриные яйца - 1 шт. Сыр твердый - 70 г Соль - по вкусу Мука - 2 ст.л. Масло растительное - 50 мл 200 ккал
Julia cook
Даже начинающей хозяйке не составит труда сварить кулеш с тушенкой. В этот вид супа традиционно добавляется пшенная крупа, остальные овощи можете взять по своему усмотрению. В полевых условиях - при перегоне скота, полевых работах, в военных действиях - такой суп варили из крупы и добавляли то, что было: лук, сало, тушенку, какие-то травы и корнеплоды. Чем было больше добавок, тем наваристее и сытнее был суп.
ИнгредиентыТушенка - 200 г Пшено - 50 г Картофель - 80 г Лук репчатый - 30 г Морковь - 40 г Чеснок - 1 зубчик Подсолнечное масло (или жир от тушенки) - 30 г Вода - 900 мл Соль - 5 г Помидоры - 60 г Зелень петрушки - 10 г Сухая овощная приправа - 3 г 70 ккал
natalka
Быстрый и простой рецепт, но несмотря на простоту, выглядят розочки с беконом празднично и ярко. На вкус - пикантно, зернистая сладковатая горчица идеально дополняет соленый вкус бекона.
ИнгредиентыБекон - 120 г Слоеное тесто - 250 г Яйцо - 1 шт. Зернистая горчица - 6 ч.л. Мак - 2 г Перец черный - 1 г
С началом учебного года тема завтраков стала очень актуальной для нашей семьи. Ведь ребёнок каждый день хочет на завтрак что-то новенькое, а не просто кашу или яичницу. Сегодня я готовила замечательные конвертики из лаваша с творогом и бананом. Они имеют сладковатый вкус и очень аппетитную румяную корочку. Такие конвертики достаточно сытные и надолго насыщают организм. Их даже можно взять с собою в школу или на работу, в качестве перекуса.
ИнгредиентыЛаваш (тонкий) - 120 г Творог 5% - 150 г Сахар - 1 ст.л. (или по вкусу) Банан - 1 шт. Яйцо куриное - 1 шт. Растительное масло - для жарки 164 ккал
Инна
Блюда из кабачков - всегда вкусные и популярные. В сезон такой овощ очень дешевый и доступный. Предлагаю приготовить вкусный и необычный салат из жареных кабачков и сыра, который можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.
ИнгредиентыКабачки - 250 г Сыр твердый, пикантный - 80 г Крахмал картофельный - 1-1,5 ст.л. Сметана - 100 г Чеснок - 2 зубчика Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу Соль, черный перец - по вкусу
Если вам нравится консервированная скумбрия, то и рулет из лаваша с этой рыбой должен прийтись вам по душе. Главное, постарайтесь выбрать качественные консервы... Ну а благодаря соусу рулет будет не сухим. Говорят, хороша такая закуска под горячительные напитки, но я не проверяла)))
ИнгредиентыКонсервированная скумбрия - 250 г Яйца - 2 шт. Лаваш - 100 г (1 лист) Петрушка (укроп) - 10 г Для соуса:Сметана - 80 г Соль - по вкусу Сахар - по вкусу Горчица - по вкусу 237 ккал
Velement
Такой вариант закуски выглядит симпатично и не банально. Однако стоит учитывать, что вкус данного рулета напрямую зависит от вкуса консервированного тунца. Поэтому берите качественные и вкусные консервы. И лучше всего, чтобы это был уже проверенный вариант!
ИнгредиентыТунец консервированный - 250 г (1 банка) Яйца - 2 шт. Сыр - 100 г Лаваш тонкий - 100 г (1 лист) Петрушка (укроп) - 10 г Для соуса: Сметана жирная - 80 г Соль - по вкусу Сахар - по вкусу Горчица (сухая или готовая) - по вкусу
Многие привыкли, что хот-дог - это булка с сосиской. Я предлагаю сегодня приготовить необычный и оригинальный вегетарианский хот-дог с грибами. Как вы поняли, для начинки используются грибы - я взяла шампиньоны. Их необходимо будет обжарить. Также понадобятся соленые огурчики, которые придают блюду неповторимую изюминку. Для хот-дога используйте удлиненную белую булку, которую легко будет разрезать и наполнить вкусной начинкой.
ИнгредиентыБулка для хот-дога - 1 шт. Шампиньоны - 80 г Лук репчатый - 40 г Соленые огурцы - 40 г Масло растительное - 1 ст.л. Кетчуп - 1 ст.л. Зерновая горчица - 1 ч.л. Соль, черный перец - по вкусу Зелень - по вкусу 138 ккал
Наталья Кошкина
Греческий салат с авокадо так же легко готовить, как и классический вариант. Помимо овощей, маслин и сыра фета, добавьте в салат кусочки авокадо - блюдо получится питательным и полезным. Авокадо не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому не перебьет вкус феты и овощей. Для рецепта используйте традиционный набор продуктов. Из овощей - это помидоры, свежие огурцы, салатный лук и сладкий перец. Также добавьте соленый сыр фета и черные маслины без косточек. Для заправки понадобится ароматное оливковое масло холодного отжима (оно пикантное и с легкой горчинкой) и немного лимонного сока. Будет вкусно и оригинально! ИнгредиентыАвокадо - 1 шт. Огурец - 1 шт. Помидоры коктейльные - 5-6 шт. Сыр фета - 150 г Перец сладкий, красный - 1 шт. Маслины черные, без косточек - 100-120 г Листья салата - 3 шт. Лук фиолетовый, салатный - 1 шт. Оливковое масло холодного отжима - 2-3 ст.л. Лимонный сок - 1-2 ст.л. Черный молотый перец - по вкусу 131 ккал
Наталья Кошкина
Заливные пироги могут быть не только с капустой, мясом, рыбой, но и со сладкой начинкой. Ярким примером такой выпечки является заливной пирог со свежими персиками. Готовится он элементарно просто, а главное - продукты найдутся на каждой кухне. Пирог получается пышным, высоким и очень нежным, а фруктовые кусочки придают ему лёгкую кислинку и приятный аромат. Подают такую выпечку чаще всего с чашечкой чая, хотя мне больше всего нравится с молоком или компотом. ИнгредиентыКефир 2,5% - 200 мл Яйцо куриное - 2 шт. Сахар - 1 стакан Разрыхлитель - 1 ч.л. Мука пшеничная - 2 стакана Персики свежие - 1-2 шт. 215 ккал
Инна
Эта консервированная заправка для борща способна существенно сэкономить вам время: достаточно добавить в кипящий бульон заготовку, чуть дополнить картофелем, и через пятнадцать минут у вас на столе - готовый, очень вкусный борщ. Отмечу лишь то, что готовится она в маринаде из томатного пюре, а в состав ингредиентов входит фасоль, которая делает сытнее и интереснее вкус готового супчика. Сама консервация может храниться достаточно длительное время, так как перед закаткой стерилизуется, что является дополнительной страховкой успешного хранения.
ИнгредиентыСвекла - 400 г Капуста белокочанная - 200 г Морковь - 200 г Лук репчатый - 100 г Помидоры - 800 г Перец сладкий - 400 г Фасоль сушенная - 300 г Растительное масло - 50 мл Сахар - 2 ст.л. Соль - 1,5 ст.л. Уксус 9% - 80 мл 49 ккал
Светлана Терлюкевич
Этот вариант омлета я приготовила, когда в холодильнике практически ничего не было. Но теперь я его делаю довольно часто, потому что сочетание простое, знакомое и вкус мне очень нравится. Конечно же, можно дополнительно добавить разные виды овощей, зелень, сыры, колбасные изделия. Завтрак выходит питательным, подавать к столу омлет можно с разными видами свежих овощей, зелени, тостами, чашечкой кофе. По желанию вы можете приготовить омлет в духовке. Берите рецепт на заметку, надеюсь, вам понравится)
ИнгредиентыМорковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Куриные яйца - 2 шт. Молоко - 80 мл Соль, перец, паприка - по вкусу Масло растительное - 1 ст.л. 104 ккал
Alena2018
Тыква - это не только вкусный, но и очень полезный продукт, который обязательно нужно вводить в свой рацион. Самым простым и правильным, на мой взгляд, способом приготовления тыквы является - запекание. Ведь так сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов. Сегодня предлагаю запечь тыкву с курагой. Эти два продукта отлично сочетаются и дополняют друг друга, а чтобы оттенить сладость и добавить в блюдо приятную кислинку, в списке продуктов присутствует лимон. ИнгредиентыТыква - 300 г (в очищенном виде) Сахар - 1 ст.л. Лимонный сок - 1 ст.л. Курага - 80 г Вода - 50 мл 72 ккал
Инна
Не всегда есть время на приготовление сложных десертов. В таких случаях спасают подобные рецепты, на создание которых понадобится максимум 10-15 минут. Конфетами "Ленивый чизкейк" меня угостила подружка и, конечно же, рассказала, как их готовить. По вкусу они действительно напоминают творожный чизкейк - такой же нежный, в меру сладкий и очень вкусный. Подают такие конфетки с чашечкой ароматного чая или кофе.
ИнгредиентыТворог 5% - 100 г Печенье - 60 г Сливочное масло - 35 г Сахарная пудра - 1 ст.л. Шоколад - 25 г 351 ккал
Инна
Сырники, несмотря на их калорийность, являются фаворитом среди моих завтраков. Ведь их можно приготовить с различными добавками, каждый раз получая новые вкусы. Например, сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт сырников из творога с бананом и шоколадом внутри - это беспроигрышный вариант, который понравится всем без исключения. Банан придаёт творожному тесту особый аромат и тонкую вкусовую нотку, а шоколад под воздействием высокой температуры расплавляется, и когда разрезаешь сырник - он красиво вытекает из него.
ИнгредиентыТворог 5% - 400 г Яйцо куриное - 1 шт. Сахар - 1 ст.л. Банан - 1 шт. Мука пшеничная - 5 ст.л. Шоколад - 45 г
Несколько лет назад я впервые сварила варенье из физалиса и нам оно очень понравилось. Готовить его, правда, нужно было долго, поэтому в этом году я решила попробовать сварить варенье в один этап, добавив яблоки. Получилось просто замечательно и не только вкусно, но и красиво - прозрачные ломтики яблок в янтарном варенье. Такое варенье - отличное дополнение к блинам и оладушкам.
ИнгредиентыФизалис - 500 г Яблоки - 250 г Сахар - 650 г Лимонная кислота - 0.25 ч.л. 204 ккал
Анжелика
Мне очень нравится пхали, и чаще всего я готовлю эту закуску из свеклы. Впервые решила приготовить из свекольной ботвы, тем более что ботву я иногда добавляю в борщ, когда есть такая возможность. Этот вариант пхали мне безумно понравился и пропорции получились идеальными - шарики катались очень легко и прекрасно держали форму. Если вам повезёт раздобыть свекольной ботвы - непременно попробуйте эту закуску.
ИнгредиентыСвекольная ботва - 200 г Орехи грецкие - 90 г Чеснок - 2 зубчика Петрушка - 20 г Винный уксус - 15 г Хмели-сунели - 0.5 ч.л. Перец красный - 0.25 ч.л. Перец чёрный - по вкусу Соль - по вкусу 195 ккал
Анжелика
Жаркое - это всем известное блюдо. Отнести его к какой-либо кухне сложно, так как готовят его во многих странах. Принцип приготовления жаркого чаще всего сводится к нескольким этапам: сперва обжариваются кусочки мяса, затем они тушатся с добавлением различных овощей. Сегодня предлагаю простой и несложный рецепт жаркого с тушенкой. Именно тушенка помогает сэкономить время приготовления всего блюда, так как мясо уже готово. Несложный рецепт выручит каждую хозяйку.
ИнгредиентыТушенка свиная - 350-400 г Картофель - 400 г Морковка - 80 г Лук репчатый - 60 г Вода - 350 г Масло растительное - 2 ст.л. Соль, черный перец - по вкусу 155 ккал
Наталья Кошкина
Белая пицца - это идеальное блюдо для тех, кто не любит кетчуп и колбасу. Пицца запекается с белым соусом. А готовится он из продуктов светлого оттенка - это сметана, яйца, сыр и репчатый лук. От лука горечи не будет, после запекания он станет мягким и сладковатым. Сыр с яйцами и сметаной идеально расплавятся и подрумянятся.
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная - 350 г Вода - 200 г Сахар - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Дрожжи сухие - 1 ч.л. Масло растительное - 2 ст.л. Для начинки:Яйца куриные, крупные - 1 шт. Сметана - 150 г Сыр твердый - 80 г Лук репчатый - 80 г Соль, черный перец - по вкусу 219 ккал
Наталья Кошкина
Из кабачков оладьи готовят все, наверное - это самый популярный рецепт, который можно найти в сезон кабачков. К тому же они получаются вкусными и питательными. Я часто добавляю к кабачкам баклажаны, мне нравится итоговый вкус, получается очень интересно и необычно. Такой рецепт довольно бюджетный, при этом вы сможете накормить всю семью румяными аппетитными оладьями. А подавать к столу их вкуснее всего со сметаной, можно добавить зелени, свежие овощи, чашечку чая или кофе. Если готовите вариант пп, жарить оладьи можно на антипригарной сковороде, с небольшим количеством масла авокадо или кокоса. Также можете пшеничную муку заменить другой - рисовой, овсяной, цельнозерновой. ИнгредиентыБаклажаны - 1 шт. Кабачки - 1 шт. Куриные яйца - 2 шт. Мука пшеничная - 5 ст.л. Соль, перец - по вкусу Масло растительное - 3 ст.л. Паприка сладкая - 1 ч.л. Сухой чеснок - 0,5 ч.л. 121 ккал
Alena2018
Заливное тесто на сметане замечательно сочетается со сладкими грушами, да и готовится этот пирог совсем просто. Выбирайте для пирога спелые и плотные груши, с мягкой шкуркой. В этот раз я готовила пирог в гости и сделала фото на природе.
ИнгредиентыЯйца - 3 шт. Сахар - 180 г Сметана - 120 г Растительное масло - 50 мл Мука - 160 г Разрыхлитель - 1.5 ч.л. Соль - 0.25 ч.л. Ванилин - 1 г Груши - 4 шт. Сахарная пудра - для обсыпки
Творог для сырников лучше выбирать тот, что фасуют в брикетики. С ним сырники получатся идеальной консистенции, потому что их будет сложнее забить мукой, как в случае с более жидким творогом. Кстати, процент жирности творога может быть абсолютно любым, к которому вы привыкли.
ИнгредиентыТворог 9% (не сухой) - 800 г Вишня (размороженная) - 120 г Мука пшеничная - 10-15 ст.л. с горкой Сахар - 6 ст.л. Яйца С1 - 2 шт. Ванильный сахар - 2 ст.л. Соль - щепотка
Готовим ароматный курд из персиков для пропитки торта, а можно подать и самостоятельно к чаю со свежей выпечкой, тостами, бутербродами. Обязательно остужайте лакомство - оно станет более густым за счет застывания масла.
ИнгредиентыПерсики - 1 шт. (крупный) Сахар - 4 ст.л. Сок лимонный - 1 ст.л. Яйцо куриное - 2 шт. Масло сливочное - 50 г 217 ккал
Алена Прика
Предлагаю законсервировать сладкие перцы, предварительно начинив их баклажанами, скрученными в рулетики. Чтобы заготовка приобрела яркий пряный оттенок, слайсы баклажанов смажем острой смесью из зелени, чеснока и острого перчика чили. Маринад приготовим с добавлением растительного масла. Заготовка прекрасно хранится в течение года.
ИнгредиентыСладкие перцы - 1 кг Баклажаны - 1 кг Петрушка свежая - 30 г Острый перчик чили - 1 шт. Чеснок - 8 зубчиков Душистый перец горошком - 10 шт. Для обжаривания:Растительное масло - 6 ст.л. Маринад:Вода - 800 мл Растительное масло - 100 мл Уксус 9% - 100 мл Сахар - 3 ст.л. Соль - 1 ст.л. Этот десерт простой, но несмотря на это, очень полезный, ведь готовится он из малинового сока. Интересно, что здесь нет привязки с летне-осеннему сезону: приготовить желе можно как из свежей, так и из замороженной ягоды. По сути, мы желируем чистый натуральный сок, не подвергая его нагреву, а значит, малиновое желе получается не только вкусным, но и полезным. По желанию поверх малинового желе можно сделать «шапочку» из взбитых сливок (я использую сухие), но это не обязательно. ИнгредиентыМалина (свежая или замороженная) — 300 г Вода для желатина — 40 мл Желатин — 4 г Сахар — 2-3 ст.л. Сливки сухие для взбивания — 1,5 ст.л. Вода для сливок — 25 мл 134 ккал
lakomka
Предлагаю законсервировать фаршированные перцы. В этот раз начинять будем рисом, который соединим с обжаренными овощами. Зальем перцы томатной заливкой. Для данной заготовки предусмотрена стерилизация, поэтому хранить ее можно достаточно долго. Такие перчики очень удачно сочетаются с томатным пюре, которым мы заменим привычный маринад, и, открыв баночку, их вполне можно подавать как самостоятельное блюдо. ИнгредиентыПерцы сладкие - 1 кг Рис - 150 г Лук репчатый - 200 г Морковь - 250 г Томатная заливка:Помидоры - 2 кг Сахар - 3 ст.л. Соль - 2 ст.л. Уксус 9% - 100 мл Для обжаривания:Растительное масло - 50 мл 55 ккал
Светлана Терлюкевич
Обязательно перебирайте горох от мусора! В этот раз в одном стакане гороха от недобросовестного производителя мне попалось аж 3 камешка размером с целую горошину! Копчености подойдут абсолютно любые, которые вы любите: ребрышки, бекон, сырокопченые колбаски и прочее. У меня - свиная грудинка. Если любите супы погуще, берите 4 клубня картошки. Овощи вымойте под проточной водой. Томатную пасту можно заменить кетчупом с натуральным составом. ИнгредиентыГрудинка копченая - 300 г Горох половинками - 200 г Картофель (среднего размера) - 4 шт. Душистый перец горошком - 3 шт. Вода - 2 л Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Томатная паста - 1 ст.л. Лавровый лист - 1 шт. Масло подсолнечное - 1 ст.л. Соль - по вкусу Я рекомендую готовить такую закуску исключительно из молодых кабачков, кожура и семечки у которых еще не стали жесткими. Помидоры тоже нужны вкусные: мясистые и ароматные. Постарайтесь выбрать небольшие помидоры, которые в диаметре были бы одинаковы с кабачком. Майонез я всегда перемешиваю со сметаной, мне так больше нравится. Но можно использовать и только майонез. Количество чеснока регулируйте по своему усмотрению, но совсем не класть его я бы не рекомендовала. Он придает особую пикантность закуске. Каждый сезон я готовлю это угощение в двойном размере. Да, придется повозиться с обжаркой кабачков, но результат того стоит! Закуска из жареных кабачков в кляре с помидорами и чесноком вот уже который год радует и меня, и моих домашних. ИнгредиентыКабачок (молодой) - 600 г Помидоры - 3 шт. Майонез - 2 ст.л. Сметана - 2 ст.л. Мука пшеничная - 2 ст.л. Яйца С1 - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Свежая зелень - 40 г (+немного для украшения) Подсолнечное масло - 2 ст.л. Соль, перец - по вкусу Сварить суп из говядины с картошкой и вермишелью под силу даже неопытной хозяйке. В данном случае не придётся делать зажарку и суп вполне можно считать диетическим. Что посоветую сделать обязательно, так это слить первый бульон, повторно промыть мясо и залить свежей водой. Исключение - если мясо у вас домашнее и вы на 100% уверены в его качестве. Варить мясо можно целым куском, но удобней сразу разрезать его на кусочки, чтобы после приготовления можно было спокойно разлить суп по порциям. ИнгредиентыГовядина - 250 г Картофель - 3-4 шт. Вермишель - 90-100 г Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Вода - 1.5 л Соль, перец - по вкусу Лавровый лист - 1 шт. Перец горошком - 4-5 шт. Петрушка - для подачи Сливочное масло - 20 г
Предлагаю заготовить на зиму фаршированные перцы. Начинять перцы будем маленькими помидорками черри, которые предварительно надрежем, а в надрез аккуратно поместим дольки чеснока. Маринад готовим самый обычный, с добавлением растительного масла и уксуса. Заготовка перед закаткой подвергается стерилизации, поэтому с легкостью выдержит довольно длительное хранение.
ИнгредиентыПерец сладкий - 900 г (6 шт.) Помидоры черри - 500 г Чеснок - 1,5 головки Перец душистый горошком - 10 шт. Маринад:Вода - 1 л Сахар - 3 ст.л. Соль - 2 ст.л. Растительное масло - 100 мл Уксус 9% - 80 мл
Курица в горчичном соусе может стать настоящей палочкой-выручалочкой для работающих женщин, поскольку готовится блюдо за считанные минуты. Это очень вкусный, сытный и недорогой семейный ужин. Советую заранее поставить готовиться гарнир, поскольку часто на его приготовление времени уходит больше, чем на курицу в горчичном соусе.
ИнгредиентыКуриное филе - 300 г Сливки 15% - 150 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Соль и перец - по вкусу Горчица зерновая - 30 г Масло растительное - 1 ст.л. Петрушка - по желанию Дыню лучше брать ароматную, но с плотной мякотью. По сорту не подскажу, но моя была круглой формы, с зеленоватой кожурой в характерную сеточку, и при этом очень сладкая. Она идеально подойдет для наших целей: будет держать форму при термообработке и обеспечит классный разрез. Для запеканок я всегда беру творог в брикетиках или более жидкий - в полиэтиленовой "колбаске", которую протыкают ножом. Сахар можно заменить сахарозаменителем, который устойчив к нагреванию. ИнгредиентыТворог (не сухой) - 700 г Яйца С1 - 2 шт. Дыня - 200 г Манная крупа - 4 ст.л. Сахар - 3 ст.л. Соль - щепотка Лимонные цукаты очень легко готовятся. Кисло-сладкие дольки станут прекрасным дополнением к чаю. А лимонному сиропу, который останется после приготовления цукатов, можно найти применение: например, добавлять в чай, использовать как пропитку для бисквитов, или можно приготовить лимонный джем с добавлением яблочного пектина... ИнгредиентыЛимон - 2 шт. Сахар - 200 г Вода - 200 мл Пектин - 10 г
Очень удачная заготовка фаршированных перцев длительного хранения будет всегда кстати в зимний или весенний период к трапезному столу. Фаршировать перцы будем капустой и обжаренной луково-морковной смесью, а заливать - маринадом, приготовленным на основе томатной пасты. За счет дополнительной стерилизации заготовка прекрасно хранится достаточно долгое время.
ИнгредиентыПерец сладкий - 900 г (6 шт.) Морковь - 400 г Капуста белокочанная - 250 г Лук репчатый - 200 г Свежая петрушка (или укроп) - 20 г Соль - 1,5 ст.л. Лавровый лист - 2 шт. Душистый перец горошком - 10 шт. Для обжаривания:Растительное масло - 5 ст.л. Маринад:Вода - 800 мл Томатная паста - 2 ст.л. Растительное масло - 100 мл Сахар - 90 г Соль - 1,5 ст.л. Уксус 9% - 70 мл
Закатанный в банки на зиму запеченный перец получается и вкусным, и румяным, и мягким. А чтобы перец стоял всю зиму без проблем, добавляйте столовый 9% уксус - столовой ложки на пол-литровую баночку будет достаточно.
ИнгредиентыНа 0,5 л банку:Сладкий болгарский перец - 5-6 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Лавровый лист - 1 шт. Перец горошком - 4-5 шт. Сахар - 3 ч. л. Соль - 1 ч. л. Уксус 9% - 1 ст. л. Масло растительное - 2 ст. л. Кипяток - 150-180 г 64 ккал
Наталья Кошкина
Вареники со свежей капустой и "соусом" из шкварок - блюдо украинской кухни. Готовятся такие вареники очень легко - замешивается тесто на основе воды с яйцом и небольшим количеством масла. Для начинки обжарьте капусту с луком и морковкой. Для цвета и вкуса также добавьте томатную пасту.
ИнгредиентыМука пшеничная - 2-2,5 стакана Вода - 0,5 стакана Яйцо куриное - 1 шт. Масло растительное - 2 ст.л. для теста и 2 ст.л. для жарки капусты Капуста белокочанная - 250 г Морковка - 50 г Сало соленое - 150 г Лук репчатый - 120 г Томатная паста - 1 ст.л. Соль, черный перец - по вкусу Маринованные помидоры с горчицей легко приготовить за 2 дня. Благодаря маринаду с уксусом, помидоры быстро маринуются и уже скоро будут стоять на вашем столе. Для аромата используйте укроп и чеснок. Чтобы маринад получился пикантным, сварите его с зернами горчицы и горошинами черного перца. В качестве консерванта используйте яблочный уксус. ИнгредиентыПомидоры - 500 г Вода - 500 г Соль - 1 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Яблочный уксус 6% - 2 ст.л. Укроп - 2 веточки Чеснок - 1 зубчик Зерна горчицы - 1 ч.л. Черный перец горошком - 4 шт. 25 ккал
Наталья Кошкина
Щи - это одна из самых старинных горячих похлебок русской кухни. Первые упоминания о щах датированы 16-м веком. Обязательным и во все времена постоянным компонентом этого блюда была и есть капуста, а также мясо (иногда рыба или грибы), зелень, всевозможные пряности и кислая заправка (чаще всего это сметана). «Богатые щи» были сытными и наваристыми, готовились на мясном бульоне и украшали обычно трапезные столы зажиточных граждан, «пустые щи» варили бедняки на воде из капусты и других доступных овощей. Предлагаю сегодня сварить щи на мясном бульоне (у меня куриный) и к привычному составу овощей добавить перловую крупу. Горячее блюдо получается очень сытным и вкусным. ИнгредиентыКартофель - 4-5 шт. (600 г) Лук репчатый - 1 шт. (85 г) Морковь - 1 шт. (80 г) Растительное масло - 4 ст.л. Перловая крупа - 100 г Капуста белокочанная свежая - 200 г Перец сладкий - 1 шт. (110 г) Томатный соус - 3 ст.л. Лавровый лист - 1-2 шт. Перец черный горошком - 4-5 шт. Соль - 1 ч.л. Бульон (любой) - 1.5 литра Свежая зелень - 10 г
Предлагаю запечь цветную капусту с майонезом и сыром в духовке. Блюдо бюджетное, но очень вкусное. Простота приготовления многим придется по душе. Купить цветную капусту в сезон не проблема, а кусочек сыра и немного майонеза всегда найдутся в холодильнике. Какого-либо гарнира цветная капуста к себе не требует, поэтому к столу её подавайте в самостоятельном виде.
ИнгредиентыЦветная капуста - 350-400 г Майонез - 50 г Твердый сыр - 60-70 г Растительное масло - 1 ст.л. Соль, черный перец - по вкусу
Венское печенье - это по сути большой пирог, который после приготовления разрезается на квадраты. Нам оно знакомо с советских времён как тёртый пирог или тёртое печенье с вареньем. Самый распространённый вариант венского печенья - с прослойкой из варенья или джема, но есть много других вариантов. Сегодня я предлагаю попробовать венское печенье с творогом. Начинка получается очень нежной, а верх печенья - хрустящим. Кстати, тёртое венское печенье является визитной карточкой столицы Австрии.
ИнгредиентыДля основы:Мука - 500 г Сливочное масло - 200 г Яйцо - 1 шт. Сахар - 150 г Сода - 1/4 ч.л. Соль - щепотка Ледяная вода - 2 ст.л. Начинка:Творог 9% - 500 г Яйца - 2 шт. Крахмал - 1 ст.л. Ванилин - 2 г Сахар - 100 г
Из кабачков можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Предлагаю сегодня запечь лодочки из кабачков с творогом в духовке. Для тех, кто придерживается правильного питания, это идеальный рецепт. Овощи запекаются в духовке без лишнего жира, а начинка из творога - супер-полезная и питательная. Сами кабачки идеально сочетаются с творожной начинкой, что делает лодочки очень вкусными. Блюдо готовится легко и просто, справится любая хозяйка.
ИнгредиентыКабачки - 1 шт. (250-280 г) Творог - 100-120 г Яйца куриные - 1 шт. Молоко - 80 г Сметана - 1 ст.л. Соль, черный перец - по вкусу 59 ккал
Наталья Кошкина
Суп «Лазанья» состоит из тех же ингредиентов, что и знаменитая итальянская лазанья: мясной фарш, паста, ароматный томатный соус и расплавленный сыр. Но готовится это блюдо намного быстрее и легче, чем лазанья. Я использую пасту «Лазаньетты», но Вы можете выбрать любой тип пасты на свой вкус, главное здесь - выбрать пасту крупного размера. Отлично подойдут и листы лазаньи, которые можно просто поломать на крупные куски. Суп настолько вкусный и сытный, что вполне может заменить второе блюдо. ИнгредиентыПаста «Лазаньетты» – 225 г Фарш из говядины – 450 г Перетертые томаты – 800 г Сыр Моцарелла – 230 г Куриный бульон (вода) – 1 л Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 4 зубчика Уксус бальзамический – 1 ст.л. Масло оливковое – 1 ст.л. Прованские травы – 1 ст.л. Базилик – 1 веточка Пармезан – 3 ст.л. Соль – по вкусу
В процессе запекания не забудьте дать блюду подрумяниться, удалив фольгу за 5 минут до готовности. Обязательно добавляйте немного воды, чтобы картофель получился сочным, мягким на вкус.
ИнгредиентыСтерлядь - 350 г Картофель - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Соль - 3 щепотки Перец черный молотый - 2 щепотки Вода горячая - 50 мл 114 ккал
Алена Прика
Приготовьте на зиму вкусные и хрустящие огурцы с аспирином - предлагаю простой рецепт без стерилизации и без уксуса, что порадует многих хозяек. Мой способ - дважды заливать огурцы. Один раз - кипятком, а на второй - маринадом. Это легко, и справится любой кулинар. Если вы любите некислые, в меру сладкие огурцы - то данный рецепт вам идеально подходит.
ИнгредиентыНа одну 2-литровую банку:Огурцы - 1 кг Вода - 1 л Соль - 1 ст.л. Сахар - 2 ст. л. Лимонная кислота - 0,5 ч. л. Аспирин - 0,5 таблетки Укроп - 2 зонтика Лавровый лист - 1-2 шт. Перец горошком - 4-5 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Приготовьте вкусные пирожки «Лапти» с картошкой - они получаются большими и сытными. Такие большие пирожки часто жарят в деревнях - как говорится, чтобы сразу все наелись! И действительно - 1 пирожка хватает, чтобы утолить голод и хорошенько подкрепиться. Тесто готовится быстро - на кефире с содой. Муку используйте высшего сорта. Для эластичности влейте при замесе постное масло, тесто будет мягким и послушным. Начинка для пирожков у меня классическая - картофельная с жареным луком. Оторваться от таких пирожков невозможно, они тают во рту - такие мягкие и ароматные. ИнгредиентыМука пшеничная - 380 г Кефир - 180 г Сода - 0,5 ч.л. Масло растительное - 2 ст.л. для теста + для жарки Картофель - 400-450 г Лук репчатый - 70 г Соль, черный молотый перец - по вкусу
Веер из баклажанов с фаршем получается вкусным и сытным. Для рецепта понадобится крупный баклажан - из него получится пышный веер. Также возьмите свиной фарш (домашний или магазинный), спелые помидоры, сыр и майонез. Баклажаны я советую перед запеканием слегка приварить - блюдо получится более сочным, тающим во рту. Бюджетная закуска оригинально выглядит на столе, причём не только за повседневным обедом, но и за праздничным ужином.
ИнгредиентыБаклажан - 1 шт. (300-350 г) Помидоры - 200 г Фарш свиной - 150 г Сыр твердый - 70 г Майонез - 30 г Соль, черный перец - по вкусу Катлама - национальное блюдо узбекской кухни, представляющее собой слоёную лепёшку из пресного теста. В качестве начинки можно использовать разнообразные продукты: творог, сыр, зелень, мак или же обойтись и вовсе без неё. Мой сегодняшний вариант - катлама с луком на сковороде. Во время жарки лепёшки приобретают румяную слегка хрустящую корочку, а внутри - слоистую структуру, и это заслуга сливочного масла, поэтому его нельзя жалеть. Лук, в свою очередь, придаёт блюду некую сладость, что делает вкус катламы богаче и насыщенней. ИнгредиентыВода - 150 мл Соль - 0,5 ч.л. Растительное масло - 1 ст.л. (+ для жарки) Мука пшеничная - 270 г Лук репчатый (крупный) - 1 шт. Чёрный молотый перец - по вкусу Сливочное масло - 35 г
Помидоры, фаршированные крабовыми палочками и сыром - это вкусная и оригинальная закуска. Для рецепта советую использовать небольшие помидоры - чтобы получилась удобная порция. Для начинки возьмите качественные крабовые палочки и твердый сыр. Также понадобятся майонез, чеснок и укроп для свежести. Слегка острая начинка идеально сочетается с сочными помидорами, блюдо подается в охлажденном виде.
ИнгредиентыПомидоры - 300-350 г Крабовые палочки - 80 г Сыр твердый - 70 г Укроп - 3 веточки Чеснок - 1-2 зубчика Майонез - 50-60 г Соль, черный перец - по вкусу
Выбирайте для маринования крупную рыбу - в ней мало мелких костей. Обязательно осматривайте жабры судака и ребра! Маринад создавайте по своему вкусу: кто-то любит менее кислую закуску, кто-то - более кислую.
ИнгредиентыСудак - 2,5 кг Лук репчатый - 4 шт. Соль - 2 ст.л. Перец черный молотый - 0,5 ч.л. Уксус 9% - 5-6 ст.л. Масло растительное - 100 мл Перец душистый горошек - 10-15 шт. Лавровый лист - 6-8 шт.
Моя дочь обожает японскую кухню. Когда-то она работала в японском ресторане и оттуда пошла любовь к японской кухне. Она и попросила меня приготовить тяхан. Ну а поскольку я его раньше не готовила, то решила воспользоваться советами шеф-повара японского ресторана Олега Чакряна. Сегодня тяхан у нас вегетарианский и любители японской кухни могут разнообразить своё меню в пост.
Важную роль в приготовлении этого блюда играет рис, который следует сварить заранее и дать настояться 10-12 часов.
ИнгредиентыРис круглый - 200 г Кабачок - 200 г Перец болгарский - 2-3 шт. Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Корень имбиря - 2 см Соевый соус - 4 ст.л. Рисовый уксус - 2 ст.л. Коричневый сахар - 1 ст.л. Соль, перец - по вкусу Растительное масло - 3 ст.л. Зелёный лук - для подачи Кунжут белый - для подачи Самое главное: выбирайте свежий, эластичный лаваш, который не будет рваться и крошиться при сворачивании. У меня свежая клубника, но можно использовать и замороженную, предварительно разморозив ее. Если получится слишком много жидкости, откиньте клубнику на дуршлаг. Но учтите, что клубничную начинку мы все равно будем загущать крахмалом. Ориентируйтесь по ситуации. Крахмал подойдет любой, с которым вы привыкли работать. У меня тапиоковый. Отличий, скажем, от кукурузного, я не замечаю. ИнгредиентыДля начинки:Лаваш - 100 г Клубника - 200 г Крахмал - 1 ч.л. (с горкой) Сахар - 3 ст.л. Вода (для разведения крахмала) - 1 ст.л. Для заливки:Йогурт (без добавок) - 100 г Яйцо С0 - 1 шт. Вода - 50 мл Масло подсолнечное - 1 ст.л. Для смазывания формы:Масло сливочное - 0.5 ч.л.
В рецепте я использовала два сорта груш. Не знаю их названий, но одни были спелыми, а другие - более жесткими. С жесткими мне было удобнее работать. Воду лучше взять фильтрованную, чтобы она не испортила груши своим привкусом. Вялить груши будем в духовке с приоткрытой дверцей.
ИнгредиентыГруши - 500 г Вода - 500 мл Сахар - 100 г Лимонная кислота - 0.5 ч.л.
Ароматный курд из яблок идеально подходит для приготовления тортов, пирожных, но не как выравнивающий крем! У курда неплотная консистенция, поэтому он будет стекать с поверхности и боков выпечки. Его можно подать на завтрак или полдник.
ИнгредиентыЯблоко - 3 шт. Сахар - 4 ст.л. Масло сливочное - 40 г Яйцо куриное - 2 шт. Сок лимонный - 0,5 ч.л.
Тилапия - вкусная, диетическая морская рыба, которая пользуется большой популярностью из-за отсутствия в ней костей. Приготовить тилапию вкусно очень просто и самый простой вариант - в кляре. Этим мы сейчас и займемся.
ИнгредиентыФиле тилапии - 600 г Мука - 3-4 ст.л. Молоко - 100 г Яйцо - 1 шт. Соль и перец - по вкусу Приправа - по желанию Масло растительное - для жарки
Десерт готовится очень быстро и просто. Главное - обязательно проварите клубнику с сахаром и смешайте с ореховой крошкой, чтобы начинка не была жидкой - сок при выпекании может вытечь наружу.
ИнгредиентыЛаваш - 1 шт. (овальный) Клубника - 300 г Крошка ореховая - 3 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Сок лимонный - 0,25 ч.л. Яйцо куриное - 1 шт. (для смазывания) Сахарная пудра - 0,5 ч.л. (для присыпки)
Помело считается одним из самых полезных цитрусовых, поскольку содержит максимальное количество витаминов и микроэлементов. Часто его называют антидепрессантом, а диетологи советуют в сезон регулярно употреблять помело, поскольку он способствует улучшению обмена веществ и активному снижению веса. Сочетание продуктов этого салата чаще всего можно увидеть на просторах рунета, поэтому я особенно от него не отступала, но в процессе трапезы становится понятно, что многие продукты были бы здесь уместны. Думаю, что оливки или маслины отлично вписались бы, а также различные сыры типа моцареллы, камамбера или бри. В общем, советую экспериментировать.
ИнгредиентыПомело - 0,5 шт. Креветки (хвосты) - 250 г Пармезан - 40 г Лук сладкий - 30 г Салат латук - 50 г Соль и перец - по вкусу Масло оливковое - 2 ст.л. Лимонный сок - по вкусу Петрушка - несколько веточек
Манты пришли к нам из Китая от кочевников, и в любой кухне они остаются мантами, но все же в уйгурской кухне имеются свои небольшие отличия.
Чем больше лука в фарше, тем сочнее и вкуснее получатся манты. Мясо предпочтительнее нарезать маленькими кусочками, а не прокручивать в мясорубке. В состав фарша всегда входят курдючный жир, большое количество черного перца и вода, но не добавляется зира, как в узбекские манты. Уйгурские манты залепливаются способом «колосок», который не всегда получается у начинающих кулинаров. И, конечно же, подают уйгурские манты только с острыми соусами, типа ягмуч или аджики.
ИнгредиентыТесто:Мука - 400 г Вода - 135 мл Соль - 0.5 ч.л. Яйцо - 1 шт. (крупное) Фарш:Мясо - 500 г (говядина и баранина) Лук - 400 г Жир курдючный - 80 г Соль - 1 ч.л. Вода - 70 г Перец ч.м. - 1 ч.л. Кориандр - 0.5 ч.л.
Приготовленный вами арбузный сорбет с легкостью заменит магазинный вариант мороженого, но окажется более полезным и вкусным. Если арбуз не сладкий, то добавьте чуть больше сахара.
ИнгредиентыАрбуз - 1,5 кг Сахар - 3 ст.л. Вкусные и быстрые закуски всегда уместны за столом. А тем более в летне-осенний период, когда овощи свежие, сочные и спелые. Предлагаю замариновать оригинальные помидоры в банке. За пару часов всё будет готово. Помидоры можно мариновать различными способами, но в банке очень удобно. В этой таре закуску можно будет хранить в холодильнике еще пару дней и помидоры будут такими же вкусными. ИнгредиентыПомидоры - 500 г Чеснок - 1-2 зубчика Укроп - 2-3 веточки Масло растительное - 3 ст. л. Уксус 9% - 1,5 ст. л. Соль - 0,5 ч. л. Сахар - 1 щепотка Черный молотый перец - 0,5 ч.л.
Красочную заготовку желательно хранить в прохладном помещении. По желанию можно добавить при второй заливке горошины черного или душистого перца.
ИнгредиентыАрбуз - 400 г Виноград - 250 г Вода - 1 л Соль - 1 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Уксус - 2 ст.л. Чеснок - 1 зубчик Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления овсяной каши на воде в мультиварке. Приготовить её подобным способом очень просто, ведь нашего активного участия понадобится всего лишь пару минут, всё остальное сделает чудо-техника. Такое блюдо может стать отличным завтраком для всей семьи, ведь овсянка богата множеством полезных компонентов, которые важны для нашего организма, а также является лучшим источником клетчатки и сложных углеводов. Поэтому такую кашу нужно периодически вводить в свой рацион. ИнгредиентыОвсяные хлопья (быстрого приготовления) - 300 г Вода - 2 стакана Соль - 0,5 ч.л. (или по вкусу) Масло сливочное - 1 ст.л. (по желанию) 171 ккал
Инна
Бананово-клубничное пп мороженое - отличный вариант замены магазинного мороженого с пользой для организма. Бананы лучше брать те, которые утратили свою привлекательность, но внутри остались спелыми и сочными.
ИнгредиентыКлубника - 150 г Банан - 2 шт. Мед цветочный - 3 ст.л. Вода минеральная без газа - 100 мл
Маринованные морепродукты очень популярны в наших краях. Их можно приобрести уже готовыми в супермаркетах, на рынках у корейцев, а можно достаточно просто приготовить в домашних условиях. Сегодня хочу предложить простой, но очень вкусный рецепт маринования мяса рапана в домашних условиях, в последнее время этого моллюска все чаще можно купить в отделе заморозки многих супермаркетов.
ИнгредиентыМясо рапана - 350 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Масло растительное - 3 ст.л. Соевый соус - 2 ст.л. Уксус винный - 1-2 ст.л. Петрушка - несколько веточек Лук зеленый - 2-3 шт. Соль и перец - по вкусу
Черную паэлью сейчас можно встретить во многих кулинарных книгах в нескольких вариантах: с морепродуктами, с мясом, с мясом и морепродуктами. Готовится она не из черного или бурого риса, а с добавлением чернил каракатицы, которые придают крупе очень красивый цвет и внешний вид.
ИнгредиентыРис для паэльи - 250 г Куриное филе - 200 г Острые колбаски - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Кукуруза - 100 г Перец болгарский - 1 шт. Морковь - 1 шт. Бульон куриный - 700 г Чернила каракатицы - 8 г Масло растительное - для жарки Соль и перец - по вкусу
Печеночный паштет, но в иной "обертке". Готовится всё элементарно просто, главное не пережарить куриную печень, внутри она должна оставаться нежно-розовой, иначе блюдо получится сухим. В качестве начинки я использовала плавленый сыр, вы же можете придумать, что-то своё.
ИнгредиентыКуриная печень - 500 г Лук репчатый - 1 шт. Растительное масло - 2 ст.л. Мука пшеничная - 3 ст.л. Сливочное масло - 50 г Сметана - 2 ст.л. Соль, чёрный молотый перец - по вкусу Чеснок - 1 зубчик Плавленный сыр - 2 упаковки (по 90 г)
Пироги с меренгой мною особенно любимы. Согласитесь, что мягкий бисквит, сочетающийся с сочными ягодами или фруктами и покрытый хрустящей шапочкой меренги - это просто райское наслаждение. В этот раз я пекла пирог со сливами и меренгой, но обязательно попробую и с другими ягодами в ближайшее время.
ИнгредиентыМука - 150 г Сливочное масло - 150 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Яйца - 4 шт. Сахар - 300 г Кокосовая стружка - 20 г Йогурт без добавок - 100 мл Соль - 0.5 ч.л. Цедра лимона - 0.5 шт. Сливы - 300 г Крахмал - 2 ст.л.
Испанская тортилья - самое недорогое блюдо испанской кухни, которое можно заказать в любой кафешке. Это один из самых популярных и любимых завтраков или перекусов во всем мире, которым так гордится испанский народ. Готовится тортилья из самых простых продуктов, они всегда есть в холодильнике у любой хозяйки, не только испанской))) Хочу поделиться с вами старинным рецептом приготовления тортильи, с небольшим секретом, который очень редко можно встретить даже у испанских кулинаров.
ИнгредиентыКартофель - 300 г Яйцо СО - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Масло постное - 50 г Соль и перец - по вкусу
Салат с манго и авокадо очень необычный, но обязательно понравится всем любителям фьюжн. Думаю, что сыр сюда подойдет любой, даже с голубой плесенью. Если же не хотите, чтобы вкус сыра явно доминировал в блюде, тогда лучше брать моцареллу или мягкие сливочные - типа филадельфии. Мне немного не хватило пикантности, в следующий раз я добавлю сладкий салатный или ялтинский лук, хотя наш вариант отлично подходит под сухое белое или брют.
ИнгредиентыМанго - 200 г Авокадо - 2 шт. Моцарелла - 80 г Салат латук - 30 г Кедровые орехи - 1 ст.л. Соль и перец - по вкусу Лимонный сок - 1 ст.л. Масло оливковое - 2 ст.л.
Кабачки, запечённые с сыром и сметаной в духовке - это своеобразная палочка-выручалочка, которая часто меня спасает. Бывают такие моменты, когда нужно быстро и вкусно накормить семью, а времени практически нет. В таких случаях я готовлю это блюдо. Рецепт достаточно простой, а результат - шикарный. Нежные, сочные кабачки, пропитанные сметанным соусом и покрытые румяной сырной корочкой. Ну кому это может не понравится?
ИнгредиентыКабачок - 400 г Соль - по вкусу Сметана - 80 г Сыр твёрдый - 85 г Укроп - 2 веточки Чеснок - 1 зубчик Шарлотка - это известнейший пирог, который готовится на основе взбитых куриных яиц, сахара и пшеничной муки. Но если в тесто добавить молочный продукт, например ряженку, получится не менее вкусно, хотя структура выпечки будет немного другой. Шарлотка, замешанная на ряженке, как и в классическом варианте, имеет пористый мякиш, но он более влажный и немножечко плотнее. Вместо яблок можно использовать любые другие фрукты или ягоды. ИнгредиентыЯйцо куриное - 3 шт. Сахар - 1 стакан Ряженка - 100 мл Разрыхлитель - 1 ч.л. Мука пшеничная - 1,5 стакана Яблоко - 2-3 шт. Греческие баранки кулури (Κουλούρι Θεσσαλονίκης) продаются даже в самых маленьких греческих городах повсеместно. Никакая чашечка ароматного греческого кофе не обходится без этого, казалось бы, простого лакомства. Впервые испекли эти знаменитые баранки пекари города Салоники, и было это, когда Греция еще входила в состав Византийской Империи! Торговцы ходили по улицам городов с корзинами, заполненными этими баранками, и, продавая, выкрикивали: «Кулури Тессалоникис, кулури Тессалоникис...», привлекая покупателей. Так название «Кулури» дошло и до наших времен. На улицах современных греческих городов в утреннее время дня все еще можно встретить торговцев знаменитыми кулури. К слову сказать, классические "Кулури Тессалоникис" пекут только с кунжутом, поэтому предлагаю сильно не отклоняться от классического рецепта и приготовить греческие баранки из простого песочного теста с добавлением апельсинового сока, обильно обсыпав их кунжутом. ИнгредиентыМука - 300 г Масло сливочное - 150 г Яйцо - 1 шт. Сахар - 80 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Апельсиновый сок - 60 мл Кунжут - по желанию
Такой в меру сладкий брауни с авокадо понравится любителям необычных шоколадных десертов. Сахар я иногда вообще не добавляю, так как сладости шоколада мне хватает. Если шоколад горький, то лучше добавить немного сахара.
Если увеличить количество муки, можно получить более плотную текстуру, и выпечка будет похожа на привычный пирог. Значение также имеют размер выбранной формы и время выпечки - если вы уже готовили классический брауни, то можете ориентироваться по своему предпочтению. Но все же лучше брауни не передерживать в духовке, на вид он должен быть недопечённым.
ИнгредиентыСливочное масло - 150 г Темный шоколад - 150 г Сахар - 100 г Яйца - 2 шт. Авокадо - 2 шт. Мука - 100 г Какао - 2 ст.л. Соль - 1 щепотка
Курд - нежнейший крем, приготовленный на ягодном или фруктовом пюре. Я перепробовала множество вариантов и решила сделать ещё и шоколадный. В качестве продукта для основы я выбрала сливы. И не прогадала! Курд получился безумно вкусным и ароматным, моим домочадцам он даже напомнил по вкусу чернослив в шоколаде. Мы его съели просто как десерт, хотя можно было подать к блинам, оладьям, круассанам и т.п.
ИнгредиентыСлива - 250 г (вес без косточек) Яйцо куриное - 2 шт. Сахар - 5 ст.л. Какао-порошок - 1,5 ст.л. Масло сливочное - 50 г
Аквафаба - ценнейший продукт, который остаётся после варки бобовых, в моём случае - нута. Этот отвар богат растительным белком, поэтому хорошо взбивается, ничем не хуже обычных куриных белков. Его часто используют для приготовления постных блюд: безе, блинов, соусов и т.д. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт веганского майонеза - он не содержит молочных продуктов и яиц, только постные ингредиенты. На вкус он идеальный, практически ничем не отличается от привычного - магазинного, только в сотни раз полезнее и, на мой взгляд, даже вкуснее.
ИнгредиентыНутовый отвар (аквафаба) - 3 ст.л. Соль - 1/4 ч.л. Лимонный сок - 1 ст.л. Растительное масло - 200 мл Горчица - 1 ч.л. Для жарки можно взять растительное, сливочное масло, иногда используют свиной жир. Готовить обед из заготовленных на зиму жареных белых грибов очень удобно - открыл баночку, поместил ее содержимое на сковороду, добавил лук - вот вам и готово отличное второе блюдо! А с картошечкой на гарнир получается настоящий осенний обед. Именно поэтому тару для грибов нужно выбрать такую, чтоб использовать ее содержимое за раз-два. ИнгредиентыБелые грибы - 2 кг Масло подсолнечное - 200 мл Соль - 5 г 370 ккал
natalka
Иногда белые грибы замораживают на зиму, не отваривая. Я пробовала так делать - не понравилось, грибы получаются очень водянистыми, как губка. В отваренном виде их можно компактно упаковать в формочки или пакеты для заморозки, они увариваются, уплотняются и лишней воды остается мало. В пакете замораживать, на мой взгляд, удобнее всего - пакет можно уложить в любом виде - колбаской или плоским брикетом, составляя так в морозилке целые "поленницы". Ну что, пора приступать! Давайте разбираться, как заморозить белые грибы на зиму максимально удобно для использования... ИнгредиентыБелые грибы свежие - 1,5 кг Вода - 2,5 л Соль - 1 ст.л. 34 ккал
natalka
Тем, кто любит сладкие штучки, этот рецепт придется по душе. Очень рекомендую приготовить и попробовать! Пирожные получаются легкими, как пух, очень нежными, их невозможно разрезать, такие они мягкие. Когда я уже испекла бисквиты, мне пришла в голову мысль, что можно упростить весь процесс, не делая бумажные заготовки с окружностями. Достаточно испечь один тонкий бисквит на весь противень, а потом вырезать из него окружности нужного диаметра. Есть и второй вариант упрощения процесса, о нем я расскажу ниже. А вы уже решайте, какой вариант вам больше по душе. ИнгредиентыБисквит:Мука - 50 г Сахар - 50 г Яйца - 2 шт. Ванилин - щепотка Соль - щепотка Крем:Сливки для взбивания - 300 мл Сахар - по вкусу Ванилин - щепотка Клубника - 250 г Для этого блюда лучше выбрать бескостное филе трески без кожи. Сметану и майонез я сразу смешала до однородности. Но, кстати, майонез можно вообще не добавлять, а использовать только сметану. Тоже будет вкусно. Ради эксперимента я готовила две порции этого блюда: с лавашом и без него. И, казалось бы, наборы продуктов почти одни и те же, но именно конвертики по вкусовым ощущениям оказались сильно впереди. ИнгредиентыТреска - 600 г Лаваш тонкий - 100 г Сметана - 4 ст.л. Майонез - 2 ст.л. Помидор (крупный) - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Масло подсолнечное - 1.5 ст.л. Соль, перец - по вкусу
Утка с яблоками — это классика кулинарии, хотя популярны рецепты и с лимоном, и с апельсином и т.д. Из специй мы используем розмарин, чеснок и перец. Яблоки могут быть зелеными, желтыми, красными - главное, чтобы они были кислыми. Вес птицы — от полутора до двух с половиной килограммов. У меня - утка весом 1600 г. Крупную птицу запекать нужно будет дольше.
ИнгредиентыУтка целая — 1600 г Горчица — 2 ст.л. Розмарин сухой — 1 ч.л. Яблоки кислых сортов — 6 шт. Мед — 2 ст.л. Перец — 1 ч.л. Лимон — 50 г Чеснок — 4 зубчика Соль — 1,5 ч.л. (или по вкусу) Масло подсолнечное — 40 мл Приготовление ленивых голубцов в казане имеет своё преимущество - блюдо получается очень сочным. Это происходит благодаря равномерному нагреву продуктов, так как дно казана имеет круглую форму и толстые стенки. Ещё один немаловажный факт - это то, что заполнять казан доверху не имеет смысла. В нём должно оставаться достаточно места для циркуляции воздуха. Самое оптимальное - заполнить казан наполовину. ИнгредиентыМясной фарш - 700 г Рис длиннозернистый - 200 г Капуста белокочанная - 450 г Лук - 1 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Морковь - 1 шт. Помидоры - 3 шт. Томатный сок - 300-400 мл Перец горошком - 4-5 шт. Лавровый лист - 1 шт. Масло подсолнечное - для жарки Соль, перец - по вкусу
Для рулета нужно выбирать плотные помидоры, чтобы при сворачивании они не выделяли сок, иначе лаваш быстро пропитается соком и порвётся. По этой же причине есть смысл готовить рулет не слишком заранее, а за 2-3 часа до предполагаемого мероприятия. Рулет очень хорош для перекуса и как холодная закуска для праздничного стола.
ИнгредиентыОгурцы - 1-2 шт. Помидоры - 3-4 шт. Лаваш - 200 г (2 шт.) Сыр Альметте - 300 г Лук зелёный - 3-4 шт. Петрушка - 20 г Соль, перец - по вкусу
Сырная выпечка всегда меня привлекала не только своим вкусом, но и аппетитной золотистой корочкой, которая сразу же бросается в глаза. Сегодня я хочу предложить вам рецепт ленивого хачапури с сыром, замешанного на кефире. Приставка "ленивый" здесь неспроста. Ведь что может быть проще смешать все ингредиенты, выложить на сковороду и поджарить, а в результате получить вкуснейшее блюдо, которое можно подать не только на завтрак, но и взять с собой на работу, в школу и т.д.
ИнгредиентыКефир - 100 мл Сыр твёрдый - 100 г Яйцо куриное - 1 шт. Соль - щепотка Мука пшеничная - 50 г Масло сливочное - 15 г |
Перец, фаршированный баклажанами, на зиму в томате
Зеленое масло как в ресторане
Чебуреки в казане
Груши в кляре
Персиковый курд
Малиновое желе
Заливной пирог с брусникой
Пирог с квашеной капустой и яйцом
Оладьи из нутовой муки
Говядина в горчичном соусе
Пирог «Невидимка» с яблоками и грушами
Кабачковые оладьи с нутовой мукой
Оладьи со сливами (на кефире)
Теплый салат из баклажанов и перца
