Квашеная капуста в пакете

Вкусная, хрустящая, слегка кислая домашняя квашеная капуста по праву занимает почетное место на нашем столе. Приготовить ее самостоятельно не так уж и сложно, как может показаться. С этим рецептом вы забудете о магазинных вариантах - квашеная капуста в пакете получается ничуть не хуже, даже вкуснее, а делается намного проще и быстрее. Из этой капусты можно готовить салаты, варить суп или просто подать к столу, заправив ароматным подсолнечным маслом.

Ингредиенты

Капуста белокочанная - чуть больше 1 кг

Морковь - 1 шт.

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

2 пакета 26x40 см

Получается 2 пакета

36 кКал
0 ч. 40 мин.
48 ч.
48 ч. 40 мин.

Б: 1.68
Ж: 0.1
У: 6.83

Фото готового блюда

МарияZ автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

11 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберём продукты для приготовления квашеной капусты в пакете.

С капусты удаляем повреждённые листья, вырезаем кочерыжку. Тонко шинкуем капусту. Можно нарезать её ножом, а можно воспользоваться специальной шинковкой. В нарезанном виде должен получиться 1 килограмм.

Очищенную морковь натираем на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови.

Перекладываем нарезанную капусту и натёртую морковь в глубокую миску, добавляем соль и сахар. Перемешиваем руками, сжимая и разминая капусту, пока не появится сок. Так она получится более сочной и мягкой. Если любите более хрустящую капусту, то положите её вместе с морковью, сахаром и солью сразу в пакеты и размешайте всё прямо в них.

Раскладываем капусту по пакетам, завязываем их на узел и убираем в холодильник. Периодически (примерно через каждые 6-8 часов) пакеты нужно переворачивать, чтобы сок равномерно распределился по капусте.

Через 2-3 дня квашеная капуста в пакете будет готова. Приятного аппетита!

Квашеная капуста в пакете, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Капуста квашеная

Подборка рецептов

Квашеная капуста с луком

Квашеная цветная капуста

Квашеная капуста с тмином и морковью

Квашеная капуста по-грузински со свеклой

Супы с квашеной капустой

Подборка рецептов

Суп из холодца

Капустняк с квашеной капустой

Щи из квашеной капусты с тушенкой

Борщ с квашеной капустой

Салаты с квашеной капустой

Подборка рецептов

Постный салат с консервированной фасолью

Салат из квашеной капусты с картошкой

Жареный винегрет

Салат из квашеной капусты

Квашеная капуста на зиму

Подборка рецептов

Квашеная капуста с имбирем

Квашеная капуста с брусникой

Квашеная капуста с тмином и клюквой

Квашеная капуста по-чешски

Вторые блюда с квашеной капустой

Подборка рецептов

Постное тесто на картофельном отваре

Ленты-блинчики на кокосовом молоке

Салат из крабовых палочек с капустой и консервированным тунцом

Смаженка с фаршем

Квашеная капуста с морковью

Подборка рецептов

Суп «Том Кха»

Деруны с маком

Картофель с сыром запеченный в духовке

Бутерброды с селедкой и яблоком

Капуста квашеная

Рецепты по ингредиенту

Вареники с квашеной капустой на молоке

Пирог из жидкого теста с капустой

Щи из квашеной капусты с курицей

Утиные ножки с квашеной капустой в духовке

Другие полезные подборки по теме

Капуста белокочанная (1090)Обед из капусты на каждый день (551)Вегетарианские блюда с капустой (367)Блюда из капусты на ужин (324)Вторые блюда из капусты (312)Цветная капуста (286)Веганские блюда из капусты (276)Салаты с кукурузой без капусты (275)Супы с капустой (269)Постный суп без капусты (263)Постные блюда из капусты (257)Капустные салаты (256)Заливной пирог без капусты (251)Блюда из капусты на сковороде (249)Капуста Брокколи (224)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ольга

А как же газы, которые обычно горчат?

ответить

МарияZ Автор рецепта

Пакет, в котором квасится капуста, должен быть плотно закрыт и храниться в холодильнике. При минимальном доступе кислорода и при низких температурах активность молочнокислых бактерий снижается, поэтому углекислый газ, который может придать капусте горечь, практически не выделяется.

ответить

Zoya7

Обязательно попробую!

ответить

��Z Автор рецепта

Спасибо большое! 😊

ответить

Полезные советы

Калорийность жареной капусты

Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат «Шаурма» с корейской морковью	Жареный лук с яблоками (гарнир)	Панини с тунцом	Цветная капуста во фритюре	Картошка с печенью трески	Куриные крылышки с уксусом на мангале	Ленивые кутабы
Коктейль «Тьма и Буря» (Dark-n-Stormy)	Шашлык из свинины в казане на костре	Баклажаны с помидорами на мангале	Жареные тигровые креветки на сковороде	Окрошка сладкая	Свиные ребрышки с помидорами	Гавайская смесь с креветками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Квашеная капуста в пакете

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты