E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руМясные супы
Капустняк с квашеной капустой

Капустняк с квашеной капустой

Аймкук

Ингредиенты

Вода — 3 литра;

Мясо на кости — около 1 кг;

Картофель — 3 штуки;

Морковь — 1 штука;

Репчатый лук — 1 головка;

Капуста квашеная — 400 грамм;

Пшено — 0,5 стакана;

Томатная паста - 2-3 ст. ложки;

Растительное масло — 3 ст. ложки;

Соль, перцы, чеснок;

Свежая зелень — по вкусу.

  • 152 кКал
  • 1 ч. 40 мин.
  • 1 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Капустняк бывает разный: с капустой квашеной (которую промывают и добавляют на разных стадиях в зависимости от того тушили её с зажаркой или саму по себе), свежей, а так же квашеной и свежей вместе или даже с жареной. Дополнительно в этот суп добавляются помидоры или томатная паста, грибы или фасоль. Кроме капустняк может готовиться на: мясе, копченостях или постный, может быть так же супом-пюре по консистенции, варят его традиционно с пшенкой ...


Подготовьте мясо на кости (тут кабан), капусту квашеную, картофель, лук, морковь, тоатную пасту, пшено, специи и зелень.


Поставьте вариться бульон. Первую воду после закипания слейте вместе с накипью


и затем поместите мясо в новую кипящую воду и варите на среднем огне с добавлением небольшого количества соли и специй по вкусу до готовности под крышкой.


Затем готовое мясо извлеките из бульона, срежьте с кости и нарежьте на кусочки.


Бульон доведите до кипения и забросьте нарезанный кубиками картофель.


После нового закипания добавьте тщательно промытую пшенку.


Лук и морковь пассеруйте на растительном масле.


Квашеную капусту промойте.


Добавьте капусту и томатную пасту, размешанную в небольшом количестве бульона, к луку с морковью и потушите все вместе минут пять.


Затем добавьте овощи в суп,


не забудьте про мясо, досолите по вкусу, чеснок и молотые перцы по желанию, дайте густому супу потомится на слабом огне минут пять и он готов.

Готовим вкусный капустняк


Подавайте капустняк с квашеной капустой посыпав свежей зеленью.Рецепт капустняка на квашеной капусте


Приятного аппетита!

Аймкук
Автор рецепта
кулинарка из деревни
  • 1468

    Рецептов

  • 410

    Подписчиков

  • 714

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (12)
Добавить комментарий
Татьяна
спасибо за рецепт!очень вкусно получилось!)))
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
на здоровье)
Нравится
(0)
ответить
Наташа
Спасибо за рецепт.очень вкусно
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
на здоровье 
Нравится
(0)
ответить
Валя
Попробую приготовить, если получится-- буду признательна(сын очень любит его, бабушки готовили ему его).  Спасибо
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
попробуйте. надеюсь, понравится этот вариант
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Я капусту немного измельчаю. И пшено варю отдельно, а то бульон будет мутный.
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
отлично. я просто хорошо промываю крупу, хотя не стремлюсь к прозрачному бульону )
Нравится
(0)
ответить
Алекс
Это было очень вкусно !!!
Нравится
(0)
ответить
ира
Хороший рецепт***
Нравится
(0)
ответить
ира, спасибо)
Нравится
(0)
ответить
вираж
Мясной бульон, каждый делает по своему (мясо разное).  Затем добавление картофеля и пшена  (сорт картофеля бывает разный - соответственно и время его приготовления). Если в квашенной капусте  (она готова через 6 месяцев после закваски) уже есть морковь, то я бы  добавила её к средне обжаренному луку (на подсолнечном или кукурузном + немного сливочного масла) с бульоном, немного потушить. Затем к ним добавить помидоры кусочками в собственном соку. Затем сок от квашенной капусты, снять "шум", специи, лавровый лист. С томатной пастой (смотрите её состав, может и сока от капусты не понадобиться, а может капусту и промыть надо - способ приготовления тоже разный). Всем удачи, готовьте вкусно.
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Дрожжевой пирог с луком

Соленая овсяная каша

Сардельки в тесте в духовке

Фаршированный перец по-молдавски

Маринованные маслята без стерилизации на зиму

Судак по-королевски

Тёплый салат с языком и баклажанами

Яблоки, фаршированные рисом, запеченные в духовке

Голубые блины

Оладьи из тыквы с творогом

Булочки с оливками

Сырные палочки в панировке

Мусс из запеченных помидоров с базиликовой крошкой

Мобильная версия сайта