| E-mail: | |
| Пароль: | |
| Запомнить меня Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго. |
|
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Актуальное
Рубрикатор
Коллекции
|
Белорусская кухняБелорусская кухня формировалась под влиянием соседних государств – Польши, Литвы, России и Украины, плюс отличия между кулинарными вкусами простых людей и господствующей шляхты. Последние предпочитали немецкую кухню, ремесленники много позаимствовали у евреев, массово заселявших страну с 17 века. Особенности белорусской кухниГлавным продуктом питания – вторым хлебом – был и остается картофель: колдуны, драники, запеканки, драчена, бабка, а также блюда из мяса, овощей, грибов с неизменным добавлением картофеля. Различают три способа приготовления картофельной массы:
В национальной кухне Беларуси активно применялась «черная мука» - ржаная, овсяная, гречневая, ячменная, гороховая. Расчинные белорусские блины на основе овсяной муки мало напоминают русские, так как пекут их из расчина – самопроизвольно забродившей закваски из муки и воды. Пироги в белорусской кухне не встречаются вообще. Из молочных продуктов активно используют масло, сметану, сыворотку и творог в качестве «забелки», «закваса», «вологи» для многих блюд с добавлением муки, овощей, грибов и картофеля. Свинина чаще всего идет для приготовления колбас и вяндлины – ветчины или корейки слабого копчения. Ее, как и баранину запекают для приготовления национального блюда «пячисты». Из других мясных блюд пользуется популярностью «бигус» – капуста, тушенная с мясом. В качестве алкогольных напитков используют водку («гарэлку»), «зубровку» (настойку на «гарэлке»), «крамбамбулю» (алкогольный напиток из водки и меда). Из фруктов и ягод готовят кисель, квас, кулагу, пюре, запеканки. Кисель в Белоруссии трудно назвать напитком – он очень густой и полезный, с добавлением лесных ягод. Белорусские национальные блюдаОсновные продукты, которые применялись в белорусской кухне, почти не изменились. А вот способы обработки и качественный состав блюд сегодня другой. Раньше праздничную мачанку готовили из жидкого ржаного или пшеничного теста, куда крошили сало, лук, колбасу, перец и запекали в горшочке в печи. Сейчас все продукты обжаривают на сковороде, приготавливая из них соус. А из муки пекут блины, которые и подаются с этим соусом. Традиционное меню для белорусского обедаХолодная закуска – салат «Минский». Отварной картофель нарезать кубиками, добавить нашинкованную капусту, измельченные отварные шампиньоны. Заправить маслом, сахаром, уксусом. Первое блюдо - бульон с «колдунами» и ушками. В прозрачный костный бульон кладут «колдуны» (аналог пельменей большого размера), предварительно проваренные 5 минут в кипятке, и варят до готовности. Ушки готовят из пресного теста, нарезая пласт ромбами. Защипывая противоположные концы, запекают в духовке и подают к бульону. Горячее мясное блюдо – драчена картофельная. В тертый сырой картофель добавляют муку, соль, соду, перец, лук, пережаренный со шпиком, жареные ломтики свинины. Все тщательно перемешивают и запекают на смазанной жиром сковороде. Подают драчену горячей, с маслом. Сладкое – кисель белорусский. Из холодной овсяной муки и воды делают закваску. Когда она хорошо прокиснет, процеживают и заваривают густой кисель. Охлаждают в формочках, при подаче поливают сиропом из ягод. Можно подавать с холодным молоком. Список рецептовНайдено рецептов с фото — 81 шт.
ИнгредиентыКартошка - 1000 г Масло растительное - 6 ст.л. Соль, перец, зелень - по вкусу Вода - для варки картошки
Драники из вареного картофеля - хорошая альтернатива более традиционным сырым драникам.
+ видео рецепт
ИнгредиентыБульон – 2000 мл Свёкла – 2 шт. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Картофель – 3 шт. Растительное масло – 2 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Уксус 9% - 1 ст.л. Соль, перец – по вкусу Сушеная петрушка - по вкусу Свежая зелень - по вкусу
Яркий, вкусный горячий вариант супа из свеклы приготовим в мультиварке. Простой и быстрый рецепт свекольника понравится каждому!
ИнгредиентыДля теста:Молоко – 1 стакан Крахмал картофельный – 3 ст.л. Яйца куриные – 2 шт. Сахар – 2 ст.л. Соль – 1 щепотка Масло растительное – для жарки Для начинки:Творог – 200 г Яйцо куриное – 1 шт. Сахар – по вкусу Сметана – 1 ст.л. Масло сливочное – для смазывания
Рецепт тонких белорусских блинчиков-налистников в форме трубочек с начинкой из творога. Блинчики готовятся на сковороде, а затем в духовке.
ИнгредиентыИнгредиенты для соуса:Свинина - 500 г Сало свежее - 100 г Лук репчатый - 2 шт. Чеснок - 3 зубка Колбаса домашняя - 170 г Грудинка копчёная - 100 г Мука - 2 ст.л. Соль - по вкусу Перец ч/м - по вкусу Лавровый лист - 1-2 шт. Горячая вода - по необходимости (смотрите рецепт) Для блинов:Вода - 250 мл Яйцо куриное - 2 шт. Мука - 4 ст.л. с верхом Сахар - 1 ст.л. Разрыхлитель теста - 0,5 ст.л. Масло растительное - 2-3 ст.л. Соль - 2 щепотки
Мачанка (мочанка) - это вкусное и сытное белорусское блюдо, которое напоминает густой соус с мясом.
ИнгредиентыДля начинки:Колбаса - 150 г Яйцо - 1 шт. Сметана - 2 ст.л. Кетчуп - до 3 ч.л. по желанию Соль - 1 щепотка Для теста:Мука - 300-350 г Вода - 200 мл Сухие дрожжи - 1 ч.л. Сахар - 1,5 ч.л. Соль - 1 щепотка Растительное масло - 1-2 ч.л. для рук
Рецепт белорусского аналога пиццы состоит из пышного дрожжевого теста, колбасной (или мясной) начинки и сметанно-яичной заливки.
ИнгредиентыКартофель - 1 кг Фарш свиной - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Зелень - по вкусу Масло растительное - 4 ст.л. Вода - 100 мл Соль - по вкусу Перец черный (молотый) - по вкусу
Традиционное блюдо белорусской кухни, приготовленное в духовке - это полноценное сытное и вкусное кушанье.
+ видео рецепт
ИнгредиентыКартофель – 360 г Кабачок – 360 г Яйцо куриное – 2 шт. Соль – 1 ч.л. Перец черный молотый – 0,25 ч.л. Мука пшеничная – 6 ст.л. Масло растительное – для обжаривания
Драники из кабачков и картофеля - любимое блюдо для многих из нас. Готовится в считанные минуты!
+ видео рецепт
ИнгредиентыКартофель – 640 г Яйцо куриное – 2 шт. Колбаса вареная – 160 г Сыр твердый – 80 г Мука пшеничная – 4 ст.л. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Масло подсолнечное – для жарки
Драникам из картошки с колбасой и сыром будут рады и взрослые, и дети. Можно приготовить их на обед или на ужин.
ИнгредиентыКуриная грудка - 600-700 г Репчатый лук - 1 головка Панировочные сухари - по вкусу Подсолнечное масло - для жарки Сыр "Сметанный" - 120 г Масло сливочное - 60 г Соль - по вкусу Куриное яйцо - по желанию Зелень и овощи - на подачу
Котлеты «Папараць кветка» - достойная альтернатива домашним «Пожарским» котлетам.
ИнгредиентыКартофель - 750 г Лук репчатый - 1 шт. Мука пшеничная - 8 ст.л. Колбаса вареная типа "докторской" - 250 г Яйца куриные - 1 шт. Соль - по вкусу Перец черный - по вкусу Масло для жарки - 80 мл
В картофельную массу для драников всегда можно добавить что-нибудь вкусненькое, например обычную вареную колбасу...
ИнгредиентыИнгредиенты:Пшено - 140 г Морковь - 1 шт. Лук - 1-2 шт. Петрушка корень - 1 шт. Картофель - 2 шт. Перец жгучий - по вкусу Петрушка зелень - 6 веточек Укроп - 6 веточек Чеснок - 3 зубка Сало - 50 г Лавровый лист - 1 шт. Душистый перец - 8-10 шт.
Кулеш - это блюдо запорожских казаков. Они варили кулеш на Запорожской Сечи, а также во время походов. Но в те ...
ИнгредиентыСвекла большая отварная - 1 шт. Яйцо куриное вареное - 3-4 шт. Сметана - 250 г Лук зеленый - 3 шт. Петрушка - 5-6 веточек Укроп - 5-6 веточек Огурец средний - 1 шт. Уксус белый винный - 2 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Соль - по вкусу Вода минеральная без газа - 1 стакан
Белорусский холодник - холодный суп, который готовят и подают в летние жаркие дни. Несмотря на всю простоту продуктов и способ ...
ИнгредиентыИнгредиенты:Вода - 4 л Свинина - 600 г Свекла - 3 шт. Лук - 2 шт. Морковь - 1 шт. Картофель - 4 шт. Укроп - 0,5 пучка Сахар - 1 плоская ст.л. Уксус - 1 ст.л. Перец чёрный горошком - 10 шт. Лавровый лист - 2 шт. Чеснок - 5 зубчиков Сало солёное - 120 г Свекольный квас - 100 мл Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Сосиски - 3-4 шт. Зелень - 0,5 пучка Сметана - при подаче
Белорусский борщ отличается от украинского тем, что в его состав не входит капуста. Готовят его с добавлением свекольного кваса. А ...
ИнгредиентыКартофель - 5-6 шт. Сливочное масло - 30 г Мука - 4-5 ст.л. Куриный фарш - 400 г Сметана - 30 г Растительное масло - 3 ст.л. Чеснок - 1-2 зубчика Соль, перец Зелень
В духовке картофельные зразы с фаршем получаются не менее вкусными. Снизу пропитываются маслом, а сверху подсыхают тонкой корочкой, внутри сохраняется ...
ИнгредиентыКартофель (мелкий) - 12 шт. Лук - 1 шт. Яйца - 1 шт. Мука - 2 ст.л. с горкой Растительное масло - 40 мл Соль Перец
Отличный рецепт белорусских картофельных драников. Блюдо идеально подходит на завтрак или ужин.
ИнгредиентыКартофель чищенный - 500 г Яйцо - 1 шт. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Лук - 1,5 шт. (одну для теста и 0,5 для фарша) Чеснок - 2 зубчика (для фарша) Куриное филе - 200 г Сало - 50 г Масло подсолнечное - 150 г (для жарки)
Ранее я уже рассказывала, как приготовить драники без муки. Сегодня я немного видоизменю рецепт и ...
+ видео рецепт
ИнгредиентыКартофель – 520 г Яйцо куриное – 1 шт. Мука пшеничная – 2 ст.л. Укроп сушёный – 1 ч.л. Петрушка сушёная – 1 ч.л. Паприка молотая – 0,5 ч.л. Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Масло подсолнечное – для жарки
Предлагаю приготовить вкусные и сытные картофельные драники в мультиварке. Это блюдо я готовлю очень часто, так как все мои домашние ...
ИнгредиентыКартофель чищенный - 500 г Яйцо - 1 шт. Лук - 1 шт. Соль - по вкусу Перец молотый - по вкусу Масло растительное - 150 мл (для жарки)
Известно, что родина картофеля – Южная Америка. Однако после того, как эта культура попала в Европу, а затем и в ...
ИнгредиентыКарп - 1 шт. (700-800 г) Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Зелень петрушки, укропа - 3 веточки Лавровый лист - 2 шт. Смесь перцев горошком - 5 шт. Желатин - 50 г Соль - по вкусу
После приготовления ухи из карпа появилось желание поэкспериментировать с этой рыбой. Нашла рецепт заливного из ...
ИнгредиентыПечень куриная - 200 г Грибы маринованные - 50 г Огурец - 1 шт. Кукуруза консервированная - 3 ст. л. Красный лук - 1 шт. Куриное яйцо - 1 шт. Майонез - 2 ст. л. Соль - 2 щепотки
Традиционный белорусский салат с печенью и грибами готовится с маринованным огурцом и обжаренными грибами, но я решила их заменить на ...
ИнгредиентыБрюшина свиная с мясом - 500 г Горчица - 2 ст.л. Чеснок - 3 зубчика Соль и перец
Если вам достался хороший, с прослойками мяса, кусочек свиной брюшины, предлагаю для разнообразия приготовить этот мягкий, с хрустящей корочкой, ароматный, ...
|
