Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Шницель «Полесский»

Куриные шницели по-полесски отличаются необычной панировкой — она из хлебных сухариков, не молотых, а цельных кубиков. Внутри фарша прячется кусочек сливочного масла (подобно котлете по-киевски), что насыщает аппетитным ароматом и сохраняет сочность.

Шницель «Полесский» более трудоемкий, чем обычный, но и заметно ароматнее, вкуснее, достоин праздничного меню и места основного блюда.

Ингредиенты

Для 4-х шницелей:

Куриный фарш - 500 г

Батон (белый хлеб)- 50-70 г

Молоко - 50 мл

Сливочное масло - 80 г

Соль, острый перец - по вкусу

Панировка:

Батон - 120 г

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 50 мл

У меня получилось 4 шт.

258 кКал
30 мин.
30 мин.

Б: 11.97
Ж: 18.52
У: 10.39

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов

58 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления шницеля «Полесский» возьмите указанные продукты. Расчет дан на четыре больших изделия.

Батон для панировки шницелей нарежьте небольшими кубиками (около 1 см сторона) и подсушите до хруста и румяной корочки без жира на раскаленной сковороде или в тостере, в духовке (порядка 5-7 минут при 180 градусах).

В отдельной емкости размочите ломти батона в молоке. Если хлебные корки жесткие, берите только мякиш.

Отожмите хлебный мякиш, перемешайте с куриным фаршем, приправьте специями.

Разделите мясную смесь на порции, влажными руками сформируйте заготовки по типу котлеты, в центр уложите пластину сливочного масла (не маргарина-суррогата). Залепите начинку со всех сторон.

Отдельно взболтайте яйцо до однородности.

Окуните шницель-заготовку во взболтанное яйцо, проверните — покройте яйцом шницель со всех боков.

Затем прокатайте шницели в сухарях (уверенно вдавите сухари в поверхность шницелей).

Жарьте шницели-котлеты на раскаленной сковороде с добавлением постного масла при умеренном огне до румяной корочки с двух сторон, несколько минут пропарьте под крышкой.

Подавайте шницель «Полесский» горячим, с любимым соусом, свежей зеленью, соленьями.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Шницель

Подборка рецептов

Шницель по-французски

Шницель с сыром

Шницель из фарша

Рубленый шницель из курицы

Котлеты на сковороде

Подборка рецептов

Печеночные котлеты с гречкой

Котлеты по-киевски с зеленью и чесноком

Котлеты из свежемороженой скумбрии

Котлеты из рыбных консервов с булгуром и зеленью

Котлеты из курицы

Подборка рецептов

Ленивые отбивные из куриного филе

Куриные оладьи с сыром и зеленью

Оладьи из куриной печени с овощами

Котлеты в картофельной стружке

Котлеты из куриного фарша

Подборка рецептов

Подлива для куриных котлет (+котлеты)

Котлеты с болгарским перцем , беконом и зеленью

Куриные котлеты с грибами и сыром в духовке

Куриные котлеты со сливочным маслом и сыром

Котлеты с хлебом

Подборка рецептов

Котлеты по-индийски

Котлеты из красной рыбы

Сочные котлеты из свинины

Котлеты из свиного фарша

Горячее на день рождения

Коллекция рецептов

Картошка с уткой в фольге в духовке

Куриные крылышки на шпажках в духовке

Куриные крылья в ткемалево-медовом маринаде

Цыплята корнишоны с апельсинами и клюквой в духовке

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Запеканка из кабачка и адыгейского сыра

Котлеты с тыквой и фаршем в духовке

Постные щи с фасолью

Шницель из пекинской капусты

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Сушка цветов липы	ПП-улитки из рисовой бумаги с творогом	Джем из абрикосов без сахара	Постные голубцы с перловкой	Омлет в лаваше в аэрогриле	Гречка по-купечески с грибами	Каннеллони с фаршем в сковороде
Шашлык на квасе (из свинины)	Рамен из доширака с яйцом	Салат с баклажанами и бурратой	Как сделать фетучини в домашних условиях?	«Забытое» печенье	Галета с ревенем и клубникой	Тушеные овощи с языком

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Шницель «Полесский»

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти