| E-mail: | |
| Пароль: | |
Добро пожаловать на Аймкук!
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
| E-mail: | |
| Пароль: | |
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
 Запеченный желток в духовке |
 Мясной хлеб из куриного фарша |
 Салат из зеленых помидоров с кабачком на зиму |
 Сырный суп с брюссельской капустой |
 Жареные творожные палочки |
 Запеканка из поленты |
 Куриные бедра в томатном соусе на сковороде |
 Курица с кукурузой в духовке |
 Баклажаны с болгарским перцем в маринаде |
 Сальса из манго |
 Тефтели с грибами в духовке |
 Томатный соус Шакшука |
 Пирог с брокколи и курицей (из слоеного теста) |
 Малиновый соус к десерту |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?
Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения
Как убрать запах тины у рыбы при готовке?
Какой солью солить рыбу?
Чем отличается уха от рыбного супа?
Я шпроты делаю так : на первом этапе ( 2 кило мойвы солю+ специи из ленты(Франция/Италия), пока добрался до
коптильни (0.5-1 Ч) уже рыба солёная, в самодельной коптильне горячего копчения
(железный короб с плотной крышкой, чтоб небыло "подсоса" воздуха; 2
уровня под решётки гриль, в низу приварен "блин " от электро плиты на 1,8 кВт ) входит
как раз 2 кг мойвы или 4 горбушины на дно ольховая или фруктовая щепа, яблоня, слива, вишня, жимолость смородина короче всё что настриг с дачи. Над щепой экран
из алюминиевой фольги, (чтоб горелый на щепе рыбный сок не вонял помойкой) рыба
на решётках разложена, теперь над верхним решетом размещаю бумажный экран (да
хоть газета на распорках), это предотвратит капли конденсата дёгтя, с крышки,
на продукт. и ВСЁ, включил в розетку
ждём, зимой час ... полтора, судя по погоде, летом и полчаса хватает, полуфабрикат
готов. Этап второй доставил рыбу на
кухню, т.к. рыба была не потрошеная, кухонными ножницами головы и хвосты
отстригаю- в утиль на месте копчения, в раз выходит 10-12 см. то что нужно!.
выкладываю рыбу слоями (в прямоугольный эмалированный судок с эмалированой же
крышкой от советского холодильника ЗиЛ) посыпать свежемолотым душистым перцем ,
без фанатизьма, налить чуток воды – только прикрыть спинки, залить любым маслом
без запаха около 1см., накрыть крышкой и в духовку на пару часов... большой
температуры не нужно, 150 не более, из коптильни и так уже съедобно , сейчас в
процессе пропарки, по сути, усредняется вкус и разойдутся косточки. По моему и
вкусно и выгодно, почти 2 кг шпрот не уступающих магазинным за 4 часа не считая
последнего охлаждения, на балконе это недолго. А сколько стоит в граммах?!
вообще в коптильне Г/К запросто выходит любая рыба и мясо, можно
приноровиться если сделать глубокую- можно и мясо/птицу
подвешивать коптить если нет возможности сделать коптильню- смотрите в
магазинах типа ленты там подобным торгуют, в качестве нагревателя или угли на
мангале или плитка