Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Камбала горячего копчения в домашних условиях (в коптильне)

Если в вашем арсенале есть коптильня, то вы всегда можете приготовить вкуснейшие блюда домашнего копчения, будь то сало, мясо или рыба.

Коптильня, кстати, может быть как покупной, так и самодельной. Мы приспособили обычную бочку. Снизу, на дно, насыпаются опилки, а сверху есть решетка или же используем крючки, ничего сложного.

Камбала идеально подходит для копчения, она равномерно просаливается и готовится недолго. Нежная и ароматная рыба хороша и в остывшем виде. Самое главное, чтобы рыба была свежей.

Рыбу марлей не оборачиваем, опилки не смачиваем, идеально именно так. Главное, правильно поддерживать температуру: сильный жар не нужен, но и слабый огонь эффекта не даст.

Особого маринада не требуется, основное - соль и перец, но можно посыпать любой приправой для рыбы.

Ингредиенты

Камбала свежая - 500 г

Приправа для рыбы - 2 ст.л.

Соль и черный перец - по вкусу

89 кКал
1 ч. 5 мин.
1 ч. 5 мин.

Б: 15.88
Ж: 1.76
У: 2.26

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Процесс приготовления

Для приготовления камбалы горячего копчения в домашних условиях (в коптильне) потребуется всего несколько основных ингредиентов (список - выше).

Одна рыбка весит около 250 граммов.

Посолить, поперчить и приправить рыбу с обеих сторон. Прикрыть и оставить на час.

Решётку коптильни желательно смазать маслом. Выложить рыбу.

На дно коптильни в тонкий слой насыпать опилки (я взяла ольху, подойдут и другие).

Плотно закрыть коптильню, разжечь огонь под опилками и периодически подкладывать небольшие дровишки.

В такой коптильне рыба была готова через 50 минут.

Об этом будет свидетельствовать красивый однородный цвет.

Как видите, камбала горячего копчения в домашних условиях (даже в самодельной в коптильне) получается весьма аппетитной. Попробуйте!

Приятного аппетита.

Камбала горячего копчения в домашних условиях (в коптильне), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Камбала в духовке, как при готовить?

Подборка рецептов

Камбала с картошкой в фольге в духовке

Камбала фаршированная, запеченная в духовке

ПП камбала в духовке

Камбала в сметане в духовке целиком

Камбала на сковороде

Подборка рецептов

Котлеты из камбалы

Филе камбалы в кляре

Тушеная камбала с овощами на сковороде

Камбала в сметане на сковороде

Камбала

Рецепты по ингредиенту

Филе камбалы, жареное с чесноком

Камбала с помидорами в фольге в духовке

Уха из камбалы

Камбала с рисом в духовке

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (0)

Добавить комментарий

Алена Прика

Красота

Нравится

(0)

ответить

Мария Автор рецепта

Алена Прика, спасиб

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Заливной пирог с вареньем на кефире	Соус для шаурмы с соленым огурцом	Творожная пасха без марли	Спагетти из кабачков с помидорами	Яйца из маршмеллоу на Пасху	Оладьи из кабачков с творожным сыром	Гнезда из соломки на Пасху
Салат с рукколой, шпинатом и помидорами	Костный бульон в мультиварке	Сдобное тесто на сметане	Тушеное мясо с капустой и яблоками по-армянски	Рыба под маринадом в микроволновке	Гратен с лососем	Пицца на сухом молоке и дрожжах

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное