Камбала горячего копчения в домашних условиях (в коптильне)

Если в вашем арсенале есть коптильня, то вы всегда можете приготовить вкуснейшие блюда домашнего копчения, будь то сало, мясо или рыба.

Коптильня, кстати, может быть как покупной, так и самодельной. Мы приспособили обычную бочку. Снизу, на дно, насыпаются опилки, а сверху есть решетка или же используем крючки, ничего сложного.

Камбала идеально подходит для копчения, она равномерно просаливается и готовится недолго. Нежная и ароматная рыба хороша и в остывшем виде. Самое главное, чтобы рыба была свежей.

Рыбу марлей не оборачиваем, опилки не смачиваем, идеально именно так. Главное, правильно поддерживать температуру: сильный жар не нужен, но и слабый огонь эффекта не даст.

Особого маринада не требуется, основное - соль и перец, но можно посыпать любой приправой для рыбы.

Ингредиенты

Камбала свежая - 500 г

Приправа для рыбы - 2 ст.л.

Соль и черный перец - по вкусу

89 кКал
1 ч. 5 мин.
1 ч. 5 мин.

Б: 15.88
Ж: 1.76
У: 2.26

Фото готового блюда

Марияавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

6 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления камбалы горячего копчения в домашних условиях (в коптильне) потребуется всего несколько основных ингредиентов (список - выше).

Одна рыбка весит около 250 граммов.

Посолить, поперчить и приправить рыбу с обеих сторон. Прикрыть и оставить на час.

Решётку коптильни желательно смазать маслом. Выложить рыбу.

На дно коптильни в тонкий слой насыпать опилки (я взяла ольху, подойдут и другие).

Плотно закрыть коптильню, разжечь огонь под опилками и периодически подкладывать небольшие дровишки.

В такой коптильне рыба была готова через 50 минут.

Об этом будет свидетельствовать красивый однородный цвет.

Как видите, камбала горячего копчения в домашних условиях (даже в самодельной в коптильне) получается весьма аппетитной. Попробуйте!

Приятного аппетита.

Камбала горячего копчения в домашних условиях (в коптильне), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Камбала в духовке, как при готовить?

Подборка рецептов

Камбала с картошкой в фольге в духовке

Камбала фаршированная, запеченная в духовке

ПП камбала в духовке

Камбала в сметане в духовке целиком

Камбала на сковороде

Подборка рецептов

Котлеты из камбалы

Филе камбалы в кляре

Тушеная камбала с овощами на сковороде

Камбала в сметане на сковороде

Камбала

Рецепты по ингредиенту

Филе камбалы, жареное с чесноком

Камбала с помидорами в фольге в духовке

Уха из камбалы

Камбала с рисом в духовке

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Красота😍

ответить

Мария Автор рецепта

Алена Прика, спасиб😄

ответить

Десерт «Кладбище»	Жареные кабачки с греческим йогуртом	Кефир с черносливом и курагой	Как заморозить борщ порционно?	Казаречче в сливочном соусе	Синнабоны в аэрогриле	Салат из моркови по-турецки
Вафли на сковороде-гриль	Курица с беконом в сливочном соусе	Тарт татен с абрикосами	Чылбыр (турецкое блюдо)	Куриные котлеты с брокколи в аэрогриле	Салат со свеклой и греческим йогуртом	Картошка с шампиньонами в сливках

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное