Коллекция новогодних рецептов с фото и подробными пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, какие блюда можно приготовить на Новый год 2026 (год Лошади) на праздничный стол!
Итак, вот те продукты, которые вам потребуются для запекания свиной лопатки в рукаве в духовке.
Кусок свиной лопатки ополосните и обсушите.
Приготовим простейший, но очень вкусный маринад для свиной лопатки.
Для...
Для приготовления шоколадного рулета с шоколадным кремом соберите необходимые ингредиенты по списку. В начинку можно использовать любые ягоды или фрукты. Я беру малиновый джем. Хорошо подойдут по вкусу бананы, вишня,...
Подготовьте всё необходимое и начнём новогоднее волшебство по превращению куска свиной брюшины в шикарный рулет, который станет королём стола!
Что касается брюшины, то выбирайте кусок, в котором мяса больше, чем...
Для приготовления салата с красной рыбой и яблоками подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Красная рыба – это горбуша, кета, кижуч, форель, сёмга и т.п. Количество ингредиентов может немного варьироваться.
...
Соберите все продукты для приготовления тушеной говядины в горшочке в духовке. Для этого блюда подойдёт любая, не самая премиальная часть говядины. Я вообще использовала так называемое котлетное мясо.
Говядину...
Продукты для приготовления заливного мяса «Провансаль» из говядины соберите по списку ингредиентов.
Говядину берите без кости и желательно не сильно жирную. Я взяла мякоть говяжьей лопатки.
Чтобы бульон был...
Все продукты для приготовления стожков из фарша с помидорами и сыром в духовке соберите по списку. Фарш берите на свой вкус. Стожки одинаково хороши будут как со свино-говяжьим фаршем, так...
Для приготовления салата «Крабовая шуба» соберите необходимые ингредиенты по списку. Яйца заранее отварите и остудите.
Очистите яйца от скорлупы и разделите на белки и желтки.
На тарелку поставьте сервировочное...
Вот всё, что нам понадобится для приготовления вупи-пай «Красный бархат».
Мягкое масло растереть с сахаром, добавить яйцо.
Хорошенько перемешать.
Добавить немного красителя, перемешать.
Насыпать муку, какао и разрыхлитель.
...
Возьмите продукты для приготовления рулета из горбуши и скумбрии в духовке по списку. Оба вида рыбы разморозьте предварительно.
С внутренней части надрежьте рыбу по хребту до спины, старайтесь не...
Соберите всё необходимое для приготовления заливного из сазана. Если сазан замороженный, то полностью разморозьте его, обернув плёнкой. Морковь очистите, а лук оставьте в шелухе, но хорошо промойте под проточной водой.
...
Продукты для салата «Царский рулет» с красной рыбой (семгой) соберем по списку ингредиентов.
Картошку и морковь тщательно вымойте, залейте кипятком из чайника и варите в кожуре на среднем огне...
Набор продуктов, который необходим для куриного рулета с овощами, довольно прост, он есть дома у большинства хозяек.
Для рулета фарш лучше готовить самостоятельно из филе грудки и бедра пополам. Если же...
Соберите продукты для приготовления фаршированных яиц с чесноком и майонезом и приступим.
Сварите яйца вкрутую любым привычным для вас способом. Я варю так: довожу до кипения, убавляю огонь и...
Соберите все необходимые продукты для приготовления буженины в рассоле в духовке (из свинины).
Кусок свинины положите в форму для запекания и залейте огуречным рассолом.
Сколько войдёт рассола, я не могу сказать...
Ингредиенты
Свинина - 800 г
Рассол (от соленых огурцов) - по потребности (см. рецепт)
Соберите все необходимые продукты для приготовления жульена с индейкой в духовке.
Филе бедра индейки нарежьте соломкой и поджарьте на разогретой сковороде на масле до появления золотистой корочки. Огонь...
Для приготовления «Селедки под шубой» с крабовыми палочками вам понадобятся все продукты, что на фото.
Свеклу, картофель, морковь и яйца отварите заранее в кожуре/скорлупе, остудите. Свеклу можно как отварить, так...
Подготовьте все необходимые продукты для "Генеральского" салата с курицей и свеклой.
Очень важно, чтобы все продукты перед приготовлением салата были остывшими. Соединять в салате тёплые и холодные продукты категорически нельзя, в...
Для приготовления жульена с курицей и грибами в слоеном тесте понадобятся следующие ингредиенты.
Промойте и почистите грибы. Также почистите и лук. Нарежьте мелкими кубиками шампиньоны и лук. Промытое куриное...
Подготовьте все необходимые продукты для салата Мимоза со скумбрией горячего копчения. Картофель и морковь отварите около 20 минут, яйца обычно готовы за 10. Дайте овощам остыть, яйца охладите в ледяной...
Соберите все необходимые продукты для приготовления ПП-оливье с говядиной.
Напоминаю, что все составляющие салата обязательно должны быть остужены по отдельности минимум до комнатной температуры! Салаты со сметанной заправкой являются скоропортящимся...
Соберите все ингредиенты для приготовления тарталеток со свеклой.
Свеклу хорошо промойте, сложите в кастрюлю, залейте чистой водой и варите до мягкости 40-50 минут. Затем овощи полностью остудите и почистите....
Продукты для приготовления брускетты с беконом и творожным сыром - перед вами!
Нарежьте багет ломтиками. Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите на нее нарезку багета. Поджарьте по минуте...
Подготовьте все продукты для бутербродов с селедкой и яблоком. Сельдь предварительно нужно филетировать и тщательно зачистить от костей. Также для бутербродов можете использовать уже готовое филе селедки. Яблоко выберите зеленое,...
Чтобы приготовить буженину из филе бедра индейки в духовке, соберите необходимые ингредиенты по списку. Маринад для мяса может быть любой. Мне нравится сочетание соевого соуса с чесноком. Филе бедра берите...
Запечённый гусь всегда считался праздничным блюдом. У него немного жёсткое мясо, но за счёт хорошей жировой прослойки после запекания оно становится более мягким, сочным и очень вкусным.
На самом деле,...
Вот продуты для салата.
Картошку в мундирах и морковь варим до готовности (мягкости при проколе ножом), сливаем воду и даём им остыть. Яйца варим вкрутую (12 минут).
Чистим...
Итак, для приготовления ленивой селедки под шубой подготовим все необходимые продукты по списку ингредиентов.
Для начала нужно сварить овощи.
Картофель я приготовила самым обычным способом - просто сварила в...
Предлагаю запечь утку в рукаве в духовке. Утка, запеченная по этому рецепту, получается очень сочной, вкусной и с имбирно-апельсиновым ароматом. В качестве начинки для утки можно взять яблоки или запекать...
Несомненно, такие бутерброды на завтрак не каждый сможет себе позволить, поскольку весьма недешево получается. Они, конечно же, для праздничного застолья или семейного торжества. Готовятся бутерброды с семгой и творожным сыром...
Этот вариант салата «Мимоза» всегда готовит моя подруга на новогодний стол. Мне он очень нравится, и уже несколько лет я тоже готовлю на новогодний стол именно этот вариант. Если вы...
Подготовьте компоненты по списку.
Подготовьте посуду для подачи десерта. Подавать десерт можно как в одной большой форме, так и в небольших порционных формах или бокалах. Предпочтительней, чтобы посуда была прозрачной,...
Честно говоря, даже представить сложно, что из пяти ингредиентов можно приготовить сногсшибательную выпечку-закуску, еще и полезную. Эта закуска всегда занимает центральное место на любом праздничном столе, но так уж сложилось...
Ингредиенты
Лосось малосольный - 200 г
Сыр сливочный (творожный) - 180 г
Лимонный сок - по желанию
Шпинат замороженный - 150 г
Мука - 50 г
Яйцо куриное - 4 шт.
Соль - щепотка
Масло растительное рафинированное - для смазывания пергамента (по необходимости)
Идею запечь куриное филе по-арабски подсмотрела в одном из петербургских кафе быстрого питания и так мне понравилось это простое, но очень сытное и ароматное блюдо, что я решила приготовить его...
Основные ингредиенты для приготовления салата из грибов с корейской морковью в тарталетках. Сразу поставьте яйца вариться, 10 минут будет достаточно. Остудите их в холодной воде, очистите от скорлупы.
...
Для приготовления картофеля-гормошки с сыром в духовке подготовьте ингредиенты по списку.
Вымойте и обсушите клубни картофеля.
Соедините мелко нарезанные...
Мясной террин с шампиньонами для моей семьи - обязательное блюдо для новогодних праздников. Я обычно готовлю сразу два террина, чтобы иметь про запас в холодильнике отличный мясной компонент для бутербродов...
Не за горами всеми нами любимые праздники - Новый год и Рождество. Именно для этих праздников мы начинаем собирать интересные рецепты заранее. Какой праздничный стол без канапе? Готовятся канапе с...
Продукты для приготовления закуски «Рафаэлло» из крабовых палочек подготовим по списку. Крабовые палочки должны быть из морозильной камеры, а плавленый сырок - из холодильника. Яйца ставим вариться ровно на 10...
Для приготовления салата «Дамский каприз» по классическому рецепту вам понадобятся компоненты, указанные в списке.
Отварите куриное филе. Для того чтобы филе получилось, ароматным, очень...
Как всегда рецепты замечательные и с чудесной изюминкой. Большое спасибо. Меню разнообразное и на любой вкус. Красная Лошадь будет нас ждать на китайский Новый год. Поэтому на 31.12.25 на вооружение взяла десяток блюд - и с "заперещенными " продуктами. В качестве благодарности предлагаю попробовать паннакоту с верхним слоем желе из облепихи. Не пожалеете! С уважением- Юлия.
Ответ Аймкук: Благодарим Вас за отзыв. А Вас оветуем зарегистрироваться и войти на сайт. Рекламки будет меньше на сайте, а еще можно будет пользоваться книгой рецептов. С наступающим Новым Годом 😍
Выбрала этот рецепт, буду готовить на Новый год. Делала его раньше и вот решила повторить. Спасибо, Галюша, посмотрю еще ваши рецепты.
Ответ Аймкук: Вы оставили отзыв к подборке новогодних рецептов, а не конкретно к какому-то рецепту. Отзыв к рецепту можно оставить на странице рецепта.
Гость
Предложенное на новогодний стол меню не соответствует символу 2026 года. Символ - огненный конь, стихия огня. Она конкурирует со стихией воды, а значит рыба и морепродукты на новогоднем столе нежелательны. Курица, кстати, тоже. Приветствуются утка или гусь. А также много овощей и фруктов красного и оранжевого цвета.
Ответ Аймкук: Благодарю Вас за отзыв и идеи, мы поработаем над новогодним меню 😍
Вопросы и ответы по новогоднему меню
Собрали для вас 10 самых частых и полезных вопросов о приготовлении блюд на праздничный новогодний стол от наших пользователей. Обновлено: , редакция Аймкук.
Что из новогоднего меню можно приготовить заранее, чтобы 31 декабря не стоять у плиты?
За 1–2 дня до праздника спокойно готовятся: холодцы и заливное (им как раз нужно время застыть), маринады для мяса и рыбы, тесто для пирогов и пельменей (можно заморозить), соусы (сацебели, наршараб, домашний майонез), запечённые корнеплоды и тыква для салатов, начинки для тарталеток.
А вот что точно стоит оставить на 31 декабря: салаты с майонезной заправкой (они «текут»), горячие блюда, нарезку мягких сыров и фруктов (они заветриваются), взбитые сливки и десерт «Павлова» — их собирают в последний момент.
Как правильно рассчитать количество еды на новогодний стол, чтобы ничего не осталось и всем хватило?
Классическая формула банкетного расчёта: на одного гостя в течение длинного застолья (5–6 часов) уходит около 1,2–1,5 кг еды без учёта напитков. Разбивайте так: холодные закуски и салаты — 500–600 г, горячее с гарниром — 400–500 г, десерт и фрукты — 200–250 г, сырная и мясная нарезки — по 100–150 г.
Важный нюанс: если гостей больше 8, увеличивайте количество на 15–20% — за большим столом едят активнее. И обязательно закладывайте 10% «наUnexpected гостей» — заморозьте пару порций пельменей или заготовьте тесто в морозилке.
Почему оливье и другие салаты с майонезом к полуночи становятся водянистыми, и как этого избежать?
Причина в осмосе: соль из майонеза и варёных овощей вытягивает влагу из ингредиентов (особенно из огурцов, яблок и картофеля). Чем раньше вы заправите салат — тем больше сока он даст.
Решение: нарежьте все ингредиенты и храните их в холодильнике отдельно в герметичных контейнерах. Майонез, соль и зелень добавляйте непосредственно перед подачей — за 15–20 минут до того, как гости сядут за стол. Если огурцы очень сочные, предварительно удалите у них семенную часть или слегка отожмите нарезку.
Как запечь целую рыбу или кусок мяса, чтобы они не получились сухими?
Главный враг сочности — слишком высокая температура и отсутствие защиты от испарения. Для мяса работайте по схеме: сначала быстрый «шок» при 220–230 °C в течение 15 минут для корочки, затем снижение до 160–170 °C и медленное запекание. Обязательно накройте фольгой первые 2/3 времени и снимите её только в конце для румяной корочки.
Для рыбы правила строже: она готовится в 2–3 раза быстрее мяса. Запекайте при 180–190 °C, обязательно положите под рыбу и сверху «подушку» из лимона, лука и трав — они дадут пар. Идеальная внутренняя температура готовой белой рыбы — 60–62 °C, красной — 52–55 °C (medium). Используйте кулинарный термометр — это главный инструмент праздничной кухни.
Чем заменить классический оливье и селёдку под шубой, чтобы удивить гостей?
Отличная альтернатива — салаты в той же «праздничной» слоёной эстетике, но с более свежим вкусом. Попробуйте: слоёный салат с запечённой свёклой, копчёной курицей, грецким орехом и черносливом; салат «Гранатовый браслет» с телятиной и гранатом; тёплый салат с запечённой тыквой, козьим сыром, рукколой и карамелизированными грушами.
Если хочется совсем лёгкого варианта — сделайте «цезарь» с креветками на гриле или салат с авокадо, грейпфрутом и слабосолёным лососем. Они выглядят ярко, фотографируются для соцсетей и не оставляют тяжести после полуночи.
Блюдо не получилось: пересолили суп, свернулся крем, пригорело мясо — как спасти ситуацию?
Пересол в супе или соусе: бросьте в кастрюлю сырую очищенную картофелину на 15–20 минут — она впитает часть соли. Либо разбавьте блюдо водой/бульonom и добавьте ложку сахара или кислоту (лимонный сок, томат) — они балансируют вкус.
Свернулся заварной крем или соус на желтках: немедленно снимите с огня, добавьте 1–2 ложки ледяных сливок и пробейте блендером на низкой скорости. Если не помогло — процедите через мелкое сито, масса станет однородной.
Пригорело мясо или рагу: не скоблите дно! Аккуратно переложите содержимое в чистую кастрюлю, не задевая пригоревший слой. Добавьте ложку хорошего сливочного масла и пару ложек бульона — это замаскирует лёгкий запах гари.
Как красиво и по-новогоднему сервировать стол, если нет дорогой посуды и скатерти?
Секрет красивой сервировки — не в цене посуды, а в деталях и цвете. Используйте принцип «трёх акцентов»: например, белая посуда + красные салфетки + еловые ветки. Если нет скатерти, постелите однотонную льняную простыню или даже крафтовую бумагу — это сейчас в тренде.
Лайфхаки: оберните бокалы тонкой атласной лентой, положите рядом с каждой тарелкой маленькую веточку розмарина или ели (они же работают как ароматизатор), поставьте в центр стола не букет, а композицию из mandarins, яблок, корицы в палочках и свечей. И обязательно приглушите верхний свет — оставьте только настольные лампы и гирлянду, это мгновенно создаёт праздничную атмосферу.
Что приготовить для детей на новогодний стол, чтобы им было интересно есть?
Дети любят еду, которую можно есть руками, и блюда-трансформеры. Идеальные варианты: мини-бургеры с куриной котлетой, шпажки «капрезе» (моцарелла + томат черри + базилик), тарталетки с творожным сыром и слабосолосёным лососем, домашние наггетсы из индейки в духовке.
Для эффекта «вау» сделайте «снеговиков» из варёных яиц и моркови, «ёлочки» из огурцов и сыра, или фруктовые шашлычки, выложенные в форме снежинки. Отдельно поставьте детское шампанское (белый виноградный сок с газом) в красивых бокалах — они будут чувствовать себя как взрослые.
Как составить бюджетное новогоднее меню, чтобы было вкусно, сытно и красиво?
Правило экономного праздничного стола: 70% блюд — из сезонных и недорогих продуктов (корнеплоды, капуста, курица, свинина, сезонные овощи), и только 30% — «праздничные акценты» (красная рыба, хорошие сыры, авокадо).
Конкретные идеи: вместо дорогого ростбифа — запечённая свиная шейка или буженина домашнего приготовления (в 3–4 раза дешевле). Вместо красной рыбы — слабосолёная скумбрия или сельдь собственного посола. Вместо авокадо в салатах — запечённая тыква или топинамбур. Десерт — домашние медовики и пряники: они стоят копейки, а выглядят как из ресторана. И главное: делайте 5–6 блюд в небольших количествах, а не 3 огромных — стол будет выглядеть богаче.
Как быстро и правильно разогреть горячие блюда в новогоднюю ночь, если они остыли?
Главное правило: никаких резких перепадов температуры. Микроволновка — только в крайнем случае и на средней мощности (50–60%), обязательно под крышкой или влажным бумажным полотенцем, иначе мясо станет «резиной», а рыба — сухой.
Идеальный способ — духовка: разогрейте до 160 °C, сбрызните мясо или рыбу бульоном/вином, накройте фольгой и прогревайте 10–15 минут. Гарниры (картофельное пюре, рис) разогревайте на водяной бане с добавлением ложки сливок или масла — они снова станут пышными. Супы и соусы — только на медленном огне при постоянном помешивании, ни в коем случае не кипятите повторно.
Новый год - семейный праздник
С приближением 31 декабря всем нам приходится много думать и планировать, чтобы новогоднее застолье удалось. Предлагаем сформировать праздничное меню на Новый год 2026 вместе с нами. Кулинарный интернет проект Аймкук — это именно то место, где можно найти самые популярные и оригинальные новогодние рецепты с пошаговыми фото (а иногда и с видео). Простые и сложные, классические и тематические... С новогодними рецептами наших авторов блюда на Новый год 2026 будут чуть ли не сами нарезаться, выпекаться, тушиться и жариться. Рецепты блюд на новый год 2026 с фото и подробными пошаговыми инструкциями ждут вас!
2026 год - год Лошади!
В целом рецепты на Новый год 2026 вполне себе привычные нам - праздничные и универсальные. Однако по китайскому календарю 2026 год считается годом огненной лошади. Хотите верьте, хотите нет, но миллионы наших соотечественников и сотни миллионов китайцев верят в то, что это важно, и стараются подстроиться под мистического зверя. Так что если лошадь для вас - не просто животное, но символ 2026 года, то предлагаем оформить хотя бы часть праздничных блюд в "лошадином" стиле. Удачу в новом году не обещаем, но оригинальное оформление стола на Новый год 2026 гарантируем!
Классическое новогоднее меню 2026
Для того чтобы подбирать рецепты на Новый год 2026 было проще и привычнее, мы подготовили для вас топ 10 новогодних блюд, которые будут уместны на праздничном новогоднем столе ещё ближайшие лет 100.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Популярный рецепт
