Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Буженина в рассоле

Домашняя буженина из свинины в рассоле готовится очень просто. Вам не потребуется никаких особых навыков. За счет приготовления в рассоле она получается сочной и мягкой, а после запекания в глазури - ещё и красивой по цвету. Приготовьте к праздничному столу эту чудесную мясную закуску.

Ингредиенты

Свинина - 800 г

Рассол (от соленых огурцов) - по потребности (см. рецепт)

Масло растительное - 2 ч.л.

Мёд - 2 ч.л.

Паприка сладкая - 1 ч.л.

Чесночный порошок - 1 ч.л.

263 кКал
2 ч.
2 ч.

Б: 15.67
Ж: 21.66
У: 1.23

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Процесс приготовления

Соберите все необходимые продукты для приготовления буженины в рассоле в духовке (из свинины).

Кусок свинины положите в форму для запекания и залейте огуречным рассолом.

Сколько войдёт рассола, я не могу сказать точно, так как всё зависит от размеров и конфигурации вашей формы.

Но рассол должен почти полностью покрывать свинину. В этом смысл приготовления.

В процессе запекания в духовке свинина будет готовиться в рассоле и, во-первых, возьмёт из него соль, во-вторых, рассол от соленых огурцов имеет некую естественную кислоту, которая размягчит мясо. Ну и, в-третьих, в рассоле мясо не пересохнет.

Если на куске свинины есть шкурка, то уложите кусок шкуркой вниз, чтобы она стала мягкой.

Форму с бужениной оберните плотно фольгой, затем отправьте в духовку. Готовьте при температуре 160-180°С примерно 1,5-2 часа, пока свинина не станет мягкой.

Во время приготовления периодически доставайте буженину из духовки и переворачивайте кусок, чтобы верх не подсыхал.

Теперь придадим цвет нашей буженине. Для этого приготовьте глазурь, смешав растительное масло, мёд, сладкую паприку и чесночный порошок.

Из формы для запекания слейте весь рассол, в котором готовилась буженина. Буженину обмажьте со всех сторон глазурью при помощи кулинарной кисти.

Отправьте буженину обратно в духовку примерно на 15-20 минут, чтобы она заколеровалась. За это время еще два-три раза доставайте её из духовки и намазывайте слой за слоем глазурь.

Готовую буженину достаньте из духовки и остудите, прикрыв фольгой. Можно подавать тёплой или холодной.

Запеченная в духовке буженина в рассоле готова. Пора подавать её к праздничному столу. Приятного аппетита и с наступающим!

Полезные подборки и рецепты ...

Буженина

Подборка рецептов

Буженина из свиной рульки

Буженина в пиве

Буженина в микроволновке

Пряная праздничная буженина

Салаты с бужениной

Подборка рецептов

Салат «Первый снег» с бужениной

Салат с бужениной и овощами

Салат «Гусарский»

Салат с бужениной и шампиньонами

Буженина из свинины

Подборка рецептов

Вареная буженина из свинины в домашних условиях

Буженина из свинины пикантная

Буженина в рукаве для запекания

Буженина с колбасой

Новогодняя буженина

Подборка рецептов

Пряная праздничная буженина

Буженина из свиной рульки

Вареная буженина из свинины в домашних условиях

Буженина из свиной шеи

Буженина из свиной корейки

Подборка рецептов

Бигус из свежей капусты с картошкой

Свиной шницель в мультиварке

Свиные антрекоты в фольге в духовке

Свинина с лисичками

Мясные закуски

Подборка рецептов

Бастурма из куриной грудки в домашних условиях

Свиные уши по-корейски

Буженина из свинины в духовке с горчицей

Паштет из индейки в домашних условиях

Мясные закуски на праздничный стол

Подборка рецептов

Солёное сало в пакете

Мраморный мясной хлебец с корейской морковью

Прессованное мясо из свиной рульки

Рулет из голени индейки без кости

Мясные закуски на день рождения

Подборка рецептов

Закуска на чипсах с копченой курицей

Фаршированная голень индейки

Буженина из филе бедра индейки в духовке

Гармошка из свинины в фольге в духовке

Мясные закуски на новый год

Подборка рецептов

Бастурма армянская

Буженина с клюквой

Буженина с бананами и ананасами

Заливное мясо порционное

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

Алена Прика

Красота!

Нравится

(0)

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Алена Прика, спасибооо!

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Сколько мариновать шашлык из свинины?

Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовке

Какая часть свинины лучше для шашлыка?

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Постный бульон	Постный лимонный кекс	Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)	Постные оладьи из пшенной каши	Салат «Флоренция»	Салат с кальмарами и фасолью	Кулич на закваске
Творожная бенто пасха	Армянский пирог с сыром	Салат с кальмарами и грецкими орехами	Лепешки из пшенной каши	Серый хлеб в хлебопечке	Кулич с вареньем	Кулебяки с палтусом

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Буженина в рассоле

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти