Вареная буженина из свинины в домашних условиях

Name: Вареная буженина из свинины в домашних условиях
Prep time: 4 h
Cook time: 2 h
Total time: 6 h
Yield: 2

Отварная буженина из свиного окорока подойдет и для будней, и для праздников. После приготовления мясо надо охлаждать не менее 4 часов.

Ингредиенты

Свиной окорок - 1 кг

Чеснок - 5 зубчиков

Горчица столовая - 2 ст.л.

Соль - 1,5 ст.л.

Перец молотый - 1 ч.л.

Специи для свинины - 2 ст.л.

260 кКал
2 ч.
4 ч.
6 ч.

Фото готового блюда

Галюшаавтор рецепта

4.81

Оценить рецепт

Рейтинг 4.81 из 5
на основе 78 голосов

119 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Все необходимые продукты для приготовления вареной буженины из свинины в домашних условиях - перед вами.

Свинину промойте и обсушите бумажным полотенцем, сделайте несколько проколов ножом, но не до конца.

Чеснок очистите, разрежьте вдоль и вставьте в каждый прокол.

Хорошенько натрите со всех сторон горчицей, солью, перцем и специями для свинины.

Слегка помассируйте мясо, чтобы специи равномерно распределились.

Выложите в рукав для запекания и завяжите края сверху, или обмотайте в несколько слоев пищевой пленки.

Отправьте в холодильник минимум на 12 часов.

Поместите в кастрюлю так, чтобы завязка была сверху - важно, чтобы во время варки вода не проникла в пакет. Залейте водой, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь на минимум, накройте крышкой и варите свинину около 2 часов.

Готовую буженину извлеките из кастрюли. Не вынимая из рукава, полностью остудите, уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Затем нарежьте вареную буженину из свинины острым ножом и подайте с горчицей или хреном.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Буженина

Подборка рецептов

Буженина с колбасой

Буженина из свинины в духовке с горчицей

Буженина в мультиварке

Буженина из индейки в мультиварке

Буженина из свинины

Подборка рецептов

Буженина из свиной шеи

Буженина из свинины в духовке с горчицей

Буженина в тесте, запеченная в духовке

Буженина в рукаве для запекания

Вареное мясо свинины

Подборка рецептов

Буженина из свиной рульки

Вареное сердце

Свиная рулька с чесноком (вареная)

Варёная рулька, фаршированная жареной печёнкой

Мясные закуски

Подборка рецептов

Индейка в горчично-медовом соусе в духовке

Ростбиф су-вид в мультиварке

Сосиски в беконе в духовке

Куриный террин с вялеными помидорами

Закуски на Новый год

Подборка рецептов

Грибная икра с помидорами, луком и морковью

Шпротный салат-намазка

Курица по-царски, фаршированная блинами

Скумбрия соленая по-домашнему

Закуски на день рождения

Подборка рецептов

Тарталетки с яйцом и луком

Яйца, фаршированные селедкой под шубой

Тарталетки с маринованными грибами

Блинный торт с ветчиной и сыром

Другие полезные подборки по теме

Буженина (27)Буженина в духовке (20)Буженина в мультиварке (2)Буженина из индейки (3)Буженина из курицы (1)Буженина из свинины (19)Буженина из свиной корейки (3)Новогодняя буженина (8)Салаты с бужениной (13)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Дмитрий1977

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алексей

Галюша, спасибо за совет про пленку)) да мясо за два часа хорошо тушится вот сегодня второй раз сделал и уже с горчицей))

ответить

Галюша Автор рецепта

Алексей, готовьте с удовольствием!

ответить

Дмитрий1977

Новичок

Все очень вкусно!!! Только я вместо дижонской горчицы добавил французскую в зернах

Фото

ответить

Галюша Автор рецепта

Дмитрий1977, отлично 🏆

ответить

Наталья

Готовлю, Галюша, про твоему рецепту. Были сомнения делать в духовке или варить, все-таки решила попробовать отварить))))) Попробую, поделюсь мнением))))))

ответить

Галюша Автор рецепта

Наталья, очень интересно, понравилось или нет?😄

ответить

Дима+++

Гений кулинарии

Галина, буженинку я так же приготовлю. Рецепт я уже сбросил на панель. Есть только один вопрос. В рукаве я многое готовил в духовке и варил в кастрюле. Подскажите пожалуйста про пищевую плёнку,что нибудь готовить в плёнке я пока не рискнул. Горячий крем в контакт делал,но как она себя поведёт в кипящей воде понятия не имею. У меня как у приличного домохозяина плёнка есть разных фирм,а какая лучше подойдёт не знаю. Заранее спасибо. Дима.🍲

ответить

Галюша Автор рецепта

Дима+++, я очень часто делаю буженину в пленке, в ней часто варят очень известные повара, про фирму ничего не скажу, покупаю разную. А сам процесс посмотрите у меня в вк https://vk.com/galushaa?w=wall1634406_10077%2Fall

ответить

Дима+++

Гений кулинарии

Спасибо. Понял и как дойдёт до дела ссылку посмотрю. Дима.🍲

ответить

Анжелика

Замечательное мясо!🏆

ответить

Галюша Автор рецепта

Анжелика, спасибо))

ответить

Воздушные картофельные шарики в аэрогриле	Дикая утка с овощами в казане	Слоеные пирожки с капустой и грибами	Открытые пирожки с капустой и грибами в духовке	Рогалики из дрожевого теста без яиц (несладкие)	Мезе из баклажанов и перца	Мини-пиццы в аэрогриле
Борщ на бульоне из утиных голов	Куриные сердечки в майонезе на сковороде	Оладьи на сметане без соды	Сушеная хурма в домашних условиях	Вареники с редькой и творогом	Тефтели с кускусом	Пицца с фаршем в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Вареная буженина из свинины в домашних условиях

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты