E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Скумбрия соленая по-домашнему

Скумбрия соленая по-домашнему

Аймкук

Ингредиенты

Скумбрия (700 грамм): 2 шт;

Лавровый лист: 1 шт;

Гвоздика: 3-4 соцветия;

Кориандр: 1 чайная ложка;

Базилик сушеный: 1 чайная ложка;

Соль: 2 столовые ложки;

Сахар: 1 столовая ложка;

Вода: 200 мл.

  • 190 кКал
  • 20 мин.
  • 20 мин.

Фото готового блюда

4.8

Оцените рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 25 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Соление рыбы в домашних условиях - дело не хитрое. Большинство из нас именно так готовят семгу или форель, пренебрегая другими видами. Так, например, скумбрия просто создана для соления в домашних условиях, и ничуть не уступает копченому варианту, представленному множеством брендов на прилавках магазинов. Я хочу предложить свой простой рецепт ее приготовления.

Рассол для скумбрии

В ковшик влить стакан воды. Добавить соль, сахар, базилик, кориандр, гвоздику, лавровый лист и поставить на огонь. Довести все это почти до кипения, как следует перемешать, до полного растворения сахара и соли. Оставить остывать до чуть-теплого состояния.

Две скумбрии

Скумбрию как следует вымыть.

разделывание рыбы скумбрии

Рыбе отрезать голову и плавники. Очистить брюшко от внутренностей и черной пленки вдоль позвоночника. Еще раз промыть. Нарезать каждую тушку скумбрии поперек на порционные кусочки.

Соление скумбрии по домашнему

Выкладывать рыбу в банку слой за слоем и заливать остывшим рассолом из ковшика.

Скумбрия соленая в домашних условиях

У меня получилась почти полная банка соленой скумбрии. Теперь ее необходимо отправить в холодильник на сутки. Такая рыбка солится очень быстро и на следующий день ее можно подавать к столу.

Аймкук
Автор рецепта
Являюсь разработчиком, генератором идей и вдохновителем проекта Аймкук. Люблю готовить вкусную и здоровую пищу из натуральных продуктов для всей семьи.
  • 391

    Рецептов

  • 204

    Подписчиков

  • 312

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (28)
Добавить комментарий
Нина
Очень хороший рецепт. Просто и вкусно. Соли можно поменьше, у меня была крупного помола.
Нравится
(1)
ответить
Аймкук Автор рецепта
Нина, благодарю Вас за отзыв. Экспериментируйте и кушайте на здоровье! 
Нравится
(0)
ответить
Нина
Очень вкусная рыба получилась,все делала строго по рецепту,солилась рыба сутки.
 Спасибо!!!
Нравится
(0)
ответить
Юлия
Сделала по рецепту, ооочень вкусно, единственное как по мне,соли многовато(у меня соль мелкая,возможно из за этого) а так все супер! Рекомендую
Нравится
(1)
ответить
Лидия
По вашему рецепту моя приятельница готовила таким методом скумбрию и угощала меня, ну очень вкусно. Я сегодня купила скумбрии вот размороживаю и тоже на ночь засолю.
Нравится
(0)
ответить
Наталья
Я тоже всегда беру такое соотношение соли и сахара на 0,5 литра. На первые сутки немного недосолена, а на вторые самый смак.
Нравится
(0)
ответить
Петрович
Солю так скумбрию уже не первый день. Наконец и на АйЭмКуке появился этот рецепт. Кстати говоря рыба получается очень вкусной, особенно с отварной картошечкой
Нравится
(0)
ответить
наталья
молодцы мужчины и женщины---вкусно
Нравится
(0)
ответить
игорь
увидел и сделал сегодня,банку мыть не пришлось
Нравится
(0)
ответить
Екатерина
Очень вкусно!Спасибо за рецепт!
Нравится
(0)
ответить
алена
молодец спасибо за рецепт
Нравится
(0)
ответить
Нина Васильевна
Все хорошо, но где специи? Сколько и чего добавлять при солении?
Нравится
(0)
ответить
IamCook Автор рецепта
Нина Васильевна, специи в ковшике в самом начале. Соли 2-столовые ложки или больше, в зависимости от Ваших предпочтений :)
Нравится
(0)
ответить
Марина
Спасибо за классный рецепт....пользуюсь этим рецептом постоянно...очень вкусно !!!! ))
Нравится
(0)
ответить
Ирочка
Мне кажется, рыба получится оооочень пересоленой. Я солила 500 мл водички и клала 2 ст. ложечки соли - получилось пересолено, а тут 200 мл... Может я и ошибаюсь.
Нравится
(0)
ответить
IamCook Автор рецепта
Ирочка, смотря какая соль - у меня морская. Возможно у вас соль мелкого помола :)
Нравится
(0)
ответить
Антон
Специй таких как в рецепте не было,пришлось импровизировать. Базилик,хмели-сунели,лаврушка,душистый перец. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Нравится
(0)
ответить
Елена
вкуснятина
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
Рецепт очень хороший! Рыбка получилась - пальчики оближешь ! Спасибо автору !

Нравится
(0)
ответить
Александра
А хранить рыбу в рассоле или слить?
Нравится
(0)
ответить
dinara
в рассоле(недельку точно постоит)
Нравится
(0)
ответить
dinara
рыбка Очень вкусная получилась!так как любим малосольную-пробовала на 3 рыбки 2 неполные соли-очень даже.без сахара еще вкуснее(т.к сахар не употребляю)
Нравится
(0)
ответить
Сергей
РЕЖИМ СО СПИНЫ, УБИРАЕМ КОСТИ И ХРЕБЕТ, ПРОМАВАЕМ, СОЛИМ, ЗАВОРОЧИВАЕМ В ФОЛЬГУ УБИРАЕМ В ХОЛОДИЛЬНИК РОВНО НА 5 ЧАОСОВ ДОСТАЕМ ПРОМЫВАЕМ ХОРОШО, НАТИРАЕМ (ДАВЛЕНЫМ ЧЕСНОКОМ И ЧЕРЫМ ПЕРЦЕМ) ЗАВОРАЧИВАЕМ В ФОЛЬГУ УБИРАЕМ В МОРОЗИЛКУ. (НАМНОГО ВКУСНЕЕ И ПРОЩЕ)
Нравится
(0)
ответить
Анастасия
Сделала рыбку по рецепту! все ингредиенты уменьшила в 2 раза, так как брала 1 скумбрию)) Ровно через сутки уже пробовали - вкуснятина))) И совсем не долго и не сложно готовить! Класс!! Спасибо за рецепт!
Нравится
(0)
ответить
IamCook Автор рецепта
Сергей, так разместите его на сайте :)
Нравится
(0)
ответить
Сергей
Есть намного интересней и вкусней рецепт (а этот тупо в рассоле посолил )
Нравится
(0)
ответить
IamCook Автор рецепта
Анастасия, кушайте на здоровье :)
Нравится
(0)
ответить
Дмитрий

Предлагаю простой рецепт: скумбрия разделывается на филейки.
Натирается пряностями (предпочитаю душистый перец крупного
помола), соль, сахар по вкусу. Выдержать в холодильнике 12 ч.
с добавлением растительного масла. Все!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Гуляш из говядины с макаронами

Индейка с брокколи в мультиварке

Фетучини с лисичками

Томленая говядина

Томленая говядина в духовке (большим куском)

Варенье-пятиминутка из клюквы на зиму

Жареные моховики с картошкой

Вареники с морковью

Засолка капусты горячим рассолом на зиму

Салат «Оливье» на Новый год быка 2021

Гречка в пакетиках в микроволновке

Говядина с шампиньонами в мультиварке (тушеные)

Сливочное пиво (рецепт из Гарри Поттера)

Пирожки с минтаем

Мобильная версия сайта