E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Миноги маринованные

    Миноги маринованные

    Ингредиенты

    Миноги (рыба) - 1 кг

    Масло растительное - 100 мл

    Мука - 1 стакан

    Уксус 9 % - 3 ст.л

    Сахар - 1 ст.л

    Горчичное семя - 1 ст. л

    Зерно кориандра - 0,5 чайной ложки

    Перец черны горошком - 5 шт

    Перец душистый - 3 шт

    Гвоздика - 3 шт

    Морковь сушеная - пол чайной ложки

    Лавровый лист - 1 шт

    Соль - по вкусу

    Перец - по вкусу

    • 91 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Галюша автор рецепта
    4.71

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.71 из 5
    на основе 7 голосов
    1 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Очень давно хотела попробовать замариновать миногу самостоятельно, после того как однажды попробовала ее. И как раз сегодня увидела эту рыбку на прилавке одного из магазинов, решила взять. Пришла домой и сразу стала шерстить интернет на предмет того, как же ее готовят другие люди. Сразу стало понятно, мариновать миногу не так уж и просто, как казалось на первый взгляд.


    Первое, что я сделала, замочила рыбу на 30 минут в холодной воде, а затем одев резиновые перчатки, тщательно промыла каждую рыбку. Попытки устранить слизь при помощи соли оказались безуспешными и тогда я просто отрезала миноге голову и без каких-либо трудностей сняла кожу "чулком".


    Итак, давайте приступим к описанию самого рецепта. Рыбу замочить и промыть в прохладной воде. Затем отрезать головы и хвосты, снять кожу.

    минога в блюде


    Тушки миноги нарезать небольшими кусочками, примерно по 5 сантиметров.

    разделываем миногу


    Разделанные тушки миноги присыпать небольшим количеством соли, посыпать мукой.

    готовим миногу к маринованию


    Обваленные в муке и соли кусочки рыбы выложить на противень, застеленный бумагой для запекания. Отправить миноги в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30-35 минут. Тем временем стерилизовать банки для рыбы. Запеченную рыбу разложить по банкам.

    рецепт маринования миноги


    Далее нам необходимо приготовить маринад для солением миноги. Для этого в кастрюлю влить 350 мл воды, добавить масло, сахар и соль. Довести до кипения и влить уксус. Этим маринадом залить рыбу в банках, крышки закрутить и оставить их остывать, укрыв полотенцем.

    Рассол для засолки миног


    Маринуются миноги очень быстро. Остывшие банки убрать в холодильник, а уже через сутки из можно подавать к столу.

    Миноги маринованные рецепт

    Вкуснотища неописуемая. Приятного аппетита!


    Миноги маринованные, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Закуски к пиву

    Подборка рецептов

    Отварные креветки к пиву
    Луковые кольца к пиву
    Жареный нут
    Балык из толстолобика в домашних условиях
    Закуски из рыбы

    Подборка рецептов

    Закусочный рыбный торт
    Суши нигири и гунканы с лососем
    Маринованный жерех
    Вяленая мойва в домашних условиях
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Запечённый цикорий по-брюссельски
    Пеппероната
    Лепешка с красной рыбой и творожным сыром
    Блинные мешочки с маскарпоне и ягодным соусом

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    лена
    миноги - не рыбы!))
    чтобы усыпить миног, достаточно их залить газированной водой. любой минералкой. но закройте крышкой, а то разбегутся)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Всё не правильно вы делаете! Кожу вообще не надо снимать и в муке её не жарят, когда маринуют!
    Нравится
    (5)
    ответить
    Энн
    Ольга, Какие все умные, как посмотреть! Создайте свой рецепт, выложите, мы оценим! У каждого свой вкус!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Александр
    Её в муке не жарят!!! Это ужас какой-то!

    И кожу снимать...жуть...Соль, газета, духовка!!! Ни чего нет вкуснее, а если не вкусно, значит не правильно делаете!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Энн
    Александр, А вы, значит, правильно делаете? Рецепт на сайт, с фото, пожалуйста! Уважаемый, вы черный хлеб едите? Да? А я вот нет, потому что его тоже по-моему делают "не правильно", надо не из ржаной муки, а из белой пшеничной, а вот, все противные, только из ржаной! А я хочу из пшеничной! И что, мне теперь бегать по пекарням, орать, что "не правильно делаете"?
    Так что, ждём вашего фото рецепта на сайте!
    Нравится
    (1)
    ответить
    галина
    Сняла кожу с большим трудом,трудно ее поддеть,тушка скользит ,может быть поделитесь секретом как это проще сделать?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Да, тушка очень скользкая и ее сложно чистить. Вообще многие просто солью чистят и не снимают кожу, но я снимаю, мне так больше нравится.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Вадим
    Сварились они за 30 мин в духовке,,, Надо было на сковородке жарить как обычно
    Нравится
    (0)
    ответить
    Галюша Автор рецепта
    Жарьте на сковороде в следующий раз. Я только в духовке запекаю, так мне больше нравится, и не так жирно.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Владимир
    В Питере, на Сенном рынке вчера купил живые, довольно крупные, с икрой.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Владимир
    Чтобы освободить от слизи: засыпал солью, дал минут 30-40 постоять, промыл, протёр сухой кухонной тряпкой (на тряпке желтоватые разводы- слизь), ещё раз промыл- миноги чистые.
    Нравится
    (5)
    ответить
    galushaa Автор рецепта
    Я последнее время кожу снимаю, да и вкус без нее больше нравится. А кожа снимается очень легко, да и заморачиваться с солью не приходится :-) 
    Нравится
    (0)
    ответить
    РОЗА АЛЕКСАНДРОВНА.
    А я засыпаю солью, 30 минут стоит в соли. Промываю. Потом беру кипяток и быстро заливаю миногу. Прокручиваю миногу очень быстро в кипятке. Еще раз промываю. Слизь с миноги удаляется очень просто и никаких проблем. Остается протереть тряпочкой.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Елена
    Хочется законсервировать маринованные миноги на зиму. Подскажите, как это сделать!
    Нравится
    (0)
    ответить
    galushaa Автор рецепта
    К сожалению я не консервировала их.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья.
    Я уже попробовала, очень вкусно.  Спасибо за рецепт. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    galushaa Автор рецепта
    на здоровье))
    Нравится
    (0)
    ответить
    любовь
    А специи где?
    Нравится
    (0)
    ответить
    galushaa Автор рецепта
    Маринад:
    Для этого в кастрюлю влить 350 мл воды, добавить масло, сахар, специи и соль. Довести до кипения и влить уксус. Этим маринадом залить рыбу в банках, крышки закрутить и оставить их остывать, укрыв полотенцем.

    На фото видно, а подписать забыла((
    Нравится
    (0)
    ответить
    galushaa Автор рецепта
    твоя совесть))) на целых тушках еще присутствует кожа и голова, если вы повнимательнее посмотрите, процесс снятия кожи я не снимала)) не удалось наспанить, уж извините))
    Нравится
    (0)
    ответить
    твоя совесть
    Вчитайтесь в текст)) и взгляните на фото))) найдите не соответствие))) автор хороший сказочник)) а точнее прагиат пишет)))
    "Попытки устранить слизь при помощи соли оказались безуспешными и тогда я просто отрезала миноге голову и без каких-либо трудностей сняла кожу "чулком"."- на фото рыбья тушка в кожееееее ааааааааа)))
    Нравится
    (1)
    ответить
    В.В.
    Молодец !!! Хорошо подметила !!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    galushaa Автор рецепта
    Кожа снята)) смешно даже  :-) Кожа прозрачная, вот вам и не видно. 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Екатерина
    День добрый.  Обычно я не пишу ничего в комментариях,  но тут не могу себя сдержать. 
    Знаю об этом блюде не по наслышке,  моя Любимая бабушка покупала свежих,  живых миног и готовила их несколькими способами. 
    Маринованные миноги это сказка. 
    Чистить их очень легко - выдавливаем все внутренности от головы. 
    К сожалению я была слишком маленькая и не догадалась записать сам рецепт.  
    Поэтому огромное спасибо, что поделились рецептом.  На днях попробую им воспользоваться. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    galushaa Автор рецепта
    Спасибо за Ваш комментарий, пробуйте на здоровье ! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Людмила
    твоя совесть, Чистит муж в начале засыпает солью.Когда рыба уснет,чистит наждачной бумагой.Затем отрезает головы и промывает водой.Можно готовить.
    Нравится
    (0)
    ответить
    galushaa Автор рецепта
    Пробуйте на здоровье))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Вера
    Попробуем и тогда оценим !
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Клубничный Раф
    Синнабоны с вишней
    Вишневое варенье с корицей на зиму
    Кукуруза с сыром на сковороде
    Салат из помидоров с красным луком
    Салат с цикорием
    Хреновина с томатной пастой и чесноком

    Лагман в афганском казане из свинины
    Треска в сметане на сковороде
    Баклажаны в сладком соусе с помидорами
    Наливка «4 на 4»
    Мороженое из бананов и кефира
    Чай луговой
    Торт «Кудрявый парень»
    Мобильная версия сайта