Буженина в пиве

Name: Буженина в пиве
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8

Буженина - ароматное, сочное и вкусное блюдо русской кухни, которое является частым гостем на праздничном столе. Вариантов маринада и способов приготовления буженины много и практически у каждой хозяюшки есть свой любимый рецепт этой вкусной закуски. Предлагаю вам рецепт буженины, маринованной в темном нефильтрованном пиве и запеченной в фольге.

Ингредиенты

Свиной окорок - 1,7-2 кг

Чеснок - 6-7 зубчиков

Темное нефильтрованное пиво - 700 мл.

Соль крупная - по вкусу

Специи (смесь перцев, кориандр, орегано) - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт

Потребуется фольга

228 кКал
5 ч.
5 ч.

Фото готового блюда

Ната Киселеваавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

198 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Чеснок почистите, вымойте и нарежьте тонкими пластинами.

Свиной окорок тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Острым ножом сделайте надрезы и нашпигуйте мясо чесночными пластинами. Крупную соль соедините с измельченным лавровым листом и специями и натрите мясо пряной смесью со всех сторон.

Сделайте сверху несколько неглубоких надрезов, переложите окорок в миску, накройте крышкой и уберите в холодильник на 2 часа.

Затем залейте окорок пивом и снова поставьте в холод на 10-12 часов. Пиво должно полностью покрывать окорок.

Выньте мясо из пивного маринада и обсушите. Заверните окорок в два-три слоя фольги. Плотно скрепите края фольги. Переложите подготовленный окорок в форму для запекания или на противень.

Разогрейте духовку до 210 градусов и запекайте окорок 2-2,5 часа. Проверьте готовность: проткните окорок ножом – если выделяется бледно-розовый или светло-серый сок, буженина готова, если красноватый, то буженину необходимо подержать в духовке еще некоторое время.Для получения румяной корочки незадолго до полной готовности буженины аккуратно раскройте фольгу и дайте мясу подрумяниться.

Остывшую буженину нарежьте острым ножом, переложите на блюдо и украсьте по своему желанию. Вкусного праздника и счастливого нового года!

Полезные подборки и рецепты ...

Блюда из свинины на праздничный стол

Подборка рецептов

Эскалоп из свинины в духовке

Печено вепрево колено

Зразы по-литовски

Рулет из пашины свиной в духовке

Буженина

Подборка рецептов

Буженина из свинины пикантная

Буженина с бананами и ананасами

Буженина «Праздничная»

Буженина с клюквой

Мясные блюда на Новый год 2023

Подборка рецептов

Индейка с черносливом в духовке

Утка по-пекински

Гусь с яблоками в духовке

Мясной рулет со шпинатом и сыром

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ната Киселева Автор рецепта

Спасибо, девочки! С наступающим!

ответить

Анжелика

Отличная буженина получилась!

ответить

Esenija

klassno...................

ответить

Zoya7

Шикарное мясо получилось, праздничное!!!

ответить

Шаурма в кляре	Блинный рулет с творожным кремом	Бургер в рисовой бумаге	Ленивый люля-кебаб в духовке	Тыквенный суп с пармезаном	Салат с пекинской капустой, тунцом и сыром	Слоеные конвертики с картошкой в аэрогриле
Вареники с черной редькой и фаршем	Котлеты из форели в духовке	Кукурузная каша с яйцом	Скумбрия в чайной заварке	Салат «Морская звезда» с креветками и кальмарами	Компот из сушеной хурмы	Маринованная капуста с яблоками и сладким перцем

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Буженина в пиве

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты