Эскалоп из свинины в духовке

Аймкук

Ингредиенты

Свинина - 500 граммов;

Сыр - 70 граммов;

Сухари панировочные - 30 граммов;

Масло растительное - 2 ст.л.в начинку;

Масло растительное для жарки;

Яйцо - 1 шт;

Чеснок - 1 зубчик;

Перец черный - по вкусу;

Соль - по вкусу.

369 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Эскалоп у меня ассоциируется с далеким советским прошлым, блюдом, которое можно было заказать в столовой. Только вот я что-то не помню, чтобы его подавали с сыром, да еще с таким приятным запахом чеснока. Предлагаю вспомнить прошлое и снова приготовить эскалоп из свиной вырезки. Кусочки должны быть большого размера, но у меня вырезка была слишком маленькой, поэтому и кусочки вышли не большими. Специи можно использовать по своему усмотрению. В классическом рецепте отсутствует хмели-сунели, но я очень люблю эту приправу и поэтому добавляла по вкусу.

Ингредиенты:

Ингредиенты для эскалопа из свинины в духовке

Мясо нарезать медальонами, толщиной до 1,5 см и отбить с двух сторон до 0,5 мм .

Свинина отбивная

Каждый кусочек посолить и сдобрить хмели-сунели с одной стороны, складывая башенкой друг на друга.

Свинина в приправах

Затем перевернуть башню и в обратном порядке поперчить все кусочки. Оставить мясо на 10 минут.

Мясо свинины в специях

Сыр натереть на терке, соединить с сухарями.

Тертый сыр и сухари

Яйцо взбить вилкой, слегка подсолив.

Яйцо взбитое

Добавить взбитое яйцо к сыру с сухарями, полить растительным маслом и перемешать. Я использовала пряное масло от вяленых томатов.

Яйцо с сыром и сухарями

Отбитые кусочки свинины быстро обжарить в горячем масле, по 1 минуте с каждой стороны.

Обжаренная свинина

Обжаренные кусочки мяса выложить на противень, сверху разложить начинку. Поставить запекать в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Свинина запеченная в духовке с сыром

Эскалопы из свинины готовы. Подавать их можно с овощным салатом или любым гарниром.

Свиные эскалопы, запеченные в духовке с сыром

Приятного аппетита!

Фото свиного эскалопа

Очень вкусно.

Эскалоп из свинины, рецепт

Аймкук

Лана Автор рецепта

Люблю готовить и фотографировать. Больше всего меня увлекает фотография, могу заниматься этим часами.

783
Рецептов
312
Подписчиков
617
Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Комментарии и отзывы (13)

Добавить комментарий

дима+++

Гений кулинарии

Светлана извините,что фото в рабочем порядке в духовке. Просто с противня мясо сразу нужно было есть пока горячее. Надеюсь Вы меня поймёте как кулинар кулинара. Это то,что я кулинар конечно шучу. Мне ещё учиться и учиться. Дима.

Нравится

(0)

ответить

Лана Автор рецепта

дима+++, получилось очень аппетитно и красиво, гораздо лучше, чем у меня

Нравится

(0)

ответить

дима+++

Гений кулинарии

Светлана,спасибо за приятные для меня слова. Оригинал всегда лучше чем хорошая,но всё таки копия. Как кулинар кулинара Вы меня поймёте и согласитесь. Думаю всё таки пора нам открывать кондитерскую. За чистоту подносов,блюд и иного инвентаря я головой отвечаю. Чистоту и блеск я обеспечу. За Вами останется самое простое это сами кондитерские изделия. Торты,десерты и т.д. Всё самое сложное включая как поделить доход беру на себя. Соглашайтесь!!! Всё меня занесло и пора остановиться. Остановиться не так просто ведь впереди такие перспективы!!! Удаляюсь. Дима.

Нравится

(0)

ответить

Лана Автор рецепта

дима+++,

Нравится

(0)

ответить

дима+++

Гений кулинарии

Светлана,рад приветствовать в 2020 Году!!! Салат "Оливье" поели и переходим к горячему. С рецептом всё легко. Просто я всё умножил на два,мясо и начинку. Единственная проблема это моя голова. Я привык делать хорошо или вообще не делать. Если написано отбить мясо то я это делаю от души. Несколько кусочков получились не 0,5,а гораздо тоньше. Я перед тем как их обжарить постарался их как бы взбодрить и собрать покучней. Хорошо,что мясо получилось не суховатым как я боялся. Ещё меня всегда "радует" процедура обжарки мяса по одной минуте с обех сторон. Руки по локоть в кипящем масле,плита в масле это просто праздник. Это я веселюсь,а на деле всё получилось как надо. Спасибо за рецепт. Салат был,мясо было и осталась очередь десерта. Десерт это пусть и не скромно,но моя гордость. Автор десерта конечно Вы. Завтра обязательно вечерком размещу отчёт. Удачи. Дима.

Нравится

(0)

ответить