Для такой оригинальной шакшуки (без яиц) подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Количество всех ингредиентов может варьироваться, т.к. шакшука с тофу – не столько точный рецепт, сколько просто способ! Как вы понимаете, специи могут быть разными, а куркума здесь - для подкрашивания тофу под цвет желтка.
Порцию тофу нужно измельчить при помощи блендера. Для большей липкости советуется подлить чуток воды, количество подбирается буквально чайными ложками. Две трети массы – это будущие «белки».
Одну треть нужно перетереть с куркумой до узнаваемого желтого оттенка – это будущие «желтки». Для лучшего растворения куркумы может понадобиться ещё немножечко воды.
На топлёном масле гхи или на другом нужно приготовить нашинкованный лук, измельченный чеснок и нарезанные свежий помидор и сладкий перец.
Сначала пару минут обжарьте их на сильном огне при помешивании, а затем потомите около пяти минут на среднем.
Добавьте консервированные помидоры вместе с томатным соком, в котором они находятся, на сковороду к овощам. Перемешайте. Тушите, чтобы часть сока выпарилась, в процессе сыпните сахар, соль, кориандр и паприку. Ориентируйтесь на минут 5-7.
Потом по очереди сделайте три углубления в томатной массе и в каждое поместите сначала лепешку, слепленную из измельченного натурального тофу, а затем на неё – шарик из подкрашенного куркумой тофу.
Пусть шакшука без яиц ещё минуты 3-4 потушится, и можно подавать!
Сопроводите свежей рубленой зеленью и кусочками свежего или подсушенного хлеба.
Пока фоткала, моя шакшука с тофу остыла. И в итоге получилось попробовать это блюдо и в холодном, и в разогретом заново - горячем виде. Понравились оба варианта, хотя холодный изначально не планировался.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий