E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукКонсервирование
Овощная солянка с капустой на

Овощная солянка с капустой на зиму

Предлагаю очень интересный вариант консервирования солянки на зиму. В рецептуре отсутствуют грибы и есть баклажаны. Получается очень вкусная заготовка, которая отлично хранится и идеально подойдет к любому блюду.
Аймкук

Ингредиенты

Капуста белокочанная - 700 г

Помидоры - 500 г

Морковь - 250 г

Лук репчатый - 200 г

Баклажан - 200 г

Растительное масло - 200 мл

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Уксус 9% - 70 мл

Кастрюля объемом 3 л
Стеклянные банки объемом 500 мл - 3 шт.
У меня получилось 1,5 л
  • 112 кКал
  • 2 ч.
  • 8 ч.
  • 10 ч.
  • Б: 1.23
  • Ж: 9.27
  • У: 5.58

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото и видео

Подготовим ингредиенты для заготовки овощной солянки с капустой на зиму. Почистим лук, морковь. Все овощи тщательно вымоем. У баклажанов отрежем хвостики.


Нашинкуем капусту соломкой.


Нашинкуем лук полукольцами.


Натрем морковь на крупной терке.


Баклажаны нарежем небольшими кусочками, выложим в миску, добавим соль и руками хорошенько все перемешаем. Отставим миску с баклажанами в сторону на 40 минут, таким образом мы избавимся от излишней горечи, свойственной баклажанам.


Помидоры все крестообразно надрежем острым ножом, выложим в миску и на 30 секунд зальем крутым кипятком.


После такой процедуры с легкостью снимем кожицу с каждого томата, удалим серединки.


Мякоть помидоров нарежем небольшими кусочками.


В кастрюлю с толстым дном выложим все помидоры, лук, морковь и капусту.


Добавим баклажаны вместе с солью (то есть не промываем дополнительно). Добавим сахар и растительное масло.


Перемешаем аккуратно все овощи деревянной ложкой и будем тушить на маленьком огне под крышкой 1 час, периодически помешивая овощную массу.


За это время подготовим баночки и крышки: стерилизуем удобным способом. Я стерилизую банки обычно в духовом шкафу при температуре 100 градусов 10-15 минут. Крышки я кипячу 10 минут в кастрюле в воде на плите.


Через час тушения овощей добавим уксус, перемешаем и через минуту снимем кастрюлю с солянкой с плиты.


Горячую солянку разложим по подготовленным стерилизованным баночкам, накроем крышками.


Закатаем и перевернем каждую баночку вверх дном, укутаем одеялом, оставим на ночь - овощная солянка с капустой на зиму готова.


Утром заготовку отправим в кладовую на хранение. Такая солянка хранится достаточно долго - до года в темном прохладном месте. Приятных консерваций!


Овощная солянка с капустой на зиму — рецепт с фото пошагово

Видео версия рецепта:
Овощная солянка с капустой на зиму

Аймкук
Очень люблю готовить и еще больше люблю фотографировать гастрономический итог)))
  • 241

    Рецептов

  • 19

    Подписчиков

  • 9

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Маринованный перец на зиму целиком с семенами

Страсбургский пирог со сливами

Пирог из тыквы с кабачком

Маринованный перец на зиму без стерилизации

Канкочи

Польский хлеб на закваске

Постные пшенные блины

Кабачковая пицца с колбасой в духовке

Салат с хамоном и дыней

Вяленые помидоры с базиликом и чесноком

Маринованный чеснок зубчиками со свеклой на зиму

Яблочные плетенки на закваске

Салат «Голландский»

Компот из свежих груш в кастрюле

Мобильная версия сайта