E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Баклажанная икра в духовке

    Баклажанная икра в духовке

    Икра из баклажанов - хит летнего сезона. Она может быть и отличной закуской, и основным блюдом.

    У каждой хозяйки имеется свой проверенный рецепт. Сегодня хочу поделиться своим упрощенным рецептом заготовки баклажановой икры - в духовке.

    Ингредиенты

    Баклажаны - 400 г

    Болгарский перец - 150 г

    Лук репчатый - 120 г

    Чеснок - 4 зубчика

    Помидоры - 250 г

    Масло растительное - 50 мл

    Соль - по вкусу

    • 81 кКал
    • 1 ч. 35 мин.
    • 1 ч. 35 мин.
    • Б: 1.38
    • Ж: 5.75
    • У: 5.92

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов
    14 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению баклажанной икры в духовке.


    Икру из баклажанов я обычно готовлю на глаз. В рецепте преобладают баклажаны. Перец и лук беру примерно в равных количествах, а помидора - чуть больше, чем лука. Специи добавляю по вкусу. Но сегодня, на примере этого рецепта, все овощи взвесила и указала точно в граммах.


    Я выбираю продолговатые баклажаны, в них меньше семечек. Баклажаны можно и не чистить, тогда икра получится немного темнее.


    Почистите баклажаны и нарежьте их произвольно.


    Болгарский перец почистите и также нарежьте произвольно. Я нарезаю все крупно.


    Подготовьте лук и чеснок.


    Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожуру. Нарежьте на крупные кусочки.


    И пробейте в блендере или натрите на крупной тёрке.


    Подготовьте жаропрочную кастрюлю с толстыми стенками или казан, как в моем случае.


    Влейте масло и выложите овощи слоями: лук с чесноком, болгарский перец.


    Затем баклажаны с помидорами.


    Разогрейте духовку до 165-170 градусов. Казан прикройте крышкой и отправьте в духовку на 60-80 минут.


    В процессе приготовления баклажанной икры в духовке нужно будет 2-3 раза аккуратно достать казан и перемешать его содержимое.


    Учитывая, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.


    Всё это время овощи томятся в собственном соку. Получается невероятно вкусная и ароматная икра.


    В самом конце посолите, поперчите, можно еще добавить щепотку сахара по вкусу.


    Икру из баклажанов можно разложить по стерилизованным банкам, закрыть и оставить на зиму.


    Либо немного остудить и подать к столу.




    Баклажанная икра в духовке, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Икра из баклажанов на зиму

    Подборка рецептов

    Икра баклажанная кусочками на зиму
    Икра из баклажанов на зиму
    Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму
    Баклажанная икра в мультиварке
    Баклажановая икра на сковороде

    Подборка рецептов

    Башенки из баклажанов с тыквой и сыром
    Рулетики из баклажанов с сыром и яйцом (с чесноком)
    Закуска из баклажанов и помидоров
    Баклажаны по-таджикски
    Баклажаны с микроволновке

    Подборка рецептов

    Баклажанная икра в микроволновке
    Бутерброды с баклажанами и яйцом
    Баклажаны как грибы (без уксуса)
    Баклажаны в микроволновке
    Икра из баклажанов без уксуса на зиму

    Подборка рецептов

    Кабачково-баклажанная икра по-восточному
    Заморозка для баклажанной икры на зиму
    Варенье из баклажанов
    Салат из баклажанов с майонезом на зиму
    Икра из баклажанов на зиму

    Подборка рецептов

    Баклажаны в томате на зиму
    Овощное соте на зиму
    Соте из баклажанов на зиму
    Баклажаны как грибы маринованные
    Закуски из баклажанов

    Подборка рецептов

    Маринованные баклажаны
    Лодочки из баклажанов c ветчиной с овощами
    Бабагануш
    Конвертики из баклажанов с помидорами и плавленым сыром
    Баклажаны в духовке

    Подборка рецептов

    Гречка с баклажанами
    Салат из запеченных баклажанов с чесноком
    Запеканка с картошкой и баклажанами
    Ленивый «Тещин язык» из баклажанов в духовке
    Гарнир из баклажанов в духовке

    Подборка рецептов

    Шашлычки из овощей на шпажках в духовке
    Баклажаны в томатном соусе в духовке
    Гарнир из картофеля с баклажанами и сухарями
    Баклажаны с грибами в духовке
    Тушеные баклажаны в духовке

    Подборка рецептов

    Овощи в соевом соусе в духовке
    Чанахи из говядины в горшочках

    Другие полезные подборки по теме

    Баклажаны (679)Баклажаны на сковороде (273)Баклажаны на ужин (261)Баклажаны на ужин с чесноком (133)Блюда из баклажанов без мяса (186)Блюда из баклажанов и моркови (129)Блюда из баклажанов на сковороде (266)Веганские блюда из баклажанов (294)Вегетарианские блюда из баклажанов (427)Вторые блюда из баклажанов (403)Закуски из баклажанов (175)Как приготовить баклажаны с помидорами? Блюда из баклажанов и томатов (126)Обед из баклажанов (252)Постные блюда из баклажанов (206)Постные блюда с баклажанами на второе (164)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Zoya7
    Очень вкусно!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната Автор рецепта
    Zoya7, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    aурика
    Любимая икра! Очень аппетитная!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната Автор рецепта
    aурика, благодарю
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Настойка из красной смородины с мятой (на водке)
    Печенье «Капучино»
    Соус из кедровых орехов
    Хачапури по-аджарски шакшука
    Компот из сливы с косточками и яблоком на зиму
    Суп из подорожника
    Соус из помидоров с рукколой

    Кетчуп ткемали в домашних условиях на зиму
    Сациви с креветками
    Лечо без уксуса с чесноком
    Фаршированный перец с мясом и грибами
    Огурцы с лимоном на зиму
    Салат с запеченным кабачком
    Кавказский лагман
    Мобильная версия сайта