Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Баклажаны в томате на зиму

    Баклажаны в томате на зиму

    Осень - пора заготовок на зиму. Большинство хозяек в это время ищет новые рецепты по маринованию, консервации, засолке, сушке, заморозке, а также по приготовлению различных варений и джемов. Многие хозяйки готовят на зиму разные салаты-ассорти из овощей. Удачной комбинацией считается сочетание баклажанов с помидорами. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом закуски из баклажанов в томате на зиму.

    Ингредиенты

    Указан вес очищенных овощей

    Баклажаны - 1 кг

    Помидоры - 1,5 кг

    Чеснок - 50-60 г

    Растительное масло - 100 г

    Уксус 9% - 2 ст.л.

    Сахар - 3 ст.л.

    Перец черный горошек - 10 шт.

    Соль - 2 ст.л.

    • 61 кКал
    • 0 ч. 45 мин.
    • 0 ч. 45 мин.

    Фото готового блюда

    Марина автор рецепта
    4.71

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.71 из 5
    на основе 38 голосов
    73 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Баклажанчики выбираем молоденькие, твердые на ощупь. Вымытые баклажаны нарезаем колечками толщиной 2-3 см и опускаем их в соленую воду на 1 час. Затем достаем, споласкиваем водой и выкладываем на полотенце.

    Порезать баклажаны


    Для превращения помидоров в пюре используем мясорубку, блендер или кухонный комбайн.

    Пюрировать помидоры


    Пюре из томатов выливаем в кастрюлю с толстым дном. Доводим до кипения, затем добавляем сахар, соль, масло, уксус, перец и чеснок, пропущенный через пресс, и кипятим на маленьком огне в течение 5 минут. Не забываем убирать пену. Пробуем на вкус, если необходимо, то корректируем количество соли, сахара и уксуса.

    Добавить специи, чеснок и уксус


    Выкладываем баклажаны в кастрюлю, перемешиваем, доводим до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим на маленьком огне 15-20 минут, периодически помешивая.

    Положить баклажаны


    Баклажаны в томате готовы. Заполняем простерилизованные банки баклажанами, закручиваем прокипяченными крышками, переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания. Храним в прохладном месте.

    Рецепт баклажанов в томате на зиму


    Баклажаны в томате на зиму готовы. Приятного аппетита!

    Фото баклажанов в томате на зиму


    Баклажаны в томате на зиму, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Заготовки из баклажанов

    Подборка рецептов

    Баклажаны как грибы жареные
    Кабачково-баклажанная икра по-восточному
    Солянка с капустой и баклажанами на зиму
    Острый салат из баклажанов на зиму
    Салат из баклажанов на зиму

    Подборка рецептов

    Лечо из кабачков и баклажанов на зиму
    Баклажаны в аджике на зиму
    Салат из баклажанов и перца на зиму
    Баклажаны по-корейски на зиму
    Лечо из баклажанов на зиму

    Подборка рецептов

    Салат из баклажанов и перца на зиму
    Баклажаны в томатно-перечном соусе на зиму
    Лечо из кабачков и баклажанов на зиму
    Лечо из баклажанов на зиму

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Тата

    Написать комментарий

    Отправить
    Галина
    Очень много соли, все испортила
    0
    ответить
    Нина
    Соли поменьше добавила как советуют выше, но уксуса на такой объем тоже много.
    2
    ответить
    Галина
    Отличный рецепт, но ОЧЕНЬ много соли. Есть невозможно, Будьте ВНИМАТЕЛЬНЕЙ! 6 банок коту под хвост(:redface:
    0
    ответить
    Татьяна
    Рецепт хороший без заморочек лишь бы стояли надо попробовать сделать!!
    2
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Татьяна, попробуйте сделать небольшую порцию.
    0
    ответить
    Гость
    Марина, что же с солью обманули, зачем столько?
    0
    ответить
    Оксана
    Так легко и просто!!
    Надо непременно заготовить на зиму.
    Спасибо, спасибо!!!
    1
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Оксана, рецепт несложный, приготовьте)
    0
    ответить
    ЛЮДМИЛА
    БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТЕ ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
    1
    ответить
    ElenaV
    Понравился рецептик, Мариночка!
    0
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Леночка, спасибо:smile:
    0
    ответить
    Мария
    Приятный салат!
    0
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Спасибо :smile:
    0
    ответить
    тома
    Быстро, вкусно!
    0
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Да, эта заготовка не замороченная))
    3
    ответить
    Женя
    Марина, а какой выход?
    0
    ответить

    Свежие рецепты


    Постные тефтели из гречки
    Рамен с рыбой
    Компот из фейхоа с лимоном
    Салат из квашеной капусты с луком
    Оладьи с тыквой на кефире и дрожжах
    Пшенная каша с квашеной капустой
    Варшавское печенье

    Салат с тушенкой
    Овощной суп с фаршем
    Оливье с краковской колбасой
    Рисовая каша с кокосовой стружкой
    Запеченная голова семги в духовке
    Конфеты из топинамбура
    Пирог с репой
    Мобильная версия сайта