E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗаготовка соусов на зиму
Лечо из баклажанов на зиму

Лечо из баклажанов на зиму

Аймкук

Ингредиенты

На 1 литр

Баклажаны - 500-600 грамм;

Помидоры - 250-300 грамм;

Перец сладкий - 2-3 штуки;

Лук - 1-2 головки по желанию;

Чеснок - 1-2 зубчика по желанию;

Растительное масло - 30-40 мл;

Соль - 0,5 ч. ложки или по вкусу;

Сахар - до 1 ст. ложки;

Уксус фруктовый (6%) - 2 ч. ложки;

Паприка сухая - по вкусу.

  • 110 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Фото готового блюда

4.96

Оцените рецепт

Рейтинг 4.96 из 5
на основе 47 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Среди большого разнообразия вариантов приготовления закусок из баклажанов, мне очень понравился рецепт лечо из баклажанов. Причем пришелся по вкусу вариант, в котором овощи не обжариваются и не тушатся по-отдельности, а загружаются на тушение друг за другом. Перцы сладкие для лечо лучше использовать красные или ассорти из перцев разного цвета. Я единственный любитель баклажанов в семье, поэтому готовлю небольшие порции - только для себя ...


Подготовьте ингредиенты по списку:

Ингредиенты для лечо из баклажанов на зиму


Баклажаны нарежьте на дольки, на ломти или на брусочки, посыпьте солью и оставьте на несколько минут, чтобы они дали сок и потом в готовом блюде не было горечи.

Баклажаны порезанные


Помидоры измельчите в пюре в мясорубке, в блендере или просто на терке.
После терки получится сок с мякотью, а шкурка помидора останется в руке.

Помидоры измельченные


Лук крупно нашинкуйте. В кастрюлю с толстым дном или в чашу мультиварки налейте растительное масло и поместите в него лук. Начните нагревать их вместе.

Обжарка лука


Когда начнется закипание, то влейте томатную массу.

Добавить томатное пюре


При следующем закипании добавьте кусочки сладкого перца.

Добавить сладкий перец


Следом добавляйте баклажаны и специи (соль, сахар, чеснок, хлопья паприки...).

Добавить баклажаны и специи


Тушите овощи около получаса на среднем огне.

Тушение овощей


В конце приготовления, т.е. практически перед закаткой, влейте уксус и перемешайте.

Добавить уксус


Разложите лечо из баклажанов по стерильным банкам и закатайте.

Закатать лечо из баклажанов в банки


Лечо из баклажанов на зиму готово.

Рецепт лечо из баклажанов на зиму

Приятного аппетита!

кулинарка из деревни
  • 1558

    Рецептов

  • 529

    Подписчиков

  • 788

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Комментарии и отзывы (19)
Добавить комментарий
Татьяна
А хранить где можно банки?
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Татьяна, в прохладном месте
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
Здравствуйте, а чем можно заменить фруктовый уксус? Да, если готовить на газовой конфорке, по времени сколько тушить?
Нравится
(1)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Татьяна, добрый день. из фруктовых - это яблочный и виноградный уксус, они вполне доступны в прод.магазинах, но можете заменить столовым уксусом. по времени тушите около получаса на среднем огне.
Нравится
(0)
ответить
Ольга
Отличный рецепт. Есть можно сразу. На мой вкус можно еще уксуса добавить. Но нам понравилось и по рецепту. Спвсибо, очень вкусно.
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Ольга, спасибо за отзыв
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Большое спасибо за рецепт. Я его немного изменила, т к в наличии оказалось помидоров гораздо больше, а баклажанов не хватало, поэтому от себя добавила морковь и кабачки. Получилось очень вкусно)))
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Ирина, 
Нравится
(0)
ответить
Алевтина
Ирина, это просто салат овощной на зиму. Лечо бывает одного вида. Я с 80го года делаю лечо. Ни разу не пропускаю. Оно состоит всего лишь из двух ингредиентов: помидоры через мясорубку и перец крупный, с толстой стенкой ну и соль, сахар, масло и острый красный перец. И ВСЕ. С закрытыми глазами попробую и сразу узнаю, что это лечо. А остальное это все салаты. Они тоже вкусные.
Нравится
(1)
ответить
Наталья
Хороший рецепт. Только я баклажаны очищаю от кожуры.
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Наталья, интересный вариант, но мне кожура не мешает...
Нравится
(1)
ответить
Елена
Вы пишите в начале про мультиварку, а доварить надо на среднем огне. это как?
Можно в мультиварке сделать этот рецепт?
Нравится
(0)
ответить
Нина Минина-Р Автор рецепта
Елена, этот рецепт сделан в мультиварке (см.фот шагов). режим "тушение" - это хоть на плите, хоть в мультиварке = средний огонь (т.е. не кипение)
Нравится
(1)
ответить
Спасибо за рецепт, фотоотчет приложила.
Нравится
(3)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
на здоровье, отчет очень приятен 
Нравится
(0)
ответить
Спасибо за рецепт. Буду готовить прямо сейчас!
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
на здоровье. надеюсь, понравится)
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Мне очень нравятся такие подробные и не на большое количество продуктов рецепты. Спасибо большое, Сделала 2 баночки по 0.5 для себя любимой, Когда сняла пробу то решила приготовить еще. По моему взорвать не должны.
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
для себя любимой - это правильно 
Нравится
(1)
ответить
Алла Гений кулинарии
Нина, поймала себя на мысли, что среди нескольких рецептов с одинаковыми названиями выбираю ваши!
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
Алла, спасибо за доверие )
Нравится
(1)
ответить
Как это вкусно!
Нравится
(1)
ответить
для любителей баклажанов - очень )
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Вареники с малиной на пару

Диетический суп-пюре с курицей

Пшеничный хлеб на кефире в духовке

Банановые оладьи (классические)

Карабахская кята

Морс из клюквы и облепихи

Жареный морской окунь на сковороде с луком

Салат с куриной печенью и тыквой

Кейкпопсы Скелетоны на Хэллоуин

Салат «Ацецили» по-грузински (с курицей и баклажаном)

Хрустящее печенье в вафельнице

Салат «Дюймовочка»

Курица в двойном пальто (запеченная в духовке)

Моченые яблоки дольками (резаные) в банках на зиму

Мобильная версия сайта