E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руКонсервирование
Маринованные баклажаны с перце

Маринованные баклажаны с перцем на зиму

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Вкусная овощная закуска длительного хранения.

Ингредиенты

Сладкий перец - 2 шт.

Баклажаны - 2 шт.

Чеснок - 8 зубчиков

Маринад:

Вода - 500 мл

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Копченый кориандр - 1 ст.л.

Черный перец - 5 г

Столвый уксус 9% - 50 мл

  • 38 кКал
  • 30 мин.
  • 10 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

С подобным маринадом можно заготовить на зиму разные овощи. Сегодня — баклажаны и сладкие красные перцы, примерно в равных пропорциях. Рекомендую мясистые яркие сорта перца и молодые синенькие/баклажаны.


В меру острому маринаду специфику дает копченый кориандр (можно заменить копченой паприкой). Такая закуска сочетается с любым мясом, гарнирами из круп и макаронных изделий, пюре, всевозможными бутербродами.


Из указанного количества продуктов на выходе — 1,5 л (у меня две банки: 1 л + 0,5 л).


Чтобы приготовить маринованные баклажаны с перцем на зиму, возьмите продукты по списку.

Ингредиенты для маринованных баклажанов с перцем на зиму


Чистые овощи нарезаем. Баклажаны - кружками толщиной 4-5 мм, затем — пополам, дольками.

Порезать баклажаны


У перцев отделяем семена, мягкие внутренние перегородки, разрезаем крупной соломкой.

Порезать перец


Заливаем овощную нарезку кипятком и пропариваем 5 минут. Отбрасываем на дуршлаг, жидкость не нужна.

Залить овощи кипятком


В стерильные банки опускаем очищенные от шелухи чесночные зубки.

Положить в банку чеснок


Для маринада смешиваем 500 мл воды, соль, сахар, копченый кориандр и острый перец. Кипятим, снимаем с огня и добавляем столовый уксус.

Приготовить маринад


Трамбуем и наполняем банки баклажанами вперемешку со сладким перцем. Доверху заливаем горячим маринадом.

Залить овощи маринадом


Набрасываем крышки (пока не закручиваем герметично) и стерилизуем 0,5 л = 5-7 минут, 1 л = 10-15 минут с момента закипания воды вокруг банки.

Простерилизовать банку с овощами в кастрюле


После стерилизации маринованные баклажаны с перцем герметично закрываем, укутываем и медленно остужаем.

Рецепт маринованных баклажанов с перцем на зиму


После охлаждения приготовленные на зиму маринованные баклажаны с перцем переносим в темное и прохладное помещение. Приятного аппетита!


Маринованные баклажаны с перцем на зиму — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 434

    Рецептов

  • 25

    Подписчиков

  • 47

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Подарить автору деньги
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (7)
Добавить комментарий
Красиво )) не представлю вкус сырого маринованного баклажана - каков он получается? всегда консервировала обжаренные
0
ответить
01.09.2018 в 11:24:34
Annabelle Автор рецепта
Наташ, да такой, как все маринованные овощи. Там же он не совсем сырой, предварительно ошпаренный, выходит в меру мягким.
0
ответить
01.09.2018 в 19:15:48
Annabelle,спасибо, дорогая, как-нибудь опробую
0
ответить
02.09.2018 в 6:30:59
Отличная заготовочка Анюта!
0
ответить
30.08.2018 в 23:50:33
Annabelle Автор рецепта
Лика, спасибо большое))
0
ответить
01.09.2018 в 19:13:24
Вкусно, Аннушка! А зимой будет вдвойне!
0
ответить
30.08.2018 в 19:54:52
Annabelle Автор рецепта
Томочка, это точно!
0
ответить
01.09.2018 в 19:13:07
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Мобильная версия сайта