Лечо из болгарского перца с томатной пастой

Лечо – это универсальное блюдо. Его можно использовать самостоятельно как холодную закуску, можно же использовать в качестве соуса к другим блюдам. Лечо прекрасно сочетается с мясом, придаст пикантности макаронам, рассыпчатой гречке или рису. А можно просто выложить перчинки из лечо на хлебушек, и это тоже будет очень вкусно.

Способов приготовления лечо очень много, как по технологии, так и по составу. Я считаю, что лечо с томатной пастой – это едва ли не самый простой рецепт. В данном варианте использовалось всего два основных ингредиента – болгарский перчик и томатная паста. Чеснок, соль и сахар мы добавим по вкусу. Томатная паста здесь заменяет помидоры.

Я уже давно готовлю томатную пасту самостоятельно в домашних условиях: просто на соковыжималке выдавливаю сок из помидоров, а затем увариваю его до состояния пасты. В качестве своего продукта я абсолютно уверена – в нем нет ничего, кроме томатов. Но вы можете воспользоваться и покупным соусом, главное, постарайтесь выбрать натуральный – без добавок.

Аймкук

Ингредиенты

Томатная паста - 500 мл

Вода - 250 мл

Перец болгарский - 800 г

Перец горошком - 5-6 шт.

Перец душистый - 4 шт.

Уксус - 2 ст.л.

Масло подсолнечное - 2 ст.л.

Чеснок - 2-3 зубца (или по вкусу)

Лавровый лист - 1 шт.

76 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

4.94

Оцените рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 17 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото и видео

Итак, готовим лечо из болгарского перца с томатной пастой...

Ингредиенты для лечо из болгарского перца с томатной пастой

Разрежем перчинки вдоль и удалим из середины семена.

Почистить перец

Таким образом подготовим все перчинки. Лучше всего брать перец красного цвета, но можно взять и разноцветный.

Помыть перец

Нарезать перчик можно произвольным образом – квадратиками, полосками, дольками.

Порезать перец

Я люблю нарезать перец для лечо небольшими полосками.

Нарезать перец полосками

Томатную пасту разведем водой.

Развести томатную пасту с водой

Томатную пасту, разведенную водой, вливаем к болгарскому перцу.

Соединить перец с разведенной томатной пастой

Добавим лавровый листок, перец горошком, перец душистый, сахар и соль.

Положить перец и лавровый лист

Ставим массу на огонь и варим около получаса от момента закипания. Не забываем помешивать наше лечо.

Нагреть лечо

Добавим уксус, чеснок и подсолнечное масло. Варим еще минут 10-15.

Добавить масло и уксус

Готовое лечо несколько уменьшится в объеме, а соус станет гуще.

Сварить лечо

Раскладываем по простерилизованным баночкам.

Переложить лечо в банку

Закатываем стерильными крышками.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой

Переворачиваем.

Готовое лечо из болгарского перца с томатной пастой

Лечо из болгарского перца с томатной пастой готово.

Рецепт лечо из болгарского перца с томатной пастой

Складываем баночки в кладовочку и ждем подходящего момента, чтобы их открыть. А ждать долго нет необходимости - как уже говорилось выше, лечо из болгарского перца с томатной пастой можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как соус к мясу или гарниру.

Фото лечо из болгарского перца с томатной пастой