Продукты берутся по списку, но основной акцент идет на зеленый болгарский перец. Его потребуется больше всего. Томатов и репчатого лука - чуть меньше, а перчика чили и моркови – совсем чуть-чуть. Еще ароматное подсолнечное масло, соль, сахар и уксус.
Мытые томаты без серединки, но в кожуре, пропускаются на мясорубке. Получившееся томатное пюре выливается в кастрюлю с толстым дном.
Если есть опасения, что зеленый перец будет горчить, то пробланшируем его в кипящей воде 1-2 минуты. Спелый зеленый перец не имеет горечи во вкусе, горчить может только незрелый.
Чистый зеленый перец очищается от семян и плодоножки, нарезается широкой соломкой. Присоединятся к перекрученным помидорам. Туда же идет измельченный перчик чили.
Кастрюля ставится на плиту и при легком помешивании доводится до кипения. Томатная пенка снимается. Добавляется пахучее подсолнечное масло.
После 10-минутного кипения в лечо вводится немного тертой моркови и репчатый лук. Всё перемешивается, приправляется солью и сахаром.
Далее 25 минут кипения, уксус и 5 минут кипения. Обязательно попробуйте лечо, чтобы вкус вас устроил. Для этого наберите его в ложку и полностью остудите, только тогда вкус будет примерным.
Готовится лечо из зеленого болгарского перца на зиму в общей сложности 40-45 минут.
В горячем виде разливается в стерильные пол-литровые баночки и закрывается с помощью ключа. Закрытые банки переносятся на одеяло крышками вниз и хорошо укутываются. Лечо из зеленого перца на зиму готово.
В погребе баночки с лечо из зелёного перца хранятся лучше всего.
Хороших Вам заготовок!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий