E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Салат «Баклажанная фантазия» на зиму

    Салат «Баклажанная фантазия» на зиму

    Предлагаю вам заготовить на зиму салат "Баклажанная фантазия", который готовится без стерилизации. Осень - сезон заготовок, и пока все овощи по доступным ценам, можно сделать много вкусностей. А зимой с благодарностью вспоминать это время...

    Самое сложное для заготовки - это подготовительный процесс. Овощи нужно нарезать, натирать и перекручивать, дальше всё просто - варить добавлять специи и укладывать в банки. Я готовила половину нормы салата и у меня получилось 4 полулитровых банки +ещё немного на пробу.

    Ингредиенты

    Баклажаны - 1 кг

    Кабачки - 1 кг

    Перец болгарский - 1 кг

    Морковь - 1 кг

    Помидоры - 1 кг

    Петрушка - 30 г

    Чеснок - 1 головка

    Масло подсолнечное - 150 мл

    Сахар - 150 г

    Соль - 70 г

    Уксус 9% - 3-4 ст.л.

    Выход: 4 л
    • 60 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    Анжелика автор рецепта
    4.91

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.91 из 5
    на основе 22 голосов
    49 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления салата «Баклажанная фантазия» на зиму необходимы следующие ингредиенты.


    Баклажаны и кабачки нарезать небольшими кубиками. Кабачки у меня молодые, я их не очищала.


    Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножку и перекрутить в блендере или в мясорубке.


    Перец очистить от семян и нарезать соломкой.


    Морковь очистить, натереть на корейской или обычной тёрке.


    На дно глубокой кастрюли вылить томат. Затем засыпать поочерёдно все овощи. Измельчить петрушку и добавить её в кастрюлю. Для половины нормы я брала кастрюлю на 6 литров - как видите, она у меня почти полная. Учитывайте это при выборе посуды для варки салата.


    Салат аккуратно перемешать ложкой.


    Добавить в кастрюлю масло, соль и сахар, ещё немного перемешать. Поставить кастрюлю с салатом на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 35 минут на небольшом огне. Пару раз открыть крышку и перемешать.


    За это время салат заметно осядет. Добавить в него измельчённый чеснок и уксус, перемешать и готовить ещё 10 минут.


    Горячий салат разложить в стерильные банки, закрутить или закатать, перевернуть дном вверх и укутать для дальнейшей стерилизации.


    Остывший салат убрать в кладовую или погреб на хранение. Заготовленный на зиму салат «Баклажанная фантазия» можно хранить при комнатной температуре.


    Приятных вам заготовок!


    Салат «Баклажанная фантазия» на зиму, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Помидоры для салата выбирайте сочные.
    • Морковь можно натереть на обычной тёрке.
    • Все овощи для салата взвешиваются после очистки и обрезки хвостиков.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Другие консервы

    Подборка рецептов

    Дыня в сиропе кусочками на зиму (классический рецепт)
    Маринованный чеснок зубчиками со свеклой на зиму
    Маринованные рулетики из кабачков с морковью на зиму
    Маринованная дыня на зиму
    Баклажаны на зиму без стерилизации

    Коллекция рецептов

    Салат из баклажанов «Вкуснотища»
    Салат «Баклажанная фантазия» на зиму
    Соте из баклажанов на зиму
    Салат из баклажанов и перца на зиму
    Заготовки из баклажанов

    Коллекция рецептов

    Перец, фаршированный баклажанами, на зиму в томате
    Острые баклажаны на зиму без стерилизации
    Баклажаны по-грузински на зиму
    Лечо из кабачков и баклажанов на зиму
    Баклажаны с перцем на зиму

    Коллекция рецептов

    Баклажаны по-корейски на зиму
    Баклажанная икра в мультиварке
    Салат «Бакат» из баклажанов на зиму
    Солянка с капустой и баклажанами на зиму
    Заготовки из моркови на зиму

    Коллекция рецептов

    Салат из помидоров и моркови на зиму
    Морковный сок с апельсином на зиму
    Салат «Рыжик» на зиму
    Тыквенно-морковный сок с мякотью на зиму
    Заготовки из кабачков

    Коллекция рецептов

    Варенье из кабачков с ананасовым соком (сиропом)
    Рагу на зиму
    Соте из баклажанов и кабачков на зиму
    Ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму
    Кабачки с баклажанами на зиму

    Коллекция рецептов

    Салат «Баклажанная фантазия» на зиму
    Соте из баклажанов и кабачков на зиму
    Салат «Татарская песня» из кабачков и баклажанов
    Лечо из кабачков и баклажанов на зиму
    Кабачки с перцем на зиму

    Коллекция рецептов

    Лечо «Анкл Бенс»
    Кабачковая икра с чесноком
    Салат «Баклажанная фантазия» на зиму
    Лечо из кабачков с томатной пастой
    Перец на зиму

    Коллекция рецептов

    Запеченный перец по-сербски на зиму (Айвар)
    Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь»
    Замороженный перец на зиму
    Сладкий перец в помидорах без масла на зиму
    Помидоры на зиму

    Коллекция рецептов

    Лечо (классический рецепт)
    Салат «Баклажанная фантазия» на зиму
    Маринованные помидоры с алычой
    Пикантные помидоры на зиму (с чесноком)
    Помидоры с перцем на зиму

    Коллекция рецептов

    Лечо по-болгарски
    Лечо из кабачков и перца
    Лечо по-домашнему в мультиварке
    Икра из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму
    Салат из баклажанов на зиму

    Коллекция рецептов

    Баклажаны в томатно-перечном соусе на зиму
    Баклажаны с фасолью на зиму
    Салат «Бакат» из баклажанов на зиму
    Соте из баклажанов на зиму
    Салат из кабачков на зиму

    Коллекция рецептов

    Лечо из кабачков с помидорами на зиму
    Кабачки с луком и морковью на зиму
    Салат из кабачков с рисом на зиму
    Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации
    Салат из моркови на зиму

    Коллекция рецептов

    Салат «Баклажанная фантазия» на зиму
    Лечо с морковью
    Салат «Рыжик» на зиму
    Салат из перца и моркови на зиму
    Салат из помидоров на зиму

    Коллекция рецептов

    Салат «Парамониха» с кабачками на зиму
    Салат из огурцов и помидоров на зиму
    Икра из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму
    Салат из баклажанов слоями на зиму (с помидорами и чесноком)
    Салат с болгарским перцем на зиму

    Коллекция рецептов

    Классическое лечо с томатной пастой
    Салат «Дунайский» с капустой на зиму
    Лечо с морковью и луком
    Лечо с томатным соком

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Галюша
    Вкусненько, люблю зимой с картошечкой вареной или рисом - ммм))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Да, Галя, согласна с тобой! И с картошечкой и с другими гарнирами очень вкусно
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана
    Финальные фото просто супер!!!))) так и хочется бежать готовить эту заготовку)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Спасибо, Света! Так за чем дело стало? Готовить не сложно, а такая вкуснота получается Пол нормы точно можно приготовить.
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Пастила из яблок и тыквы
    Лобстер вареный
    Брускетта с клубникой и сыром
    Суп с крабовыми палочками и яйцом
    Рис с морковью и луком (зеленым)
    Тушеная картошка с сардельками
    Шоколадный кекс в аэрогриле

    Творожная галета с клубникой
    Курица с кабачками в духовке со сметаной
    Пирожки с мясом и печенью
    Пшеничная каша на молоке в мультиварке
    Салат «Мимоза» с икрой минтая
    Рататуй на сковороде
    Томатная овсянка с сыром
    Мобильная версия сайта