E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукКонсервирование
Пикантные помидоры на зиму (с

Пикантные помидоры на зиму (с чесноком)

Предлагаю замариновать помидоры на зиму с чесноком. Выбираем для заготовки крепкие овощи и ориентируемся на объем банок. У меня двухлитровая банка, поэтому 1 кг помидоров "Сливка" среднего размера я идеально уложила в объем. Для банок меньшего объема, наверное, следует выбирать томаты маленького размера, например, черри. Никакого укропа, листьев хрена и т.д здесь не потребуется, так как в итоге помидорки будут выглядеть как "заснеженные" чесночной стружкой - этакие зимние помидоры. Заготовка хранится длительное время без всяких аварий (до года при соблюдении правил стерилизации).

Ингредиенты

Помидоры - 1 кг

Чеснок - 4-5 зубчиков

Перец черный горошек - 6-8 шт.

Вода - 1 л

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Уксус 9% - 80 мл

Банка стеклянная объемом 2 л - 1 шт.
  • 22 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.
  • Б: 1.2
  • Ж: 0.21
  • У: 4.16

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 16 голосов


Пошаговый рецепт с фото и видео

Возьмите ингредиенты, необходимые для приготовления пикантных помидоров на зиму с чесноком. Помидоры помоем, чеснок почистим. Чистые банки сразу же простерилизуем, как и крышки. Стерилизуйте любимым способом, мне больше всего нравится подготавливать банки в духовом шкафу при температуре 100 градусов примерно 15 минут. Крышки я кипячу 10 минут на плите.


Каждый помидор наколем зубочисткой у основания, где раньше крепился стебель. Это делается для того, чтобы помидоры не развалились под действием горячего маринада, кожица на них, скорее всего, треснет под действием кипятка, но мякоть не выйдет наружу.


В стерилизованную банку выкладываем перец горошком и заполняем помидорами, но не плотно - так, чтобы до полного заполнения как бы не хватало одного помидора.


Заливаем помидоры в банке только что закипевшей водой. Струйку направляем на помидоры, стараясь избежать попадания на стенки банки, чтобы от кипятка стекло не треснуло.


Прикрываем банку крышкой и оставляем так на 10 минут.


Трем весь чеснок на мелкой терке. Полотно терки должно быть с не с самыми маленькими отверстиями, а с чуть большими, то есть у вас должна получиться удлиненная чесночная стружка.


В кастрюлю сольем всю воду из банки с помидорами, добавим сахар и соль, доведем до кипения, добавим уксус. Маринад готов.


В банку с помидорами выложим весь натертый чеснок. У меня получилась полная с горкой столовая ложка.


Поверх заливаем горячий маринад. Закатываем банку крышкой с помощью закаточного ключа.


Банку переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и так оставляем на ночь.


Готовую заготовку утром отправляем на хранение в кладовую. Помидоры в банках очень колоритно выглядят, как будто обильно припорошены снегом (стружкой чеснока). Приятных заготовок!


Пикантные помидоры на зиму (с чесноком) — рецепт с фото пошагово
Посмотрите видео версию рецепта: Пикантные помидоры на зиму (с чесноком)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Комментарии и отзывы (6)
Добавить комментарий
AnnI_G Новичок
У меня знакомая делает помидоры по такому же рецепту и очень их хвалит. Надо попробовать.
Нравится
(1)
ответить
Светлана Терлюкевич Автор рецепта
AnnI_G, да, мне тоже нравится этот рецепт - быстро, просто, а главное вкусно)))
Нравится
(0)
ответить
AnnI_G Новичок
Светлана Терлюкевич, обязательно сделаю. У нас помидоров очень много, надо и новые рецепты пробовать.
Нравится
(0)
ответить
Как необычно, никогда без укропа не закрывала. А вкус какой?
Нравится
(0)
ответить
Светлана Терлюкевич Автор рецепта
Лана, помидоры получаются очень вкусные, совсем не друзлые... чеснок точно чувствуется
Нравится
(0)
ответить
Галина
Этот рецепт называется " ПОМИДОРЫ ПОД СНЕГОМ" или " МЕТЕЛИЦА" Прекрасный вкус. Готовится без заморочек. Перец не кладу только чеснок на крупной терке 1 ст.л. на 3х литровую банку
Нравится
(0)
ответить
Светлана Терлюкевич Автор рецепта
Галина, очень соглашусь с вами - вкус действительно прекрасный!! Очень люблю эту заготовку и поэтому все запасы съедаются у нас еще до Нового года
Нравится
(0)
ответить
очень интересный рецепт!
Нравится
(1)
ответить
Светлана Терлюкевич Автор рецепта
Наталья Кошкина, у нас помидоров много... Вот эксперементируем)))))
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Пирог с черноплодной рябиной и яблоками

Джем из сливы без косточек и кожуры

Джем из слив с апельсином на зиму

Оливье без горошка

Маринованные помидоры с ботвой моркови на зиму

Салат с редиской и колбасой

Суп с фасолью и кабачками

Куриные желудки по-китайски

Чизкейк матча

Армянский суп из баклажанов с помидорами

Борщ для диабетиков

Хрен с медом и лимоном

Гренки с медом

Маринованные шампиньоны с морковью по-корейски
Мобильная версия сайта