Для приготовления фаршированных зелёных помидоров по-грузински на зиму возьмём все продукты, которые нам понадобятся.
Сначала подготовим начинку, которой мы будем фаршировать помидорки. Измельчить зелень, чеснок нарезать ножом не очень мелко, так же - перец чили. Добавить в смесь хмели-сунели.
Помидоры лучше взять небольшого размера. Их следует вымыть и сделать сверху крестообразные надрезы на 2/3 глубины помидора.
На дно банок выложить зёрна кориандра, лавровый лист и горошины чёрного перца.
Помидоры нафаршировать подготовленной начинкой.
Заполнить фаршированными помидорами литровые банки.
Вскипятить в кастрюле воду и залить помидоры в банке на 15 минут.
Затем воду из банок слить в кастрюлю, добавить сахар и соль, довести до кипения, затем влить уксус.
Полученным маринадом залить помидоры в банках и поставить стерилизовать. Для этого на дно кастрюли постелить тканевую салфетку или полотенце, поставить банки с помидорами и налить в кастрюлю горячую воду до плечиков. Когда вода в кастрюле закипит, засечь 10 минут.
По истечении времени банки закатать, перевернуть и укутать тёплым пледом до полного остывания.
После этого наши замечательные фаршированные зелёные помидоры по-грузински на зиму можно отправлять в кладовую на хранение.
Вкусных вам заготовок!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
1 - можно ли без стерилизации при дальнейшем хранении в холодильнике.
2 - сколько выдерживать до открытия?
Чтобы ответить на ваш вопрос, нужно попробовать, как будут храниться помидоры в холодильнике без стерилизации)))).
На самом деле, однократная заливка идет для спелых помидоров, зеленые - гораздо плотнее. Кипяток в банке при первой заливке нужно выдержать до остывания, далее все по рецепту и можно попробовать без стерилизации хранить даже в квартире.
А пробовать лучше не ранее, чем через месяц.
Сделала по вашему рецепту 2 банки по 1,5л . Семье очень понравилось, а вот я не учла что не люблю хмели-сунели. Поэтому съедены они были всей семьей, но без меня. Спасибо за рецепт.