E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руКонсервирование
Закуска из баклажанов на зиму

Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк»

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Баклажаны - 1 кг;

Болгарский перец - 2 шт;

Горький перец - 2 шт;

Чеснок - 1 головка;

Сахар - 1 ст.л;

Соль - 1 ст.л;

Уксус винный или обычный (9%) - 40 мл.

  • 53 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Закуска из баклажанов
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Каждый год я обязательно готовлю эту вкуснейшую закуску. Такие остренькие баклажаны замечательно подходят к мясным блюдам, да и с любым гарниром их также можно сочетать. Самое долгое в этом рецепте пережарить все баклажаны, а вообще готовится всё достаточно просто и быстро. Пропорции даны на 2 баночки по 0.5 литра, соответственно норму можно увеличивать.


Для данной заготовки нам понадобятся баклажаны, горький перец, болгарский перец, винный уксус, чеснок, сахар и соль. Для жарки баклажанов нужно также подсолнечное масло.

Ингредиенты для баклажанной закуски на зиму


Баклажаны нарезать кружками толщиной 5-7 мм, посолить и оставить на 30 минут. Затем промокнуть от соли и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла с двух сторон.


Сложить все баклажаны горкой на тарелку.


Перцы разрезать, удалить семена и плодоножку. Очистить чеснок. Нарезать перцы крупными кусочками  и сложить в чашу комбайна. 


Измельчить насадкой "острый нож". Добавить к перечно-чесночной смеси сахар, соль и уксус.


В эту смесь поочерёдно окунать обжаренные баклажаны.


Банки простерилизовать любым удобным для вас способом. Я стерилизую над паром по 10 минут. На дно банок выложить немного перечной смеси и затем укладывать плотно слоями баклажаны до верха.


Банки накрыть прокипячёнными крышками, поставить в глубокую кастрюлю на стерилизацию. Воду наливать "по плечики". Стерилизовать банки с баклажанами 15 минут с момента закипания воды.


Затем банки закатать и перевернуть. Поставить под "шубу" до полного остывания. 


Хранить в прохладном месте.


Рецепт закуски из баклажанов на зиму

Приятного аппетита!!!

Аймкук
Автор рецепта
Очень люблю готовить,экспериментировать на кухне и снимать результаты своего творчества.
  • 1229

    Рецептов

  • 174

    Подписчиков

  • 411

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Подарить автору деньги
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту (1)

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Катерина

Новичок

Аймкук
Комментарии (7)
Добавить комментарий
елена
только я так и не поняла когда уксус применять? толи в заливку толи так влить?.....
0
ответить
04.08.2018 в 15:15:56
Вкусно! Когда-то это блюдо еще называлось "Баклажаны по-грузински".
0
ответить
Анжелика Автор рецепта
А я по-грузински по-другому готовила, только не заготовку на зиму.
0
ответить
Как аппетитно, обожаю острые закуски!
0
ответить
Анжелика Автор рецепта
На здоровье Светик!
0
ответить
Катерина Новичок
Спасибо,автору!!!Сделала,получилась вкуснятина!!!Буду делать еще!!! и еще и опять!!!
0
ответить
Анжелика Автор рецепта
Катерина, огромное спасибо за добавленное фото! Баночки у вас очень красивые получились! Рада что рецепт пришёлся по вкусу! У меня муж обожает такую закуску))
0
ответить
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта