E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыКонсервирование
Баклажаны с капустой на зиму

Баклажаны с капустой на зиму

Ингредиенты

Баклажаны - 1 кг

Капуста белокочанная - 1 кг

Морковь - 300 г

Чеснок - 10 зубчиков

Острый перец - 0.5-1 шт.

Перец чёрный горошком - 10 шт.

Соль каменная - 1.5 ст.л.

Уксус 9% - 125 мл

  • 28 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Фото готового блюда

4.73

Оценить рецепт

Рейтинг 4.73 из 5
на основе 11 голосов


Процесс приготовления

Баклажаны с капустой на зиму - отличная заготовка, простая в приготовлении. Употреблять её можно уже через 10 дней. Закуска хранится в холодильнике и, как утверждают, очень долго. Я готовила впервые, не удержалась от соблазна, так как очень люблю баклажаны. Пока не могу с уверенностью сказать, сколько заготовка простоит, но она настолько вкусная, что пол-литровую банку мы уже съели.


Из указанного количества продуктов у меня получилось 3 банки по 720 мл и одна 500 мл. Если сомневаетесь во вкусе, можно пропорционально разделить ингредиенты и приготовить половину порции.


Для заготовки салата из баклажанов и капусты на зиму подготовить все необходимые продукты. Очистить морковь и чеснок.

Ингредиенты для баклажанов с капустой на зиму


Отрезать хвостики у баклажанов. В кастрюле вскипятить воду и опустить в неё баклажаны, варить 5 минут с момента закипания воды. Затем вынуть на сито и оставить остывать.

Сварить баклажаны


Тонко нашинковать белокочанную капусту, сложить в эмалированную миску.

Нарезать капусту


На тёрке натереть морковь, мелко нарезать острый перец, добавить к капусте. Также выдавить чеснок и добавить перец горошком.

Добавить морковь, перец и чеснок


Остывшие баклажаны нарезать крупными кубиками, около 2 см, и добавить к остальным овощам.

Положить баклажаны


Добавить в заготовку соль и уксус.

Добавить соль и уксус


Тщательно перемешать все овощи, наполнить ими стерильные баночки, плотно набивая.

Переложить овощи в банки


Закрутить банки крышками и убрать баклажаны с капустой на зиму в холодильник - туда, где прохладнее. Когда закуска будет готова, можно подавать с различными гарнирами или к мясу. По желанию можно добавить подсолнечное масло.

Фото баклажанов с капустой на зиму


Рецепт баклажанов с капустой на зиму


Вкусных вам заготовок!


Баклажаны с капустой на зиму, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (13)
Добавить комментарий
Ирина
А крышки только с закрутками или можно другие использовать?
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Скажите, а на зиму можно они стоят не взрываются?
Нравится
(1)
ответить
Анжелика Автор рецепта
У меня стояла одна банка до весны, всё сохранилось.
Нравится
(0)
ответить
ОЛЬГА.
Сегодня попробовала, то что сделала по вашему рецепту-ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Спасибо за рецепт. Только соли маловато. Побоялась по вашему совету положить побольше,но все равно ВКУСНО.
Нравится
(0)
ответить
Апельсинка
Стесняюсь спросить а как же быть с горечью баклажанов?
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Ну вы же их провариваете, какая горечь?
Нравится
(0)
ответить
Какая красота, жаль, что у меня холодильник маловат - утащила бы с удовольствием!
Нравится
(0)
ответить
Отличный салат! Так хочется всё попробовать, а лето такое короткое!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Полностью согласна Томочка! Всего не перепробуешь!
Нравится
(0)
ответить
очень интересная закусочка!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Спасибо Наташа!
Нравится
(0)
ответить
Ликуся, какая красивая заготовка! Представляю, как вкусно получается!
Нравится
(0)
ответить
Анжелика Автор рецепта
Спасибо Ренатик! Баночку уже слопали))
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Судак в духовке в фольге целиком

Лазанья с фаршем индейки

Рулетики из индейки с творожным сыром

Замороженные котлеты в аэрогриле

Бедро индейки в сметане в духовке

Мармелад из тыквы с апельсином (постный)

Пирог «Змея»

Свекольный салат с солеными огурцами

Пирожное «Шишки» без выпечки

Чиабатта с ветчиной и сыром

Каштаны жареные

Свекольный салат с гранатом

Гречка с хурмой

Макароны под соусом бешамель в духовке
Мобильная версия сайта