Баклажаны по-армянски на зиму

Name: Баклажаны по-армянски на зиму
Cook time: 0
Yield: 7

А Вы знаете, как приготовить печеные баклажаны по-армянски на зиму? Приготовить их не составит труда даже начинающим кулинарам. После настаивания фаршированных овощей в масле, блюдо можно подавать на стол, а можно сохранить на зиму. Получается отличная острая, пряная и ароматная закуска, которую можно подать как на праздничный стол, так и в будни.

Ингредиенты

Баклажан – 1 кг

Перец сладкий – 2 шт.

Перец острый – 1-2 шт.

Петрушка – 1 пучок

Чеснок – 8 зубчиков

Уксус – 9% столовый – 3 ст.л.

Соль – 1 ст.л.

Кориандр – 1 ч.л.

Перец черный молотый – 1/3 ч.л.

Хмели-сунели – 1,5 ст.л.

Масло растительное – 1 л

105 кКал

Фото готового блюда

diana1616автор рецепта

4.88

Оценить рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 50 голосов

144 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Готовлю продукты по списку.

Ингредиенты для печеных баклажанов по-армянски на зиму

Баклажаны мою, обсушиваю с помощью полотенца, удаляю плодоножки.

Запекаю овощи в разогретой до 230-240 градусов духовке около 30 минут. Время от времени баклажаны необходимо поворачивать. Запеченные баклажаны разрезаю вдоль не до конца, создавая своего рода «кармашек», даю баклажанам остыть.

В это время готовлю начинку. Сладкий перец мою, удаляю семена, нарезаю мелко кубиками.

Также мелко нарезаю острый перец без семян и очищенный чеснок.

Зелень мою, нарезаю.

В миске соединяю нарезанный сладкий и острый перец, чеснок, зелень, соль, уксус и специи.

Хорошо перемешиваю начинку.

Заполняю начинкой «кармашки» баклажанов.

Укладываю фаршированные баклажаны в кастрюлю.

Заливаю их растительным маслом.

Баклажаны накрываю тарелкой, сверху устанавливаю груз. Убираю кастрюлю в холодильник примерно на 5-6 дней.

Баклажаны по-армянски готовы!

Для заготовки баклажанов по-армянски на зиму необходимо переложить овощи в чистые сухие банки, залить маслом, в котором они хранились.

Банку закрываю пластмассовой прокипяченной крышкой, храню в холодильнике или погребе.

Баклажаны по-армянски на зиму готовы!

Фото печеных баклажанов по-армянски на зиму

Приятного Вам аппетита!

Готовые печеные баклажаны по-армянски на зиму

Баклажаны по-армянски на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из баклажанов

Подборка рецептов

Баклажаны по-грузински на зиму

Салат «Анкл Бенс» из баклажанов

Баклажаны в аджике на зиму

Кабачково-баклажанная икра по-восточному

Баклажаны с чесноком на зиму

Подборка рецептов

Лечо с баклажанами, помидорами и перцем

Фаршированные баклажаны на зиму

Вяленые баклажаны в оливковом масле

Маринованные баклажаны целиком на зиму

Острые баклажаны на зиму

Подборка рецептов

Баклажаны по-корейски на зиму

Закуска из баклажанов по-грузински на зиму

Баклажаны «Огонёк» на зиму (без жарки)

Баклажаны острые жареные на зиму

Маринованные баклажаны на зиму

Подборка рецептов

Салат «Тещин язык» на зиму

Баклажаны с капустой по-корейски на зиму

Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк»

Лечо из баклажанов на зиму

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Васса1

Отличный рецепт, обязательно попробую приготовить, как раз баклажаны наросли, не знаю, куда пристроить. Еще хочу порекомендовать специи от фирмы "МамиДА", они без соли, очень качественные. Я смотрела передачу "НашПотребнадзор" на НТВ которая идет, и там производитель рассказывал, где и как собирают/отбирают они эти травы для своих специй. На ВБ они тоже есть. У меня этого производителя много специй, они действительно очень качественные. Хмели-сунели у них мне очень нравится, аромат шикарный!!!

ответить

Лариса

Шикарный рецепт, очень вкусно! Спасибо!

ответить

Лариса

Здравствуйте! Нашла этот рецепт несколько лет назад в интернете. С тех пор делаю каждое лето по несколько раз, всем очень нравится. Сделала вывод, хмели-сунели должно быть настоящим, в некоторых магазинах в пакетах продают совсем не то. И столько масла не лью, максимум 2/3 стакана.Только что сделала двойную порцию.

Фото

ответить

Tastr

Лариса, вы все верно понимаете, так как от правильных специй зависит вкус готового продукта и очень зависит.

Нужно выбирать правильные специи или смешивать молотые пажитник с кориандром. Если эти специи качественные, то больше можно и не добавлять ничего, кроме перца.

ответить

Евгений

Рецепт хороший. Но с учётом того,что хмели-сунели по составу имеет соль, начинка получилась сильно солёная. Не знаю, может за неделю, пока в масле стоят, соль лишняя рассосётся за счёт масла? Посмотрим что получится в итоге.

ответить

Tastr

Евгений, сожалею, что ваша специя оказалась с солью.
Выбирайте правильные специи, которые соль не содержат. То, что вы использовали и хмели назвать нельзя.

ответить

Надежда

Это много масла нужно, что б они полностью были погружены и под гнет? Хочу сделать на зиму, подскажите.

И ещё, можно ли как-то на поштучно баклажаны приготовить, на глаз? И начинку на глаз на вкус?

ответить

Tastr

Надежда, не понятен ваш вопрос про поштучно. Дан определенный рецепт, указано количество продуктов в ингредиентах, вот по нему и готовьте. Ничего "на глаз" здесь нет.

Если не поняли, прочтите еще раз.

ответить

Соня

Спасибо за рецепт. Баку

ответить

натали

Баклажаны по армянски готовила в прошлом году всего 5 баночек. Угощала сотрудников на работе, Выкладывала на праздничный стол. Все знакомые в восторге. Сегодня нашла рецепт, муж просит повторить , снова буду делать. Спасибо за хороший рецепт.

ответить

diana1616 Автор рецепта

Спасибо Вам за доверие к рецепту! Рада, что блюдо Вам понравилось!

ответить

Марина

Прекрасные баклажанчики!🏆 Надо приготовить в сезон))

ответить

diana1616 Автор рецепта

Мариночка, спасибо!😍

ответить

тома

Светочка! Отличный рецепт! Забираю! Летом, а точнее в сезон, приготовлю!

ответить

diana1616 Автор рецепта

Томочка, спасибо!😍

ответить

ElenaV

Отлично получилось, Светочка!!

ответить

diana1616 Автор рецепта

❤️ Леночка, спасибо!

ответить

Варенье из винограда с лимоном	Курица по-цыгански	Баварский пирог со сливами	Паштет из ливерной колбасы	Суп с фасолью и цветной капустой	Манная запеканка с яблоками	Засолка рыжиков горячим способом
Индейка в белом вине на сковороде	Скрэмбл с лисичками	Чуду с мокрицей	Салат с курицей и квашеной капустой	Плов из пропаренного риса со свининой	Паста с грибами и кабачками	Заморозка руколы на зиму

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баклажаны по-армянски на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты